करवा चौथ में प्रसाद और मुंह मीठा करने के लिए बनाएं स्वादिष्ट गुजराती मिठाई, जानें रेसिपी
नवरात्रि और दशहरा के बाद हल्की ठंड के साथ गुलाबी सर्दी की शुरुआत हो जाती है। बदलते मौसम में सर्दी बुखार से बचने के लिए गुड़ खाने की सलाह दी जाती है। गुड़ का सेवन सर्दियों के लिए बेहद फायदेमंद बताया गया है। ऐसे में करवा चौथ का भी त्योहार लगभग आ गए है, जिसमें आप कई तरह के मिठाई सरगी और प्रसाद के लिए बनाएँगे। आपकी मदद के लिए आज हम एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट मिठाई बनाने की विधि लेकर आए हैं। गुड़, घी और गेहूं के आटे से तैयार इस मिठाई से आप अपने पति का मुंह मीठा कर उनके जुबान को बढ़िया स्वाद दे सकती हैं। इसके अलावा अक्सर सर्दियों में गुड़ चिक्की और गुड़ पापड़ी बनती है ऐसे में आप ऑप्शन के रूप में इस गुजराती मिठाई को रख सकती हैं। तो चलिए इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की विधि जानेंगे।
गुड़ सुखड़ी बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा एक कटोरी
- घी एक चौथाई कप
- आधा कटोरी गुड़
- इलायची पाउडर
- ड्राई फ्रूट्स
कैसे बनाएं गुड़ सुखड़ी
- गुड़ सुखड़ी बनाने के लिए आप पहले प्लेट, ट्रे या थाली में घी लगाकर एक तरफ रख लें।
- अब एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें और जब घी गर्म हो जाए तो उसमें गेहूं का आटाडालकर भूनें।
- गेहूं को सुनहरा होने तक अच्छे से भून लें। जब आटे से सुगंध आने लगे और रंग थोड़ा गहरा हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- अब एक कड़ाही में गुड़ डालकर पिघलाना शुरू करें, पिघलने के बाद गुड़ में गेहूं का भुना हुआ आटा मिलाएं और अच्छे से गुड़ के साथ मिक्स करें।
- अब इस गुड़ और आटा के मिश्रण में ड्राई फ्रूट्स बारीक कटे हुए और इलायची पाउडर मिलाएं।
- सभी को मिक्स करने के बाद मिश्रण को घी लगी हुई थाली में निकालकर फैला लें।
- चाहें तो ऊपर से नारियल पाउडर और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
- मिश्रण को ठंडा होने के बाद उसे काट लें और खाने के लिए सर्व करें।
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सुखड़ी बनाने के लिए टिप्स
- आटा को भूनते वक्त लगातार कलछी से आटा को चलाते रहें नहीं तो तले में जम कर आटा जल भी सकते हैं।
- गुड़ की चाशनी बनाते वक्त उसे भी स्पैटुला से हिलाते रहें, ताकि जले नहीं।
- आप गुड़ की अलग चाशनी बनाने के बजाए गुड़ पाउडर को भुने हुए आटा में डालकर पिघला सकते हैं और सुखड़ी मिठाई बना सकते हैं।
- गुड़ और आटा का मिश्रण जब अच्छे से पक जाता है, तो यह कड़ाई से चिपकना बंद हो जाता है और आप इसे देखकर आंच से उतार सकते हैं।
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