सेब का सिरका को बाजार में जादुई दवा के रूप में बेचा जाता है। इसे वजन कम करने और सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि इस नेचुरल चीज के कुछ नुकसान भी हो सकते हैं? हमने बेंगलुरु के क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ़ हॉस्पिटल्स की न्यूट्रिशिनस्ट पूजा केडिया से बात की, ताकि यह समझ सकें कि सेब के सिरके का सही इस्तेमाल कैसे किया जाए और इसके साइड इफेक्ट्स से कैसे बचा जाए?
पूजा केडिया बताती हैं कि सेब का सिरका, सेब के रस और यीस्ट को मिलाकर बनाया जाता है। इस प्रोसेस में सेब के रस में मौजूद शुगर पहले अल्कोहल में बदलती है और फिर बैक्टीरिया इस अल्कोहल को एसिटिक एसिड में बदल देते हैं। यही एसिटिक एसिड सेब के सिरके को खट्टा बनाता है।
एक्सपर्ट का कहना है कि भले ही यह एक 'कमजोर एसिड' हो, लेकिन अगर इसे ज्यादा मात्रा में या बिना पानी मिलाए लिया जाए, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
अगर आपका पेट से जुड़ी समस्याएं हैं, तो आपको सेब का सिरका नहीं पीना चाहिए। अगर आप ज्यादा मात्रा या बिना पानी मिलाए सेब का सिरका पीती हैं, तो यह आपकी भूख को कम कर सकता है। ऐसा इसलिए, क्योंकि इससे आपको पेट अच्छी तरह से साफ नहीं होता है, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।
इसी कारण, अगर आप बिना पानी मिलाए सेब का सिरका पीती हैं, तो आपको एसिडिटी, अपच, जी मिचलाना और पेट में अल्सर जैसी समस्याएं हो सकती हैं। एक्सपर्ट का कहना है कि जिन महिलाओं को गैस्ट्रोपेरेसिस (पेट के खाली होने में देरी) की समस्या है, उन्हें सेब के सिरके बिल्कुल नहीं लेना चाहिए।
अगर आपके शरीर में पोटैशियम की कमी है, तो सेब का सिरका आपके लिए खतरनाक हो सकता है। यह शरीर में पोटैशियम के लेवल को और कम कर सकता है। अगर शरीर में इस जरूरी मिनरल की कमी हो जाए, तो हाइपोकैलिमिया नाम की बीमारी हो सकती है। इस बीमारी से मसल्स में कमजोरी और पैरालिसिस भी हो सकता है।
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अगर शरीर में पोटैशियम की मात्रा कम है, तो आपको कमजोरी, थकान, मसल्स में ऐंठन या दिल की धड़कन अनियमित महसूस होना जैसे लक्षण महसूस हो सकते हैं। अगर आप लंबे समय तक ज्यादा मात्रा में सेब का सिरका लेती हैं, तो ये साइड इफेक्ट्स आपको परेशान कर सकते हैं।
सेब का सिरका एसिडिक होता है और अगर आप इसे लंबे समय तक लेती हैं, तो यह आपके दांतों के इनेमल (सबसे ऊपरी परत) को कमजोर कर सकता है। इससे दांतों में कैविटी हो सकती है, जिन्हें बाद में भरवाने की जरूरत पड़ सकती है।
यह आपके दांतों में सेंसिटिविटी भी हो सकती हैं। एक्सपर्ट का कहना है कि जो महिलाएं बिना पानी मिलाए सेब का सिरका पीती हैं, उनमें दांतों का सड़ना एक आम समस्या है। इस समस्या से बचने के लिए आप इसे अपने भोजन में मिलाकर इस्तेमाल कर सकती हैं।
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सेब का सिरका हड्डियों को कमजोर कर सकता है, क्योंकि यह शरीर से मिनरल्स के रिसाव को बढ़ाता है और पोटैशियम के लेवल को कम करता है, जिससे बोन डेंसिटी कम होती है और फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है। इस समस्या से बचने के लिए सेब के सिरका कम मात्रा में पिएं। इसके अलावा, ऑस्टियोपोरोसिस या हड्डियों की समस्या से परेशान महिलाओं को इसे पीने से बचना चाहिए।
वैसे तो सेब का सिरका ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है, लेकिन ज्यादा मात्रा में लेने से यह ब्लड शुगर के लेवल को बहुत ज्यादा कम कर सकता है। अगर आप डायबिटीज की दवाएं ले रही हैं, तो सेब के सिरका का सेवन बहुत सावधानी से करें, क्योंकि इससे हाइपोग्लाइसीमिया (ब्लड शुगर लेवल का बहुत ज्यादा कम होना) हो सकता है।
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कोई भी चीज कितनी भी फायदेमंद क्यों न हो, उसका इस्तेमाल सही तरीके से करना चाहिए। सेब के सिरके को हमेशा पानी में मिलाकर ही पिएं और इन बीमारियों में इसका सेवन करने से बचें।
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