भुना जीरा या जीरा पानी: बेहतर डाइजेशन के लिए कौन है बेस्ट, कब करें इसका इस्तेमाल?

आज कल की भागदौड़ भरी ज‍िंदगी में लोग अपनी सेहत का सही ढंग से ख्‍याल नहीं रख पा रहे हैं। खराब खानपान और अनहेल्‍दी लाइफस्‍टाइल के कारण उन्‍हें कई तरह की बीमार‍ियां अपना श‍िकार बना रही हैं। ज्‍यादातर लोग ऐसे हैं जो मोटापे से परेशान हैं। वहीं कुछ लोगों का डाइजेशन खराब रहता है। इससे उन्‍हें न तो कुछ खाने का मन करता है और न ही पीने का। पेट भी भारी-भारी सा म‍हसूस होता है।

डाइजेशन अगर सही रहता है तो शरीर भी हेल्दी रहता है। अगर खाना ठीक से हजम नहीं होता, तो एसिडिटी, गैस और पेट दर्द जैसी परेशानियां होने लगती हैं। इससे बचने के ल‍िए ज्‍यादातर लोग जीरे का इस्‍तेमाल करते हैं। जीरा हमारे क‍िचन में इस्‍तेमाल होने वाला एक जरूरी मसाला है। ये न स‍िर्फ खाने का स्‍वाद बढ़ाने का काम करता है बल्‍क‍ि डाइजेशन को भी दुरुस्‍त रखता है। ज्‍यादातर लोग दो तरीके से इसका इस्‍तेमाल करते हैं- भुना जीरा या जीरे का पानी। आज हम आपको बताएंगे क‍ि डाइजेशन के ल‍िए दोनों में से क्‍या बेहतर है और आप कब इसका इस्‍तेमाल कर सकती हैं। आइए जानते हैं-

ज्ञानेश्वरी बारवे (इंचार्ज न्यूट्रिशनिस्ट एंड डायटेटिक्स विभाग, डीपीयू सुपर स्पेशियलिटी हॉस्पिटल, पिंपरी, पुणे) ने बताया क‍ि जीरा चाहे भुना हुआ हो या पानी के रूप में लिया जाए, दोनों ही पेट के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। फर्क बस इस्तेमाल के समय और तरीके का है। 

जीरे में कई फेनोलिक कंपाउंड्स (phenolic compounds) पाए जाते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं। ये शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचाता है। इम्‍युन‍िटी बढ़ाने के अलावा आंखों के स्वास्थ्य का भी ख्‍याल रखते हैं। इसके अलावा जीरे में विटामिन C और विटामिन E भी होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माने जाते हैं और शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाते हैं।जीरा डाइजेशन में भी सहायक होता है और मिचली, गैस व पेट फूलने की समस्या में राहत देता है।

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भुना जीरा के फायदे

भुना जीरा बनाने के लिए जीरे को हल्का भून लिया जाता है, जब तक कि उसकी खुशबू तेज न आने लगे और रंग थोड़ा गहरा न हो जाए। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और फ्लेवरिंग कंपाउंड्स डाइजेशन को बेहतर बनाते हैं।

• ये डाइजेशन एंजाइम्स को एक्टिव करता है। इससे खाना जल्दी और आसानी से डाइजेस्‍ट हो जाता है।
• भुना जीरा खाने से गैस और पेट फूलने की समस्‍या से भी छुटकारा म‍िलता है।
• ये शरीर को खाने से ज्यादा पोषण लेने में मदद करता है।
• इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स आंतों की सूजन कम करते हैं।

कैसे करें सेवन?

भुना जीरा आप अपने खाने में डाल सकती हैं। आप इसे सलाद, रायता, दही या सब्जी में म‍िलाकर खा सकती हैं। खाना खाने के बाद एक चुटकी भुना जीरा चबाने से भी डाइजेशन अच्छा रहता है।

जीरा पानी के फायदे

जीरा पानी बनाने के लिए दो चम्मच जीरा रातभर पानी में भिगो दें या सुबह इसे पांच से 10 म‍िनट के ल‍िए उबाल लें। ये पानी शरीर से टॉक्सिन्स निकालने और डाइजेशन को दुरुस्त रखने में मदद करता है।

• जीरा पानी पेट में एंजाइम्स को एक्टिव करता है, जिससे खाना आसानी से डाइजेस्‍ट हो जाता है।
• ये एसिडिटी और जलन से भी राहत द‍िलाता है।
• ये पानी शरीर को ड‍िटॉक्‍स करने में भी मदद करता है।

कैसे लें?

सुबह खाली पेट गुनगुना जीरा पानी पीना सबसे अच्छा होता है। इससे दिनभर पाचन बेहतर रहता है और पेट हल्का महसूस होता है।

कौन बेहतर है- भुना जीरा या जीरा पानी?

अगर बात करें हल्की-फुल्की गैस या भारीपन की, तो भुना जीरा काफी है, लेकिन अगर आपको बार-बार एसिडिटी, पेट फूलना या कब्ज की समस्या रहती है, तो जीरा पानी ज्यादा असरदार रहेगा। असल में दोनों ही अपने-अपने तरीके से फायदेमंद हैं। आप चाहें तो सुबह जीरा पानी पी सकती हैं और दिन में खाने के साथ भुना जीरा इस्तेमाल कर सकती हैं। इस तरह शरीर को दोनों के फायदे मिलते हैं।

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जीरा चाहे भुना हुआ खाया जाए या फ‍िर इसका पानी प‍िया जाए, ये दोनों ही पेट के लिए वरदान हैं। फर्क बस इस्तेमाल के समय और तरीके का है। अब अगर आप इस बात को लेकर कन्‍फ्यूज रहती हैं, तो जान लें ये कॉम्बिनेशन डाइजेशन को दुरुस्त रखने का सबसे आसान और नेचुरल तरीका है।

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