खाने में पड़ गई लाल मिर्च को इन 3 चीजों से करें कम

आजकल अच्छा खाना बनाने का समय हमें सिर्फ वीकेंड्स में ही मिलता है। शाही पनीर, आलू गोभी, पूरी, छोले, काले चने, राजमा, नवरत्न कोरमा आदि जैसी चीज़ों को खाने का मजा भी तब आता है जब आप फुर्सत से उसे बनाएं और खाएं भी। मगर अब सोचिए कि आपने दिन भर खाना बनाने में इतनी मेहनत की हो और फिर कोई एक मसाला ज्यादा हो जाए तो पूरे खाने का स्वाद बिगड़ जाता है।

अब ऐसे में वो मसाला लाल मिर्च हो जाए तब खाने वाले की खैर नहीं। लाल मिर्च खाने में न सिर्फ रंग देती है, बल्कि एक फ्लेवर भी जोड़ता है। हां अगर यह ज्यादा हो जाए तो पूरे खाने का स्वाद खराब हो सकता है।

अगर बहुत मन से आपने खाना बनाया है तो अब उसे फेंकेंगी तो बिल्कुल नहीं आप! ऐसे में जरूरी है कि आपको ऐसे कुछ ट्रिक्स या इंग्रीडिएंट्स पता हों जो आपके खाने को ठीक कर सकें।

अब आप खाने में मिर्च को कैसे कम कर सकते हैं पता है? बहुत आसान है! आपके किचन में रखी 3 सामग्रियों की मदद से आप अपने खाने से स्पाइसीनेस को कम कर सकते हैं। चलिए आपको बताएं उन 3 इंग्रीडिएंट्स के बारे में।

क्रीम की लें मदद

फ्रेश क्रीम आपके मिर्ची वाले खाने को बेहतर बनाने में बड़ी मदद करती है। क्रीम चूंकि थिक टेक्सचर की होती है और इसका अपना कोई स्वाद नहीं होता तो यह खाने से स्पाइस को कम करती है।

अपने खाने को धीमी आंच पर रखकर गर्म करें और फिर उसमें ताजी क्रीम/मलाई मिलाकर अच्छी तरह से चलाएं। आप इसमें सार क्रीम भी मिला सकते हैं जो खाने में थोड़ा सा खट्टा फ्लेवर जोड़ने में मदद करेगी। आप इसे टेस्ट करके देख लें। आपके खाने में मिर्ची का स्तर काफी नियंत्रण हो जाएगा।

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दही की लें मदद

डेयरी तीखेपन को कम करने में बहुत अच्छा है और एक अच्छा कूलिंग इफेक्ट जोड़ सकता है। डेयरी प्रोडक्ट्स में कैसिइन होता है जो कैप्साइसिन के प्रभाव को कम करता है। अपने तीखे हो चुके खाने में आप 1 कप दही डालकर मिला लें। इससे आपकी सब्जी का तीखापन कम होगा और आप उसे आसानी से खा सकेंगे। बस खाने में डेयरी प्रोडक्ट्स मिलाते वक्त ध्यान रखें कि इसे जल्दी से अच्छी तरह मिलाएं वरना उनके फटने का डर रहता है। दही की जगह आप दूध भी मिला सकते हैं। वहीं कुछ लोग नारियल का दूध मिलाते हैं जो खाने को एक रिच और स्वादिष्ट फ्लेवर देता है (दही की रेसिपीज)।

देसी घी का करें उपयोग

खाने में तीखापन कम करने के लिए आप घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। खाने में तड़का लगाना हो या स्वाद जोड़ना हो घी एक बेहतरनी डेयरी प्रोडक्ट है। मगर क्या आपको पता है कि आप घी (घी खाने का सही नियम) की मदद से खाने का तीखापन भी कम कर सकती हैं।

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इसी तरह मक्खन, घी, फ्रेश चीज़ और खट्टा क्रीम आपके तीखे से तीखे खाने को बैलेंस करने में मदद करता है। यह आपकी ग्रेवी को अधिक क्रीमी बनाने में भी मदद करता है। बस अपने खाने में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर मिला लें।

अब आप भी इन 3 ट्रिक्स की मदद से अपने तीखे खाने को बैलेंस करें और परिवार के साथ बैठकर पूरे खाने का मजा लें। इसके अलावा ऐसे अन्य कई इंग्रीडिएंट्स हैं जो आपके खाने को सही कर सकते हैं।

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