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इस आसान रेसिपी से बनाएं भंडारे वाली कद्दू की स्वादिष्ट सब्जी

अगर आप कद्दू की सब्जी को कुछ अलग तरह से बनाने के बारे में सोच रही हैं तो यहां जानें इसकी आसान रेसिपी।
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Published -10 Apr 2022, 09:00 ISTUpdated -09 Apr 2022, 16:35 IST
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kaddu ki sabji bhandare wali

किसी भी पूजा पाठ या शादी में कद्दू की सब्जी जरूर होती है। वास्तव में ये एक ऐसी सब्जी है जो ज्यादातर लोगों को पसंद होती है। लेकिन भले ही कुछ लोगों को इसका स्वाद ज्यादा पसंद न हो फिर भी जब इसे किसी पूजा के भंडारे में बनाया जाता है तब इसका स्वाद सभी को भाता है। इसके साथ में अगर क्रिस्पी पूड़ियां मिल जाएं तो बात ही क्या है।

यह सब्जी ख़ासतौर पर त्योहारों के मौसम में जरूर बनाई जाती है। मुख्य रूप से जब बात भंडारे में तैयार होने वाली बिना प्याज और लहसुन की खास्ती मीठी कद्दू की सब्जी की होती है तब तो बात ही क्या है। आइए जानें भंडारे में बनने वाली स्वादिष्ट सब्जी की आसान रेसिपी जिसे आप मिनटों में तैयार कर सकती हैं।

बनाने की विधि

  • सबसे पहले कद्दू (कद्दू खरीदते वक्‍त ध्‍यान रखें ये बातें) को अच्छी तरह से धोकर इसे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
  • एक कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें और गर्म तेल में सूखी लाल मिर्च, जीरा, मेथी दाना और हींग डाल कर ब्राउन होने तक भून लें।
  • खड़े मसाले भुन जाने के बाद बारीक कटे टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालें। इसके साथ सभी मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक और सफ़ेद नमक डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह से भूनें। इन मसालों की तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
kaddu ki sabji recipe
  • जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें चीनी या गुड़ डालकर कुछ देर और पकने दें।
  • जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए तब इसमें कद्दू डालकर सभी मसालों में मिक्स कर दें।
  • सब्जी को ढककर पकाएं और इसमें पानी न डालें।  
  • भंडारे वाली कद्दू की सब्जी तैयार है, गरमा गरम पूरी के साथ इसका मजा उठाएं।

इसे जरूर पढ़ें:पूरी के साथ बनाइए कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी, घरवालों को आएगी पसंद

भंडारे वाली कद्दू की सब्जी Recipe Card

भंडारे वाली कद्दू की सब्जी रेसिपी

Total Time :
45 min
Preparation Time :
45 min
Cooking Time :
25 min
Servings :
5
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
80
Cuisine:
Italian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • कद्दू- 1 किलो
  • चीनी या गुड़ - 50 ग्राम
  • टमाटर-1
  • हरी मिर्च - 4 - 5
  • हल्दी पाउडर -1/2 - चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 - चम्मच (आवश्यकतानुसार )
  • धनिया पाउडर - 2 चम्मच
  • हींग -1चुटकी
  • जीरा - 1/2 चम्मच
  • मेथी दाना - 1/2 चम्मच
  • सूखी लाल मिर्च -2
  • गरम मसाला -1 चम्मच
  • काला नमक - 1/2
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल -आवश्यक्तानुसार

विधि

Step 1
कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें इसके साथ टमाटर और हरी मिर्च को भी बारीक काट लें।
Step 2
एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और सूखी लाल मिर्च, जीरा, मेथी दाना और हींग डाल कर भून लें।
Step 3
खड़े मसाले भुन जाने के बाद इसमें बारीक कटे टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालें।
Step 4
इसके साथ सभी सूखे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से भूनें।
Step 5
जब मसाले से तेल अलग होने लगे तब इसमें चीनी या गुड़ डालकर कुछ देर और पकने दें। चीनी घुलने के बाद इसमें कद्दू डालकर सभी मसालों में मिक्स कर दें।
Step 6
सब्जी को ढककर पकाएं, भंडारे वाली कद्दू की सब्जी तैयार है इसका मजा उठाएं।

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