विदेश में रहकर भी नहीं सताएगी घर में बनी गजक की याद, मम्मी के इन ट्रिक्स से बनाएं मिनटों में

सर्दियों में गजक खाना किसे पसंद नहीं। लोग बाजार से खरीदने के साथ-साथ घर पर भी गजक बनाते हैं। बहुत से लोगों से आसानी से गजक बन जाता है, लेकिन बाजार जैसे खस्ता और कुरकुरा नहीं बन पता है। इसलिए आज हम आपको गजक बनाने के लिए कुछ टिप्स बताएंगे जो सालों से हमारे दादी-नानी गजक बनाने के लिए अपनाते हैं। ऐसे बहुत से भारतीय हैं, जो विदेशों में जॉब और पढ़ाई के लिए रह रहे हैं। मकर संक्रांति और लोहड़ी जैसे त्योहार में दूर रह रहे सभी को अपने घर की याद सताती है, घर तो घर इन त्योहारों में बनने वाली गजक, तिल के लड्डू और चिक्की सभी चीजों की याद आती है। इसलिए हम आपके लिए घर से दूर बहुत आसानी से बनने वाली गजक की रेसिपी और परफेक्ट बनाने की टिप्स लेकर आए हैं। इन टिप्स की मदद से आप घर पर ही बाजार जैसी सॉफ्ट और कुरकुरी गजक बना सकते हैं, वोभी बेहद कम समय में।

गजक बनाने के लिए सामग्री

• एक कप तिल
• 250 ग्राम मावा
• इलायची पाउडर
• काजू
• चीनी पाउडर

गजक कैसे बनाएं

• गजक बनाने के लिए पहले तिल को रोस्ट कर पीस लें।
• अब कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर उसमें मावा को रोस्ट करें और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• मावा के साथ जब तिल अच्छे से पक जाए तो उसमें इलायची पाउडरडालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
• मावा के मिश्रण में तिल के पाउडर और ड्राई फ्रूट्स को डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• एक ट्रे में घी लगाकर तैयार मिश्रण को डालकर बेल लें।
• मनपसंद आकार में काटकर ठंडा होने दें, आपका गजक तैयार है इसे खाने के लिए सर्व करें।

गजक बनाने के लिए टिप्स

• गजक बनाते वक्त हमेशा आंच कम रखें, नहीं तो चीनी और मावा जल कर स्वाद बिगाड़ सकती है।
• इसके अलावा तिल को भी धीमी आंच में लगातार कलछी चलाते हुए सेंके नहीं तो तिल जल सकती हैं।
• गजक को सुपर क्रिस्पी और सॉफ्ट बनाने के लिए आधा चम्मच से थोड़ा कम बेकिंग सोडा डालें।
• यदि आपको गजक में गुड़ का स्वाद पसंद है तो आप चीनी के बजाए गुड़ का उपयोग करें।
• तिल के साथ आप काजू, बादाम और मूंगफली को भी रोस्ट कर पीस के चाशनी के साथ मिलाएं इससे गजक का स्वाद और भी ज्यादा अच्छा लगेगा।

अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के और भी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी से। अपने विचार हमें आर्टिकल के ऊपर कमेंट बॉक्स में जरूर भेजें।

Image Credit:Freepik