आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग अपनी सेहत का सही ढंग से ख्याल नहीं रख पा रहे हैं। इससे जहां सेहत पर बुरा असर पड़ रहा है, तो वहीं दूसरी ओर चेहरे की रंगत भी डाउन होती जा रही है। इससे बचने के लिए लोगों को हरी सब्जियों और फलाें को डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ये हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। साथ ही ये खून को भी साफ करते हैं और बॉडी को भी डिटॉक्स करते हैं।
ऐसे में जब शरीर की पूरी सफाई हो जाती है, तो चेहरे की रंगत अपने आप निखरकर सामने आती है। चुकंद भी उन्हीं में से एक है। आमतौर पर चुकंदर को लोग सलाद के रूप में खाते हैं, लेकिन आप चाहें तो इससे कई तरह की डिशेज भी बना सकती हैं। जी हां, हम आपको चुकंदर से बनने वाले पांच तरह के व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप भी घर बना सकती हैं। ये आपकी सेहत और सुंदरता दोनों का ख्याल रखेंगे। आइए जानते हैं-
अगर सुबह नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहती हैं, तो चुकंदर का परांठा सबसे बेस्ट ऑप्शन है। इसे बनाने के लिए आपको एक उबले हुए चुकंदर को ग्रेट कर लेना है। इसमें गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च, जीरा और धनिया मिलाएं। अब आटा गूंथकर गोल पराठा बेल लें। इसके बाद तवे पर घी लगाकर सेंक लें। इसमें मौजूद आयरन और फोलेट खून की कमी को दूर करने में मदद करते हैं और स्किन को ग्लोइंग बनाते हैं।
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सर्दियों में दही खाना पसंद है तो चुकंदर रायता ट्राई कर सकती हैं। चुकंदर का रायता बहुत जल्दी बन जाता है। एक चुकंदर को घिस लें। अब उसमें दही, नमक, भुना जीरा पाउडर और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अब सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। ये पाचन को दुरुस्त रखता है और स्किन पर होने वाले पिंपल्स को भी कम करता है।
सुबह के लिए एनर्जी से भरपूर ड्रिंक चाहिए तो चुकंदर स्मूदी बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाने के लिए मिक्सी में एक उबला चुकंदर, आधा केला, थोड़ा दही और शहद डालकर ब्लेंड कर लें। अगर ठंडी पसंद है तो कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकती हैं। इसे पीने से हमारी बॉडी डिटॉक्स होती है। साथ ही त्वचा में नेचुरली चमक आती है और बालों को भी मजबूती मिलती है।
अगर आप चुकंदर से कुछ क्रिस्पी और टेस्टी खाना चाहती हैं, तो इसकी टिक्की या कबाब भी बनाया जा सकता है। इसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। सबसे पहले चुकंदर को उबाल लें। अब आलू और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। साथ ही इसमें अदरक, मिर्च, मसाले और हरा धनिया डालना न भूलें। इसके बाद कबाब का शेप दें और तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंक लें। ये एक हेल्दी नाश्ता है। इसे खाने से आपमें एनर्जी की कमी नहीं हो सकती है।
अगर आपको कुछ मीठा खाने का मन है, तो चुकंदर की खीर भी ट्राई कर सकती हैं। कद्दूकस किए हुए चुकंदर को दूध में पका लें। इसके बाद इसमें शक्कर और इलायची पाउडर डालें। चाहें तो ऊपर से काजू-बादाम डाल सकती हैं। आपकी खीर तैयार है। इसे खाने से आपको तुरंत एनर्जी मिलती है। इससे ब्लड सर्कुलेशन भी बेहतर होती है।
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चुकंदर सिर्फ सलाद ही नहीं, बल्कि इससे कई तरह की डिशेज भी बनाई जा सकती हैं जो शरीर को हेल्दी रखती हैं और चेहरे पर नेचुरल ग्लो लाती हैं। तो अगली बार जब मार्केट जाएं, तो चुकंदर जरूर लेकर आएं। इसके बाद इन रेसिपीज में से कोई एक जरूर ट्राई करें।
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