कद्दू के छिलकों को नहीं पड़ेगी फेंकने की जरूरत, बनाएं ये रेसिपीज

हमने बीते कुछ समय में आपको सब्जियां ही नहीं बल्कि उनके छिलकों से भी कई तरह की रेसिपीज बनाने का तरीका बताया है। बस इसी तरह आज हम आपके लिए कद्दू के छिलकों को इस्तेमाल करने के तरीके बता रहे हैं।

कद्दू के छिलकों से आप तरह-तरह की रेसिपी बना सकती हैं। इससे चिप्स, चटनी, जैम और सब्जी भी बनाई जा सकती है। कद्दू का छिलका थोड़ा सा सख्त होता है, तो इसे बनाने के लिए आपको एक खास ट्रिक ट्राई करके देखनी चाहिए।

चलिए इस आर्टिकल में आपको कद्दू के छिलके से बनने वाली 3 स्वादिष्ट रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप भी ट्राई करके जरूर देखिएगा।

कद्दू के छिलके की चटनी

कद्दू की चटनी तो फिर भी ठीक था, लेकिन इसके छिलके की चटनी का मजा कभी लिया है? अगर नहीं तो इस फ्लेवरफुल चटनी को आप भी बनाएं और इडली, डोसा और वड़ा के साथ खाएं।

सामग्री-

• 1 कप कद्दू के छिलके
• 1/2 कप नारियल ग्रेट किया हुआ
• 2 चम्मच चना दाल
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 1 चम्मच सरसों का तेल
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 चम्मच इमली का पेस्ट
• 5-6 करी पत्ता
• 1/4 छोटा चम्मच मस्टर्ड सीड्स
• चुटकी भर हींग
• 1 चम्मच तेल

बनाने का तरीका-

• एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें चना दाल, सूखी लाल मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए फ्राई करें।
• इसके में कद्दू के छिलके डालकर 2 मिनट के लिए भून लें। इसे ढककर तब तक पकाएं, जब तक वो थोड़ा गल न जाएं।
• इसमें नारियल, इमली का पेस्ट, नमक डालकर 2 मिनट फिर पकाएं।
• इसे ठंडा करके एक मिक्सर जार में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
• इसके बाद एक छोटे फ्राई पैन गर्म करें और उसमें सरसों के बीज डालकर उसे चटखने दें। अब इसमें करी पत्ता और हींग डालकर इसे हिलाएं और गैस बंद कर लें। इस तड़के को तैयार चटनी में डालें। आपकी स्वादिष्ट कद्दू के छिलके की चटनी तैयार है।

कद्दू के छिलके के चिप्स

कद्दू के साथ-साथ उसके छिलके भी बहुत टेस्टी लगते हैं। आप कद्दू के छिलके से चिप्स बना सकते हैं और उसे चाय के साथ सर्व करके मजा ले सकते हैं।

सामग्री-

• 1 कप कद्दू के छिलके
• तेल
• नमक स्वादानुसार
• सीजनिंग (चिली फ्लेक्स, ओरेगेनो)

बनाने का तरीका-

• एक बेकिंग ट्रे में कद्दू के छिलके रखें और उसमें ब्रश से तेल लगा लें।
• अब इसके ऊपर नमक डालें और चिली फ्लेक्स और ओरेगेनो डालकर सारे छिलके हाथ से मिला लें।
• माइक्रोवेव ओवन को 200 डिग्री पर गर्म कर लें और ट्रे को उसमें डालकर 15 मिनट के लिए बेक करें।
• इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी होने दें। आपके कद्दू के छिलके के चिप्स तैयार हैं। इसे चाय के साथ ट्राई करें।

कद्दू के छिलके से बनाएं जैम

कद्दू अगर बच्चे नहीं खाते तो आप क्यों न उसका जैम बनाकर उन्हें खिलाएं। हमें यकीन है कद्दू के छिलके से बना जैम आपके बच्चे एकदम चट कर जाएंगे। चलिए जानें इसे कैसे बनाना है।

सामग्री-

• 1/2 कप कद्दू (बीज निकाला हुआ)
• 1 कप कद्दू के छिलके
• 1/2 कप ऑरेंज जूस
• 1/2 छोटा चम्मच ग्रेट किया अदरक
• 1 छोटा चम्मच नटमेग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 कप चीनी

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले कद्दू से बीज निकाल लें और उसे धोकर काट लें। इसी तरह कद्दू के छिलकों भी धो लें।
• अब एक पैन में कद्दू और उसके छिलकों के साथ मसाले, चीनी और ऑरेंज जूस डालें। इसे कुछ देर पकाएं और एक उबाल आने पर कम से कम 45 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
• जब यह गाढ़ा होने लगे और इसका रस भी धीरे-धीरे रंग बदलने लगे तो गैस को बंद करके इसे ठंडा कर लें।
• एक बड़े से बाउल के ऊपर छन्नी रखें और कद्दू के मिक्स को डालकर लकड़ी के चम्मच से स्मेश करें। अगर आपको स्मूथ जैम चाहिए तो आप इस मिक्स को ब्लेंड भी कर सकती हैं।
• इसे एक कांच के एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में सेट करने रखें। इसके बाद इसे फ्रिज में लंबे समय तक रखें। आपका जैम भी तैयार है।

अब बताइए क्या आपने सोचा था कि कद्दू के छिलकों से भी कुछ रेसिपी तैयार की जा सकती हैं? आप भी इन रेसिपीज को घर पर जरूर बनाएं और अपने अनुभवों को हमारे साथ शेयर करना न भूलें।

हमें उम्मीद है ये लेख आपको पसंद आएगा। ये रेसिपीज पसंद आईं तो इस लेख को लाइक और शेयर करें। इसी तरह छिलकों की रेसिपीज जानने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit : Healthyseasonalrecipes, freepik, savynaturalista, ohmydish

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