हम सबने बचपन में अपनी दादी-नानी को दूध से मक्खन निकालते और फिर उसे घी में बदलते देखा है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि अगर आपके पास सिर्फ घी हो, तो क्या उससे दोबारा मक्खन बनाया जा सकता है?
हाल ही में सोशल मीडिया और रील्स पर एक आसान देसी ट्रिक वायरल हो रही है जिसमें बताया गया है कि आप केवल घी और बर्फ के टुकड़ों की मदद से इंस्टेंट मक्खन बना सकते हैं। यह प्रक्रिया जितनी सरल है, उतनी ही मजेदार भी नजर आ रही है।
इस लेख में हम आपको ऐसे ही स्टेप बाय स्टेप तरीका बताने वाले हैं, ताकि भी घी से मक्खन निकालने का यह हैक आजमा सकें।
मक्खन निकालने के लिए सामग्री-
- 1 कप देसी घी
- 8-10 बर्फ के टुकड़े
- 1/4 कप ठंडा पानी
- मलमल का कपड़ा या छलनी
- एक बड़ा कटोरा
- व्हिस्क
घी से इंस्टेंट बटर बनाने की विधि-
- घी अगर बहुत गर्म है, तो उसे कमरे के तापमान पर आने दें या 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह हल्का गाढ़ा होना चाहिए ताकि इसे अच्छे से मथा जा सके।
- अब बाउल में घी लें और उसमें 4–5 बर्फ के टुकड़े डालें। व्हिस्क से लगातार गोल-गोल फेंटते रहें। घी और पानी अच्छी तरह मिक्स हों। बटर की परत अलग होकर ऊपर तैरने लगे। इसका टेक्सचर एकसार, क्रीमी और मक्खन जैसा बनना चाहिए।
- कुछ ही मिनटों में आप देखेंगे कि घी में से गाढ़ा, मलाईदार पदार्थ अलग होने लगा है। बस यही है आपका मक्खन!
- जब मक्खन ऊपर आ जाए, तो उसे चमच से निकाल लें। एक मलमल के कपड़े से छान सकते हैं ताकि बचा हुआ पानी या तरल घी निकल जाए। आपका इंस्टेंट बटर तैयार है!
- ध्यान रखें कि इसके लिए घी और बर्फ ठंडे होने चाहिए, ताकि वे एक-दूसरे के साथ अच्छे से मिलकर धीरे-धीरे मलाईदार मक्खन जैसा मिश्रण बना सकें।
मक्खन बनाते हुए ध्यान रखें ये बातें-
- यह बटर बिना किसी प्रिजर्वेटिव के तैयार किया गया है, इसलिए इसे ज्यादा दिनों तक नहीं रखा जा सकता। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें, लेकिन कोशिश करें कि 2 से 3 दिनों के अंदर ही इसे उपयोग कर लें, वरना स्वाद या खुशबू बदल सकती है।
- इंस्टेंट बटर का टेक्सचर भले ही मार्केट में मिलने वाले प्रोसेस्ड मक्खन जैसा बिल्कुल स्मूथ न लगे, लेकिन इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा।
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यह ट्रिक खासकर तब फायदेमंद है जब बटर खत्म हो गया हो और बच्चे मक्खन की ही जिद्द कर रहे हों। हमें उम्मीद है ये ट्रिक्स आपके काम आएगी।
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Image Credit: Freepik
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