सीड्स को डाइट में शामिल करते समय नहीं करनी चाहिए ये 4 गलतियां

हेल्दी रहने के लिए सबसे जरूरी है कि डाइट पर ध्यान दिया जाए। अमूमन हम सभी अपनी डाइट में तरह-तरह की सब्जियों व फल को जगह देते हैं। लेकिन नट्स व सीड्स की तरफ किसी का ध्यान ही नहीं जाता है, जबकि यह भी सेहत के लिए उतने ही जरूरी है। खासतौर से, नट्स तो लगभग पूरी तरह से ही नजरअंदाज कर दिए जाते हैं।

जबकि सीड्स कई तरह के विटामिन, मिनरल्स, हेल्दी फैट्स, ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन आदि आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं। उदाहरण के लिए, चिया सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, वहीं अलसी के बीज में लिगनेन और फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

इसी तरह, कद्दू के बीज मैग्नीशियम और जिंक का अच्छा स्रोत माने गए हैं। ऐसा देखा जाता है कि लोग अगर सीड्स खाते भी हैं, तो उसका सेवन गलत तरीके से करते हैं, जिससे उन्हें फायदे की जगह नुकसान उठाना पड़ता है। तो चलिए आज इस लेख में सेंट्रल गवर्नमेंट हॉस्पिटल के ईएसआईसी अस्पताल की डाइटीशियन रितु पुरी आपको सीड्स का सेवन करते समय की जाने वाली कुछ छोटी-छोटी गलतियों के बारे में बता रही हैं, जिनसे आपको बचना चाहिए-

जरूरत से ज्यादा खाना

यह सच है कि सीड्स सेहत के लिए काफी अच्छे होते हैं और इनके सेवन से आपको कई तरह के फायदे मिल सकते हैं। लेकिन वे कैलोरी से भरपूर भी होते हैं। इसलिए, अगर सीड्स खाते समय उसकी मात्रा का ध्यान नहीं रखते हैं तो ऐसे में आप अतिरिक्त कैलोरी का सेवन कर लेते हैं। लगातार ऐसा करने से आपका वजन बढ़ सकता है। आप दिनभर में एक से दो चम्मच सीड्स ले सकते हैं।

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एक ही तरह के सीड्स का सेवन करना

यह सच है कि सीड्स सेहत के लिए काफी अच्छे होते हैं, लेकिन हर सीड्स में अलग तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए, हमेशा यह सलाह दी जाती है कि आप अलग-अलग तरह के सीड्स को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं। आप कद्दू से लेकर सूरजमुखी तक के बीजों को सेवन करें। हालांकि, कई बार ऐसा होता है कि लोग एक ही तरह के सीड्स का लगातार सेवन करते हैं, जिससे वह अन्य कई जरूरी पोषक तत्वों से वंचित रह जाते हैं।

गलत तरीके से सेवन करना

सीड्स सेहत के लिए लाभकारी होते हैं, लेकिन उनका सेवन करने का भी एक सही तरीका होता है। जब इन्हें गलत तरीके से खाया जाता है तो सेहत पर विपरीत असर पड़ सकता है। मसलन, अलसी के बीज को पीसकर खाना चाहिए। अलसी के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, लेकिन शरीर को साबुत अलसी को पचाने में कठिनाई होती है। उपभोग से पहले उन्हें पीसने से उन्हें पचाना अधिक आसान होता है। साथ ही साथ, पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण होता है। इसी तरह, अगर आप चिया सीड्स का सेवन करते हैं तो उन्हें खाने से पहले पानी में भिगो लें, जिससे उनकी जेल जैसी कंसिस्टेंसी बन जाए और आप बेहतर तरीके से उन्हें खा सकें।

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प्रोसेस्ड बीज को चुनना 

आज के समय में सीड्स को और भी अधिक टेस्टी बनाने के लिए माकेट में रोस्टेड या सॉल्टेड वैरायटीज में प्रोसेस्ड सीड्स मिलते हैं। लोग इन्हें बेहद चाव से खाते हैं, जबकि इनमें अतिरिक्त ऑयल, शुगर या फिर नमक हो सकता है। जिससे आपकी सेहत को फायदा कम और नुकसान अधिक होता है। बेहतर होगा कि आप कच्चे या फिर बहुत ही कम प्रोसेस्ड सीड्स को चुनें।

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