गजक और चिक्की के अलावा मकर संक्रांति में मेहमानों के लिए बनाएं ये मिठाई
मकर संक्रांति में तिल, गुड़ और मूंगफली से बनी मिठाइयों का विशेष महत्व है। तिल के बिना इस त्योहार को अधूरा माना गया है। तिल स्नान से लेकर तिल के लड्डू का सेवन कर दिन की शुरुआत तक इस पर्व से जुड़ी कई मान्यताए हैं। हर साल लोग मकर संक्रांति के त्योहार के लिए घरों में कई तरह की स्वादिष्ट पकवान और मिठाई बनाते हैं। आज के इस लेख में हम आपके लिए दो तरह की खास मिठाइयों की रेसिपी लेकर आए हैं। यह मिठाई बनाने में आसान ही नहीं खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। चलिए बिना देर किए जान लेते हैं, इन मिठाइयों के बारे में।
अखरोट चिक्की रेसिपी
- अखरोट चिक्की बनाने के लिए गैस में एक पैन को गर्म करने के लिए रखें।
- कुछ मिनट तक अखरोट को रोस्ट करें और छिलका निकालकर दो टुकड़ों में काट लें।
- एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें तेल लगाकर बटर पेपर बिछा दें।
- अब एक पैन में एक बड़ा चम्मच घी डालकर गुड़ को पिघलाएं।
- धीमी आंच पर गुड़ को अच्छे से पिघलाकर चाशनी बना लें।
- चाशनी बन जाए तो उसमें अखरोट डालकर जल्दी-जल्दी मिक्स करते हुए चाशनी के साथ कोट करें।
- अखरोट की चिक्की तैयार है उसे बेकिंग ट्रे में डालकर अच्छे से फैला कर काट लें और ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अखरोट चिक्की बनाने के लिए टिप्स
- अखरोट की चिक्की में बेहतर स्वाद के लिए अखरोट को घी में रोस्ट कर सकते हैं।
- चिक्की को एक्स्ट्रा सॉफ्ट और क्रिस्पी बनाने के लिए एक चुटकी बेकिंग पाउडर जरूर डालें।
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मूंगफली बर्फी रेसिपी
- मूंगफली को एक पैन में रोस्ट कर छिलका निकाल लें और ब्लेंडर में पीसकर पाउडर बना लें।
- एक पैन में चीनी और पानी को गर्म करते हुए गाढ़ी चाशनी बना लें।
- मूंगफली के पाउडर के साथ एक चौथाई कप मिल्क पाउडर मिलाएं।
- तैयार चाशनी में मिल्क पाउडर और मूंगफली के मिश्रण को डालकर अच्छे से मिलाएं।
- बर्फी में एक चम्मच घी डालते हुए अच्छे से मिलाएं और ट्रे में डालकर सेट होने के लिए छोड़ दें।
- बर्फी से सेट हो जाए तो काटकर खाने के लिए सर्व करें।
मूंगफली बर्फी बनाने के लिए टिप्स
- मूंगफली की बर्फी को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मावा या खोया का उपयोग कर सकते हैं।
- आधा चम्मच इलायची पाउडर बर्फी के स्वाद और खुशबू दोनों को बढ़ा देगी, आंच से उतारने से पहले जरूर डालें।
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