Chaitra Navratri 2023 Recipes: चैत्र नवरात्रि की थाली को बनाएं खास, शामिल करें ये रेसिपीज

Chaitra Navratri 2023 Recipes: हिंदू पंचांग के अनुसार, चैत्र मास के शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा तिथि के साथ आरंभ होते हैं। आज से चैत्र नवरात्रि आरंभ हो चुकी है। हिंदू कैलेंडर के अनुसार, साल में चार नवरात्रि का पर्व हर्षोल्लास से मनाया जाता है। इसमें दो चैत्र और शारदीय नवरात्रि होती हैं और दो गुप्त नवरात्रि होती हैं। 9 दिनों तक चलने वाले इस नवरात्रि में मां दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा से करने के साथ व्रत रखने का विधान है।

इन दिनों प्याज, लहसुन, मदिरा, मीट जैसी चीज़ों का सेवन निषेध होता है और जो लोग व्रत नहीं रखते हैं वे भी अपने घर में ऐसी चीजों को नहीं बनाते हैं।

व्रत रखने वाले ज्यादातर लोग फल खाकर ही 9 दिन देवी की पूजा करते हैं। अगर आपने व्रत नहीं रखा है, तो भी आप बिनाप्याज लहसुन वाली कुछ लजीज रेसिपीज बना सकते हैं। चलिए उन व्यंजनों के बारे में आपको बताएं, जिनकी मदद से आपकी नवरात्रि की थाली सजा सकेंगे। इन व्यंजनों को अपनी थाली में जरूर शामिल करें और नवरात्रि में व्रत वाले खाने का आनंद उठाएं।

समक के चावल

व्रत में जैसे कि हमें अनाज खाने की मनाही होती है। ऐसे में समक चावल एक स्वस्थ विकल्प है और धार्मिक उपवास भोजन के लिए एक आदर्श सामग्री है क्योंकि यह कुछ मायनों में चावल जैसा दिखता है। यह पेट भरने वाला और पौष्टिक होता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसलिए आप अपनी थाली में समक चावल का पुलाव भी शामिल कर सकती हैं। इन चावलों का इस्तेमाल आप डोसा, ढोकला, खीर आदि बनाने के लिए भी कर सकती हैं।

कुट्टू की पूरी

नवरात्रि के व्रत में हम अनाज का सेवन नहीं करते हैं, लेकिन कुट्टू, राजगिरा, सिंघाड़े का आटा आदि छद्म अनाज के रूप में जाने जाते हैं। इन्हें अंग्रेजी में स्यूडो सीरियल्स कहते हैं और इनका सेवन किया जा सकता है। अपनी व्रत वाली थाली में आप कुट्टू या सिंघाड़े की आटे की पूरी को शामिल कर सकती हैं।

इसे भी पढ़ें: दिल्ली की इन जगहों पर परोसी जाती है नवरात्रि की थाली, आप भी करें एक्सप्लोर

अरबी की सब्जी

नवरात्रि के व्रत में ज्यादातर लोग आलू, शकरकंद, अरबी, कचालू, सूरन या रतालू, नींबू, कच्चा कद्दू, पालक, लौकी, खीरा, गाजर आदि सब्जियों का सेवन करते हैं। मूल रूप से, इन व्रतों के दौरान कोई भी मूल सब्जी या कंद खाए जा सकते हैं।

इसके लिए अरबी को साफ करके और प्रेशर कुकर में पका लें। दूसरी ओर कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर 10 सेकंड के लिए भून लें। अरबी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इस मसाले में डालकर 3-4 मिनट भून लें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट और पकाएं और फिर नींबू का रस डालकर इसका आनंद लें।

इसे भी पढ़ें: नवरात्रि में कुछ अच्छा खाने का है मन तो बनाएं यह स्नैक्स

सिंघाड़े की कढ़ी

कई सारे लोग अपनी थाली में कढ़ी का सेवन भी करते हैं और इस कढ़ी को सिंघाड़े के आटे से तैयार किया जाता है। इसके लिए सिंघाड़े के आटा, दही और पानी को अच्छी तरह से मिलाकर एक पैन में चढ़ाकर कुछ देर गर्म कीजिए। दूसरे पैने में करी पत्ता, जीरा, लाल मिर्च, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर तैयार करें और फिर उसमें कढ़ी डालकर 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। आपकी व्रत वाली कढ़ी तैयार है इसे भी अपनी थाली में जरूर शामिल करें।

अब आप भी अपनी नवरात्रि की थाली को ऐसे तैयार करें और व्रत के बाद शाम को शानदार भोजन का आनंद लें। हमें उम्मीद है ये रेसिपीज आपको पसंद आएंगी। अगर लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।

Image Credit: Freepik, maayeka