अक्सर वजन घटाने के लिए लोग बेहूदे शॉर्टकट्स का सहारा लेते हैं। कुछ महिलाएं अपने वजन को लेकर इतनी कॉन्शियस होती हैं कि वे अपनी मील्स स्किप करने लगती हैं। कुछ लोग सिर्फ फलों को गुजारा करते हैं और कुछ नमक, चीनी, घी और चावल को छोड़ देते हैं। मगर क्या कोई ऐसा तरीका है, जो आपके वजन को कम भी करे और आपकी हेल्थ के लिए फायदेमंद भी हो? जी हां, सलाद एक ऐसी चीज है जो आपके वेट को मैनेज करने में मदद करता है।
इसमें सब्जियों, फ्रूट्स, आवश्यक सीड्स, ड्राई फ्रूट्स और नट्स आदि का मिक्स होता है। ये सारे इंग्रीडिएंट्स स्वादिष्ट ही नहीं होते बल्कि आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं।
नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन की एक स्टडी में यह बताया गया था कि सलाद खाने से शरीर में अच्छा प्रभाव पड़ता है। सब्जियों में फॉलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन और तमाम विटामिन-सी और ई होते हैं, जो शरीर को फिट और हेल्दी रखते हैं। आइए आज जानते हैं सलाद खाने से शरीर में क्या प्रभाव पड़ते हैं और वजन घटाने के लिए आपको आहार में क्या शामिल करना चाहिए।
सलाद खाने के कई सारे बेनिफिट्स हैं। खूब सारी सब्जियों और सीजनल फलों का सेवन करने से आपकी त्वचा साफ होती है और ग्लो करती है। इसके अलावा यह पाचन को दुरुस्त करता है। इसके प्रमुख बेनिफिट्स इस प्रकार हैं-
हमें दिन भर में जितना पानी पीना चाहिए, उतना नहीं पी पाते। कई लोग तो पूरे दिन भर में बस 2-3 गिलास पानी ही पीते हैं। ऐसे में फल और सब्जियां ही हमारी मदद करती हैं। खीरा, लेट्यूस, पालक और केल आदि कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिसमें पानी का प्रतिशत ज्यादा होता है। वहीं, कुछ फल भी इसी श्रेणी में आते हैं और ये आपको पूरा दिन हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं। इसलिए जब कभी आप पूरे दिन पानी नहीं भी पी रही हैं, तो कोशिश करें कि फल और सब्जियों से तैयार सलाद खाएं।
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क्या आपके जॉइंट्स में अक्सर दर्द रहता है। 30-30 की उम्र में ही हड्डियों ने जवाब देना शुरू कर दिया है। दरअसल, महिलाओं के शरीर में विटामिन-के की कमी के कारण हड्डियां कमजोर होती हैं और यह लोअर मिनरल डेंसिटी से जोड़ा गया है। इसलिए उन्हें सलाद दी जाती है कि वे हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आहार में पोषण युक्त चीजें शामिल करें। हरी पत्तेदार सब्जियां, टोफू और डेयरी युक्त चीजों से बना सलाद अपने आहार में जरूर लें।
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सलाद खाना आपके वजन को घटाने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। सलाद में जरूरी फाइबर होता है, जो आपके पेट को भरने का काम करता है। जब आप सलाद खाते हैं, तो आपका मन हाई कैलोरी फूड को खाने का कम करता है।
हरी पत्तेदार साग और सब्जियों में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं और इनमें कैलोरी भी कम होती है। इससे आपको पोषण पूरा मिलता है, लेकिन आप कैलोरी का इंटेक कम करते हैं। सलाद में भी ऐसी चीजों को कम शामिल करें, जिनमें कैलोरी ज्यादा हो, जो स्वाद बढ़ाए न बढ़ाएं वजन जरूर बढ़ा सकते हैं।
टोफू और पनीर में बहुत अंतर होता है, जो लोग वीगन हैं या जिन्हें डेयरी प्रोडक्ट्स सूट नहीं करते उनके लिए यह बढ़िया विकल्प है। वजन घटाने के लिए टोफू का सलाद यूं बनाएं।
टोफू एक प्लांट बेस्ट प्रोटीन है, जो जरूरी अमीनो एसिड्स प्रदान करता है। इससे शरीर की इम्यूनिटी बेहतर होती है और ग्रोथ और किसी डैमेज को रिपेयर करने में हेल्प होती है। वहीं, सोया में मौजूद फाइटोकेमिकल्स दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। यह खराब कोलेस्ट्रोल को कम करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, सोया में मौजूद आइसोफ्लेवोंस मेनोपॉज के बाद, महिलाओं में बोन लॉस को कम करने और बोन मिनरल डेंसिटी में सुधार करने में मदद कर सकता है।
बीटरूट खून बढ़ाने के साथ ही ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करता है। इस सलाद की रेसिपी एक्ट्रेस आलिया भट्ट भी अपने यूट्यूब चैनल में शेयर कर चुकी हैं और यह उनका फेवरेट सलाद है। आइए इसकी रेसिपी जानें-
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चुकंदर कई सारे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसमें कैलोरी और फैट भी कम होता है और यह तमाम न्यूट्रिएंट्स मेटाबॉलिज्म को बनाए रखने और ब्रेन फंक्शन में महत्वपूर्ण हैं। इसमें नाइट्रेट की अच्छी कंसंट्रेशन होती है, जो ब्लड प्रेशर के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। इसके अतिरिक्त, चुकंदर फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो आपके पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।
बस ध्यान रखें कि अपने लिए सलाद बनाते हुए उसकी ड्रेसिंग में मेयोनेज या अन्य तरह की क्रीम या स्प्रेड न डालें। इससे टेस्ट के साथ-साथ कैलोरी भी बढ़ेगी। साथ ही, सलाद के सेवन के अलावा एक्सरसाइज करनी भी बेहद जरूरी है।
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