घर पर गरम-गरम 'केसर जलेबी' बनाने की रेसिपी सीखें

Name: Learn How To Make Kesar Jalebi At Home Easy Recipe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप मैदा; 1/4 कप दही; 1 कप चीनी; 1 कप पानी; 1/2 छोटा चम्मच केसर; जलबी को फ्राई करने के लिए तेल या देसी घी; एक मोटा कपड़ा

कुछ मीठा खाने का मन है तो आप घर पर ही गरम-गरम जलेबी बना कर आप अपनी इस क्रेविंग को शांत कर सकती हैं। 

Anuradha Gupta

Updated:- 2020-08-30, 09:00 IST

जब बात मिठााइयों की आती है तो जहन में सबसे पहले जलेबी का नाम आता है। जलेबी एक ऐसी मिठाई है, जो भारत के हर कोने में आसानी से मिल जाती है। यह खाने में बेहद स्‍वादिष्‍ट होती है। वैसे तो बाजार में आपको कई वैरायटी में जलेबी मिल जाएगीं। मैदे की जलेबी, पनीर की जलेबी, काजू की जलेबी, केसर जलेबी यहां तक की खोए की जलेबी भी बाजार में आपको आसानी से मिल जाएगी, मगर आप घर पर भी जलेबी बना सकती हैं।

बेस्‍ट बात तो यह है कि जलेबी दिखने में जितनी टेढ़ी-मेढ़ी होती है, इसे बनाना उतना ही सीधा और आसान काम है। बहुत ही कम सामग्री में आप घर पर ही जलेबी बना सकती हैं। चलिए आज हम आपको घर पर केसर जलेबी बनाने का आसान तरीका बताते हैं।

केसर जलेबी Recipe Card

इन स्‍टेप्‍स को फॉलो कर घर पर बनाएं केसर जलेबी।

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Vegetarian Recipe

Total Time: 70 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 60 min

Servings: 2

Level: Medium

Course: Desserts

Calories: 300

Cuisine: Indian

Author: Anuradha Gupta

Ingredients

1 कप मैदा
1/4 कप दही
1 कप चीनी
1 कप पानी
1/2 छोटा चम्‍मच केसर
जलबी को फ्राई करने के लिए तेल या देसी घी
एक मोटा कपड़ा

Step

Step 1:
सबसे पहले आपको मैदे में दही मिला कर एक गाढ़ा घोल तैयार करना होगा। ध्‍यान रखें घोल बहुत अधिक गाढ़ा न हो और न ही बहुत ज्‍यादा पतला। घोल गाढ़ा हो रहा है तो आप उसमें पानी डाल कर उसे पतला कर सकती हैं।
Step 2:
अब इसे खमीर उठने के लिए रख दें। आप ओवर नाइट भी घोल को खमीर उठने के लिए रख सकती हैं या फिर 7 से 8 घंटे रखने के बाद घोल मे जरूरत भर का खमीर उठ जाता है।
Step 3:
इसके बाद आप 1 तार की चाशनी तैयार करें। इसके लिए कढ़ाई में पानी और चीनी डालें और उसे पकने दें। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसे उंगली में लेकर देखें की उसमें तार खिच रहे हैं या नहीं। इसके बाद आप चाशनी में केसर डालें और कुछ देर के लिए उसे अलग रख दें।
Step 4:
अब जलेबी के लिए जो बैटर तैयार किया है उसे एक मोटे कपड़े में भरें और कोन के आकार का बना लें। कोन की नोक को कैंची से काट दें। देखें की घोल से जलेबी बन रही हैं या नहीं। ध्‍यान रखें जितना छोटा छेद होगा उतनी पतली जलेबी बनेगी।
Step 5:
अब कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। तेल जब गरम हो जाए तो उसमें बैटर के कोन से गोल-गोल जलेबी तलें। इसे हल्‍के भूरे रंग का हो जाने तक तलें और फिर चाशनी में डाल लें।
Step 6:
आपकी गरम-गरम केसर जलेबी परोसने के लिए तैयार है। आप इसे दही या रबड़ी के साथ परोस सकती हैं। इसी तरह और भी स्‍वादिष्‍ट और आसान रसिपीज जानने के लिए पढ़ती रहें हरजिंदगी।

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