इस आसान रेसिपी से बनाएं भंडारे वाली कद्दू की स्वादिष्ट सब्जी

किसी भी पूजा पाठ या शादी में कद्दू की सब्जी जरूर होती है। वास्तव में ये एक ऐसी सब्जी है जो ज्यादातर लोगों को पसंद होती है। लेकिन भले ही कुछ लोगों को इसका स्वाद ज्यादा पसंद न हो फिर भी जब इसे किसी पूजा के भंडारे में बनाया जाता है तब इसका स्वाद सभी को भाता है। इसके साथ में अगर क्रिस्पी पूड़ियां मिल जाएं तो बात ही क्या है।

यह सब्जी ख़ासतौर पर त्योहारों के मौसम में जरूर बनाई जाती है। मुख्य रूप से जब बात भंडारे में तैयार होने वाली बिना प्याज और लहसुन की खास्ती मीठी कद्दू की सब्जी की होती है तब तो बात ही क्या है। आइए जानें भंडारे में बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी की आसान रेसिपी जिसे आप मिनटों में तैयार कर सकती हैं।

बनाने की विधि

• सबसे पहले कद्दू (कद्दू खरीदते वक्‍त ध्‍यान रखें ये बातें) को अच्छी तरह से धोकर इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
• एक कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें और गर्म तेल में सूखी लाल मिर्च, जीरा, मेथी दाना और हींग डाल कर ब्राउन होने तक भून लें।
• खड़े मसाले भुन जाने के बाद बारीक कटे टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालें। इसके साथ सभी मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक और सफ़ेद नमक डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह से भूनें। इन मसालों की तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।

• जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें चीनी या गुड़ डालकर कुछ देर और पकने दें।
• जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए तब इसमें कद्दू डालकर सभी मसालों में मिक्स कर दें।
• सब्जी को ढककर पकाएं और इसमें पानी न डालें।
• भंडारे वाली कद्दू की सब्जी तैयार है, गरमा गरम पूरी के साथ इसका मजा उठाएं।

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