सावन का पवित्र महीना भगवान शिव को समर्पित होता है। इस पूरे महीने में सात्विक भोज का सेवन किया जाता है। सावन में प्याज और लहसुन का सेवन नहीं किया जाता। इसके अलावा, ऐसे कई अनाज और सब्जियां भी होती हैं जिन्हें खाया नहीं जाता है। कुट्टू, राजगिरा, सिंघाड़ा, रतालू, शकरकंद, साबूदाना आदि जैसी चीजों को व्रत में खाया जाता है। क्षेत्र के अनुसार भी, व्रत का खाना अलग-अलग हो सकता है। बहुत सारे लोग नहीं जानते, लेकिन ऐसी कई महाराष्ट्रीयन रेसिपीज हैं जो आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
स्थानीय इंग्रीडिएंट्स जो केवल मानसून के महीनों में उपलब्ध होते हैं, से लेकर खानदेश, मालवन, कोंकण और अन्य महाराष्ट्रीयन क्षेत्रों के व्यंजनों तक, आप बहुत-सी चीजें आजमा सकते हैं।
पके हुए केले और मेथी की यह सब्जी खाएंगे, तो खाते ही रह जाएंगे। आपको लगेगा कि यह सब्जी मीठी लगेगी, लेकिन ऐसा नहीं है इसमें आपको मिठास और नमक का पूरा बैलेंस मिलेगा।
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नागपुर का यह व्यंजन अम्बेमोहर चावल, हल्दी और नमक से बनाया जाता है। मगर सावन में हल्दी नहीं खाई जाती, तो इसमें उसे न मिलाएं। इसमें वड़ा मिलाया जाता है। साथ लोग दाल में इमली डालकर इसके लिए शोरबा बनाते हैं।
वड़ा के लिए:
भात के लिए:
तड़के के लिए:-
इसे ज्वार की रोटी और चुकंदर कोशिमबीर के साथ परोसा जाता है। यह हल्की मसालेदार मिक्स वेजिटेबल डिश है। इसमें मकई, पालक, लौकी और रतालू जैसी मौसमी सब्जियां डाली जाती हैं।
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महाराष्ट्र के ऐसे कई पारंपरिक व्यंजन हैं, जिन्हें आप सावन में व्रत में खा सकते हैं। आपने इनमें से यदि किसी डिश का मजा लिया है, तो अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें।
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