ऐसी कोई सब्जी या फल नहीं है, जिसे आप कुक नहीं कर सकते हैं। सर्दियों में आने वाला आंवला कच्चा भी खाया जाता है और इससे कई रेसिपीज भी बनाई जाती हैं। आंवला विटामिन-सी से भरपूर एक ऐसा इंग्रीडिएंट है जो सर्दियों में काफी पसंद किया जाता है। यह न्यूट्रिएंट्स का पावरहाउस है और इम्यूनिटी को बूस्ट करने के लिए सबसे अच्छे प्राकृतिक नुस्खों में से एक है।
विटामिन-सी, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक खनिजों से भरपूर, यह एक सुपरफूड है जिसे कई मजेदार तरीकों से आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आवंले का मुरब्बा तो इन दिनों खाया ही जाता है। आज इस लेख में हम आपको इससे बनने वाली रेसिपीज भी बताने वाले हैं।
1. आंवला जिंजर शॉट
आंवला जिंजर शॉट आपको गर्माहट प्रदान करता है। अगर आपको जुकाम या खांसी है, तो आप इससे राहत पा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 4-5 ताजे आंवले
- अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- पानी
शॉट बनाने का तरीका-
- एक पैन में दो गिलास पानी गर्म करें और उसमें आंवला डालकर गर्म करें।
- आवंला जब थोड़ा नरम हो जाए, तो इसे कांट लें और फिर अदरक और थोड़े पानी के साथ ब्लेंड करें।
- इसे छान लें। इसमें एक चम्मच शहद डालकर मिक्स करें। रोज सुबह इनका एक-एक शॉट लगाएं।
2. आंवला और पुदीने की चटनी
यह मजेदार चाटनी आलू के पराठे से लेकर सादे चावल तक आपको पसंद आएगी। इसे बनाना भी बहुत आसान है।
आवश्यक सामग्री:
- 3-4 ताजे आंवले
- 1 कप ताजे पुदीने के पत्ते
- ½ कप धनिया के पत्ते
- 1 हरी मिर्च (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच गुड़
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
चटनी बनाने का तरीका-
- सबसे पहले बीज निकालने के लिए आंवलों को मोटा-मोटा काट लें। धनिया और पुदीना के पत्तों को धोकर अलग रखें।
- हरी मिर्च को मोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में सारी चीजें डालें और इसे ब्लेंड करके स्मूथ चटनी बना लें।
- इसमें स्वादानुसार नमक और नींबू का रस मिलाएं। इसे पराठे और चावल के साथ परोंसे।
- आप इसे स्टोर करेक 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
3. आंवला मुरब्बा
आंवला मुरब्बा बनाने की पारंपरिक प्रक्रिया लंबी है, लेकिन यह इंस्टेंट तरीका आपको जरूर ट्राई करना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- 5-6 आंवले
- ½ कप गुड़
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- आवश्यकतानुसार पानी
मुरब्बा बनाने का तरीका-
- आंवले को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उन्हें अलग रख दें।
- एक पैन में गुड़ को थोड़े से पानी के साथ गर्म करके चाशनी बना लें।
- कटे हुए आंवलों को चाशनी में डालें और नरम होने तक पकाएं। इलायची पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। रोजाना इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में इसका आनंद लें।
4. आंवला लेमोनेड
यह ताजा पेय आंवले के तीखेपन को नींबू के जायके के साथ मिलाता है, जो इम्यूनिटी को बूस्ट करने के लिए एकदम सही है।
आवशयक सामग्री:
- 2 आंवलों का रस
- 1 नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 कप पानी
- चुटकी भर काला नमक
लेमोनेड बनाने का तरीका-
- ताजे आंवलों को पीसकर उनका रस निकालं।
- एक कटोरे में एक गिलास पानी डालें। इसमें आंवला और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
- इसमें शहद और चुटकी भर काला नमक मिलाएं।
- मिक्स करके इसका मजा लें।
5. आंवला स्टिर-फ्राई
प्लेन पराठे के साथ सब्जी की जगह आंवला स्टिर-फ्राई बनाएं। आंवला की सब्जी आपको यकीनन पसंद आएगी और इससे अच्छा इम्यूनिटी बूस्टर क्या ही होगा।
आवश्यक सामग्री:
- 4-5 आंवले
- 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 7-10 करी पत्ता
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
आंवला स्टिर-फ्राई बनाने का तरीका-
- बीज निकालकर आंवलों को पतला-पतला काट लें।
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सरसों डालकर चटकने दें।
- इसमें करी पत्ता, हल्दी पाउडर और कटे हुए आंवले डालकर मिक्स करें।
- 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि आंवले हल्के से नरम न हो जाएं।
- स्वादानुसार नमक डालें और चावल या चपाती के साथ इसे परोसें।
झटपट बन जाने वाली ये रेसिपीज आपके लिए अत्यंत लाभदायक हो सकती हैं। इनके जरिए आप आंवला को अलग-अलग तरह से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
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Image Credit: Freepik
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