कच्चे केले के कटलेट बनाते समय ये छोटे-छोटे टिप्स आएंगे बेहद काम

अगर आप वीगन डाइट पर हैं या फिर आप पूरी तरह से वेजिटेरियन हैं, तो ऐसे में आप कच्चे केले के कटलेट बनाकर उसे खा सकती हैं। इस बात में कोई दोराय नहीं है कि कच्चे केले के कटलेट खाने में बेहद ही टेस्टी लगते हैं। लेकिन कई बार यह घर पर उतने परफेक्ट तरीके से क्रंची व टेस्टी नहीं बन पाते हैं। ऐसे में जरूरी है कि आप इसे बनाते समय कुछ छोटे-छोटे टिप्स को फॉलो करें, जिसके बारे में आज हम आपको इस लेख में बता रहे हैं-

कच्चे केले को छिलके सहित उबालें

जब आप कच्चे केले से कटलेट बना रही हैं तो सबसे पहले कच्चे केले को छिलके सहित 2-3 सीटी तक प्रेशर कुकर में उबालें।छिलका केले की नमी को बनाए रखता है और यह अंदर ज्यादा पानी नहीं भरने देता। इससे उबले केले सख्त रहते हैं, गीले और चिपचिपे नहीं होते। जिससे कटलेट टूटते नहीं हैं।

ठंडा होने के बाद ही मैश करें

कुछ लोग केला उबालने के बाद उसके गर्म होते हुए ही छीलकर मैश कर लेते हैं। लेकिन आप पहले उबले केले को अच्छे से ठंडा होने दें, फिर ही छीलें और मैश करें। ठंडा होने से स्टार्च जम जाता है और केला चिपचिपा नहीं रहता। वहीं, गरम केले से पानी ज्यादा निकलता है, जिससे मिश्रण ढीला हो सकता है। ऐसे में आपके लिए कटलेट बनाना काफी मुश्किल हो सकता है।

सूखे इंग्रीडिएंट की मदद से करें बाइंड

कच्चे केले के कटलेट बनाते समय आप भूना हुआ बेसन, चावल का आटा, पिसे हुए पोहा या ब्रेडक्रंब्स को बतौर बाइंडिंग एजेंट्स इस्तेमाल कर सकती है। ये अतिरिक्त नमी सोख लेते हैं। साथ ही, फ्राई करते समय कटलेट की शेप बनी रहती है। इन बाइंडिंग इंग्रीडिएंट्स की मदद से कटलेट काफी क्रिस्पी भी बनते हैं।

मसाले और हर्ब्स का करें इस्तेमाल

कच्चे केले के कटलेट बनाते समय उसे चटपटा और बेहद ही टेस्टी बनाने के लिए तरह-तरह के मसाले व हर्ब्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आप अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला, अमचूर या नींबू का रस, हरा धनिया व पुदीना आदि का इस्तेमाल किया जा सकता है। हमेशा याद रखें कि कच्चा केला बेस्वाद होता है और मसाले उसमें जान डालते हैं। साथ ही, हर्ब्स से ताजगी और खुशबू आती है।

इसे जरूर पढ़ें - ब्रेकफास्ट के लिए बनाएं लाजवाब कच्चे केले का कटलेट,जानें रेसिपी

मीडियम आंच पर ही फ्राई करें

जब भी आप कच्चे केले के कटलेट बनाएं तो उसे हमेशा मीडियम आंच पर ही तलें। धीमी आंच पर कटलेट तेल ज्यादा सोखते हैं और नरम हो जाते हैं। जबकि तेज आंच पर बाहर जल जाते हैं और अंदर कच्चे रहते हैं। वहीं, मीडियम आंच परकटलेट क्रिस्पी बनते हैं और एकसमान सिकते हैं।

इसे जरूर पढ़ें - Easy Recipe: बोरिंग आलू से छुटकारा पाएं, कच्चे केले से ट्विस्टर बनाएं

इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही, अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- freepik