जलेबी बनेगी एकदम क्रिस्पी अगर अपनाएंगी ये कुकिंग हैक्स

जलेबी हर किसी की फेवरेट होती हैं.....इसलिए जब भी कुछ मीठा खाने की बात होती है, तो जलेबी का ही ख्याल मन में आता है। हालांकि, जलेबी ऐसी मिठाई है जो हमें हर दुकान पर आसानी से मिल जाएगी, लेकिन त्यौहार के वक्त घर पर ही जलेबी बनाई जाती हैं।

मगर जलेबी बनाते वक्त अक्सर सभी की शिकायत होती है कि वह जब भी घर पर जलेबी बनाती है तो उनकी जलेबी का बाजार जैसा स्वाद नहीं आता। कभी वो सॉगी हो जाती हैं या कुरकुरापन नहीं रहता। कई बार को जलेबी का शेप ही खराब हो जाता है या चाशनी खराब बनती है।

क्या आपके साथ ऐसा ही होता है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं जिसे आप जलेबी बनाते वक्त फॉलो कर सकते हैं।

चावल का आटा करें इस्तेमाल

जलेबी बनाने के लिए मैदा बहुत ही महत्वपूर्ण इंग्रीडिएंट्स हैं, लेकिन इस बार चावल के आटे का इस्तेमाल करके देखें। चावल के आटे से न सिर्फ जलेबी क्रिस्पी बनेगी बल्कि कुछ नया स्वाद भी आएगा। अगर आप 1 कप मैदे का इस्तेमाल कर रही हैं, तो एक चौथाई कप चावल का आटा इस्तेमाल करें। आप चावल के साथ-साथ सूजी को भी बैटर का हिस्सा बना सकती हैं।

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मिल्क पाउडर का करें इस्तेमाल

आप जलेबी बनाते वक्त मिल्क पाउडर का इस्तेमालकरें। आप मिल्क पाउडर बैटर बनाते वक्त डाल सकती हैं। इससे न सिर्फ जलेबी का स्वाद बढ़ेगा बल्कि अच्छी भी लगेगी। आप बाजार से मिल्क पाउडर या घर का बना मिल्क पाउडर भी इस्तेमाल कर सकती हैं।

खोया का करें उपयोग

आपको यह सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन खोया से बनी जलेबी न सिर्फ स्वादिष्ट लगेगी बल्कि क्रिस्पी भी बनेगी। इसके लिए आपको खोया के टुकड़े करने होंगे और फिर चाशनी, इलायची पाउडर डालकर हलवा तैयार कर लें।

आप हल्के फ्लेम का इस्तेमाल करें वर्ना खोया जल जाएगा। इसके बाद खोया को ठंडा करने के लिए रख दें और फिर इस्तेमाल करें।

कैसे तैयार करें चाशनी?

अगर चाशनी परफेक्ट नहीं बनेगी तो हमारी जलेबी क्रिस्पी नहीं बनेगी। साथ ही, चाशनी बनाते वक्त पानी और गुड़ की सही मात्रा का अंदाजा होना बहुत जरूरी है। इसलिए अगर आप चाहती हैं कि चाशनी बिल्कुल परफेक्ट बने तो इन स्टेप्स को फॉलो करें।

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सामग्री

• चीनी- 200 ग्राम
• पानी- 100 ग्राम
• इलायची- 8
• देसी घी- 4 चम्मच

बनाने का तरीका

• एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाकर हल्की आंच पर चाशनी बनने के लिए रख दें।
• चाशनी में जब एक उबाल आ जाए और चीनी पानी में घुल जाए तो गाढ़ा होने तक पका लें।
• जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो अंगूठे और उंगली के बीच चिपका कर देख लें। (बची हुई चाशनी का कुछ इस तरह कर सकती हैं दुबारा उपयोग)
• अगर दोनों आपस में चिपक जाएं तो बस आपकी एक तार की चाशनी तैयार है।

इन ट्रिक्स से आप घर पर एकदम परफेक्ट जलेबी तैयार कर सकते हैं। अगर आपके कोई और हैक पता है तो हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।

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