मूंग दाल की मदद से बनाएं ये टेस्टी-टेस्टी बंगाली डिशेज

मूंग दाल का नाम सुनकर लोग टेढ़ा-मेढ़ा मुंह बनाने लगते हैं, जबकि इसे सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। इसमें प्लांट बेस्ड प्रोटीन पाया जाता है, जो वेजिटेरियन के लिए प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स माना जाता है। इसके अलावा, इसमें पर्याप्त फाइबर पाया जाता है, जो पाचन में मदद करता है। साथ ही साथ, मूंग दाल में फाइबर, पोटेशियम और एंटी-ऑक्सीडेंट भी पाया जाता है, जो हार्ट हेल्थ के लिए काफी अच्छा है।  

मूंग दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को स्टेबल करने में मदद करता है। इसमें कई तरह के आवश्यक विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो इम्यून सिस्टम को सपोर्ट करने में मदद करता है। अगर आप हेल्दी तरीके से वेट लॉस करना चाहते हैं तो ऐसे में मूंग दाल को डाइट में शामिल करना अच्छा माना जाता है। हालांकि, आपको बस इतना करना है कि आप मूंग दाल को अलग-अलग तरीके से खाएं। अगर आप चाहें तो मूंग दाल की मदद से कुछ बेहतरीन बंगाली डिशेज बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको मूंग दाल की मदद से बनने वाली कुछ बेहतरीन बंगाली डिशेज के बारे में बता रहे हैं-

भाजा मूंग दाल (Bhaja Moong Dal)

भाजा मूंग दाल एक बेहद ही डिलिशियस बंगाली डिश है, जिसे भुनी हुई मूंग दाल की मदद से तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए पहले मूंग दाल को रोस्ट किया जाता है। इसके बाद इसे मटर, गाजर, अदरक और पंच फोरन और गरम मसाला जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। आप इस टेस्टी डिश का लुत्फ गरम चावल और घी के साथ ले सकते हैं। नींबू का रस, पापड़ और तली हुई सब्ज़ियां डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह मूंग दाल की बेस्ट डिश में से एक है।

मूंग दाल शुक्तो (Moong Dal Shukto)

मूंग दाल शुक्तो को बंगाल में खाना लोग बहुत पसंद करते हैं। इसे बनाते समय मूंग दाल के अलावा कई तरह की सब्जियां जैसे आलू, गाजर, बीन्स, आदि का इस्तेमाल किया जाता है। पंचफोरन सहित अदरक पेस्ट व कुछ मसालों का इस्तेमाल करने से इसका टेस्ट काफी बढ़ जाता है। आप इसे चावल के साथ गरमा-गरम खाएं। मूंग दाल की यह रेसिपी यकीनन सबको काफी पसंद आएगी।

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मूंग दाल पिठा (Moong Dal Pitha)

अगर आपको मीठा खाना काफी अच्छा लगता है तो आप मूंग दाल की मदद से मूंग दाल पिठा बनाकर तैयार करें। इस मिठाई को बनाते समय मूंग दाल को भिगोकर व पीसकर उसकी फिलिंग तैयार की जाती है। जबकि चावल के आटे को गूंथकर आटा तैयार किया जाता है। बंगाल में लोग मूंग दाल पिठा बहुत चाव से खाते हैं। चूंकि इसे स्टीमर या इडली मेकर की मदद से पकाया जाता है, इसलिए यह एक हेल्दी मिठाई है, जिसे आप बिना किसी परेशानी के खा सकते हैं। 

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बंगाली मूंग दाल खिचड़ी (Bengali Moong Dal Khichdi)

बंगाली मूंग दाल खिचड़ी को लोग भाजा मुगर दाल खिचड़ी कहकर भी पुकारते हैं। यह एक पॉपुलर वन-पॉट मील है। इस खिचड़ी को बनाने के लिए मूंग दाल, बासमती चावल और कई तरह की सब्ज़ियों का इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दालचीनी और लौंग जैसे मसालों का इस्तेमाल करने के साथ इस खिचड़ी का टेस्ट काफी अच्छा लगता है। अगर आप शाम के समय कुछ लाइट, टेस्टी व हेल्दी खाने का मन बना रहे हैं तो इस बंगाली डिश को बनाया जा सकता है।

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