शाम के नाश्ते में झटपट बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी कच्चे केले का चॉप, जानें इसकी रेसिपी
कच्चा केले को बिना पकाए नहीं खाया जा सकता और भारतीय खानों में कच्चे केले को पकाने की इतनी विविधता भी नहीं है। कच्चे केले के साथ सिर्फ कुछ ही रेसिपीज बनती है, जैसे- चिप्स, करी, कटलेट या फ्रिटर। कच्चे केले में पके केले की तुलना में कम शुगर और अधिक स्टार्च होता है। आज हम आपको बताने वाले है कच्चे केले से बनाने वाले एक आसान से स्टार्टर के बारे में, इसे आप कभी भी बना सकती है क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और बड़ी आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। इसे बनाकर आप अपनी शाम की चाय का मजा दोगुना कर सकती हैं। हम आपको बताने वाले है कच्चे केले का चॉप कैसे बनाएं। कच्चे केले का चॉप खाने में बहुत टेस्टी लगता है और वेजीटेरियन मेहमानों के लिए स्टार्टर में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी में हम उबले हुए कच्चे केले, प्याज, मिर्च, बेसन, नमक और कुछ अन्य सामान्य सामग्री का उपयोग करेंगे। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।
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कच्चे केले का चॉप बनाने के लिए सामग्री:
- कच्चा केला- 1
- आलू- 2
- बेसन - 1/2 कप या आवश्यकतानुसार
- प्याज- 1/2 कप
- हरी मिर्च- 2-3
- भाजा मसाला- 2 बड़े चम्मच
- तेल - अंदाजानुसार
- नमक- स्वादानुसार
- चीनी- स्वादानुसार
भाजा मसाला बनाने के लिए:
- पंचफोरन- 1 बड़ा चम्मच
- जीरा- 1/2 टेबल स्पून
- सौंफ- 1/2 टेबल स्पून
- साबुत लाल मिर्च- 1
कच्चे केले का चॉप बनाने का तरीका:
- कच्चे केले का चॉप बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें।
- अब छिलका छीले बिना पूरे कच्चे केले को बीच से काट लें। फिर कटे हुए कच्चे केले और आलू को प्रेशन कुकर में डालें और इसमें अंदाजानुसार पानी डालें और 2 सीटी आने तक उबाल लें। अब प्रेशर कुकर को 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
- 15 मिनट के बाद प्रेशर कुकर खोलें, कुकर से उबला हुआ केला और आलू निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
- इस बीच भाजा मसाला बनाएंगे इसके लिए पंचफोरन, जीरा, सूखी लाल मिर्च और सौंफ को तवे पर भुन लें। फिर इन्हें एक साथ मिलकर मिक्सर में पीस लें। नाश्ते में दही सूजी सैंडविच बनाने के लिए पढ़ें।
- उबले हुए केले और आलू के छिलके निकालकर इन्हें एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, भाजा मसाला, नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मैश किए हुए केले के पेस्ट को बराबर भागों में बांट लें और इनको टिक्की शेप दें। आलू की खस्ता पापड़ी बनाने के लिए पढ़ें।
- अब एक बड़ी सी कटोरी में बेसन लें और उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें और इसका घोल तैयार कर लें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
- केले के बने टिक्कियों को बेसन में डालकर लपेटे। ब्रेकफास्ट में ब्रेड कचौरी बनाने के लिए पढ़ें।
- गैस पर मध्यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो बेसन में लपेटे टिक्कियों को उनमें डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। इन टिक्कियों को दोनो और से सुनहरा होने तक तलें। अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
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तैयार है आपका टेस्टी और क्रिस्पी शाम का नाश्ता कच्चे केले का चॉप। इसे आप चिली सॉस, टोमेटो सॉस या अपने पसंद की किसी भी तरह की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं। ताल के पकौड़े बनाने के लिए पढ़ें।
Photo courtesy- (PeekNCook, YouTube, Hmong.video, Gastronomic BONG)
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