सावन में गेहूं के दलिया से बनाएं नमकीन से लेकर मीठे तक की ये रेसिपी, मिलेगी भरपूर एनर्जी

सावन के पावन अवसर पर बहुत से लोग सावन सोमवार और मंगलवार को मंगला गौरी का व्रत रखते हैं। सावन का महीना मां गौरी और भगवान शिव के भक्तों के लिए बेहद खास है। सावन के इस महीने में लोग सोमवार और मंगलवार को व्रत रखते हैं। सावन में बहुत से लोग फलहार के अलावा अनाज का भी सेवन करते हैं, ऐसे में आप भी यदि अनाज खाकर व्रत रखते हैं, तो गेहूं के दलिया के इन दो रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

सात्विक गेहूं उपमा रेसिपी

सात्विक गेहूं उपमा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो उपवास के दिनों में भी खाई जा सकती है। 

सामग्री:

• गेहूं (टूटे हुए): 1 कप
• गाजर: 1/4 कप 
• मटर: 1/4 कप
• टमाटर: 1/2 कप  
• हरी मिर्च: 1-2 
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा  
• जीरा: 1/2 चम्मच
• सरसों के बीज: 1/2 चम्मच
• करी पत्ता: 8-10 पत्ते
• हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
• हींग: एक चुटकी
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: 2-3 कप
• घी/तेल: 1-2 चम्मच
• हरा धनिया 

दलिया उपमा बनाने की विधि:

• सबसे पहले गेहूं को अच्छे से धोकर पानी में भिगो दें और 15-20 मिनट तक भिगोने के बाद पानी निथार दें।
• सब्जियों को काट लें और एक तरफ रखें।
• एक कढ़ाई में घी/तेल गरम करें।
• गरम घी/तेल में जीरा और सरसों के बीज डालें। जब ये चटकने लगे, तब हींग और करी पत्ते डालें।
• अदरक और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
• अब गाजर, मटर और टमाटर डालें। हल्दी पाउडर और नमक डालें।
• सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें।
• अब भिगोए हुए गेहूं (दलिया) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें।
• गैस की आँच को धीमी कर दें और ढके और जब तक गेहूं और सब्जियाँ अच्छी तरह पक न जाएँ तब तक पकाएँ।
• जब उपमा पक जाए, तब गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर सजाएं।
• सात्विक गेहूं उपमा को गरमा गरम परोसें।

टिप्स:

• आप अपनी पसंद की सब्जियाँ भी डाल सकते हैं जैसे शिमला मिर्च, फूलगोभी आदि।
• अधिक पौष्टिकता के लिए इसमें मूंगफली या सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
• सात्विक गेहूं हलवा रेसिपी
• सात्विक गेहूं हलवा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है जो विशेष रूप से व्रत और उपवास के दिनों में बनाई जाती है। 

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गेहूं दलिया का हलवा

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा: 1 कप
• घी: 1/2 कप
• चीनी: 1 कप (आप चाहें तो गुड़ का भी उपयोग कर सकते हैं)
• पानी: 3 कप
• सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) 
• इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच

गेहूं दलिया की हलवा बनाने की विधि

• सबसे पहले, सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें हल्का भून लें ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए। इलायची को पीसकर पाउडर बना लें।
• एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गेहूं का आटाडालें। आटे को मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है।
• एक अन्य पैन में पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालकर घुलने दें। जब आटा अच्छी तरह भुन जाए और उसका रंग बदल जाए, तो इसमें धीरे-धीरे चीनी वाला पानी मिलाएं। ध्यान रखें कि पानी मिलाते समय आंच धीमी होनी चाहिए और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
• पानी मिलाने के बाद, हलवे को मध्यम आँच पर पकाएं और चलाते रहें जब तक कि वह घी छोड़ने लगे और पैन के किनारों से अलग होने लगे।
• अंत में, भुने हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हलवा को कुछ मिनट और पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
• हलवे को गर्मागर्म परोसें और आनंद लें।

टिप्स:

• आप चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
• गुड़ का उपयोग करने से हलवे का स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।
• सूखे मेवे आपकी पसंद के अनुसार बदले जा सकते हैं।

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