लीची के छिलके से बनाएं कैंडीज, मिनटों में तैयार करें चटपटी रेसिपी

टॉफी या कैंडी जिसे हम इतना चाव से खाते हैं, क्या आपने सोचा कि उसे बनाने का आइडिया किसे आया होगा? दरअसल, ऐसा माना जाता है कि कैंडी को केवमेन द्वारा बनाया गया था। दरअसल, वे लोग नट्स और ड्राई फ्रूट्स को पहले शहद में लपेटकर खाया करते थे। इसके बाद चीन और बाकी देशों ने इसे ढंग से तैयार करना शुरू किया।

कहते हैं मुलेठी और अदरक से बनाई गई कैंडी सबसे पहली कैंडी थी। वहीं, पुदीना की कैंडी सबसे ज्यादा पसंद की जाती थी। अब यह तो हुई कैंडी की दिलचस्प कहानी मगर आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने वाले हैं।

क्या आपको पता है कि आप घर पर कैंडी बना सकते हैं? जी हां, आप फल या उनके एक्स्ट्रैक्ट से भी आसानी से कैंडी बना सकते हैं। हम पहले भी आपको हर तरह की कैंडी बनाने का तरीका बता चुके हैं। मगर हमने सोचा इस यह मौसम लीची का है, तो क्यों न इससे कैंडी बनाना सिखाएं।

मगर ट्विस्ट यह है कि कैंडी लीची फल से नहीं, बल्कि उसके छिलके से बनेगी। बिल्कुल, जिस छिलके को आप हमेशा कूड़े में डाल देती हैं। आज उसी का इस्तेमाल करके हम आपको चटपटी कैंडी बनाना सिखाएंगे।

इस कैंडी को बनाते वक्त आप अपने अनुसार मसाले डाल सकते हैं। आप मीठी कैंडी बनाना चाहते हैं या उसमें थोड़ा खट्टापन भी डालना चाहते हैं, यह आपके ऊपर है। तो चलिए आज हम लीची के छिलके से कैंडी बनाना सीखें।

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लीची के छिलके की कैंडी की विधि-

• इसके लिए सबसे पहले लीची के सभी छिलकों को अच्छी तरह से धो लें। उनके शेल्स में से पानी अच्छे से निथारकर उन्हें एक टिश्यू पेपर में लपेट लें।
• इसके बाद, धूप में रखकर उन्हें एक दिन अच्छी तरह से सुखाएं। जब वह सूख जाएं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में ट्रांसफर करें।
• इसमें 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालकर एक दिन के लिए छिलकों को भिगोकर रखें ताकि छिलकों में खटास बैठ जाए।
• अगले दिन नींबू के रस में एक चौथाई कप पानी डालकर इसे धीमी आंच पर पकाएं। 4-5 मिनट पकाने के बाद छिलके छानकर फिर धूप में सुखाएं।
• अब ब्लेंडर में छिलके डालकर महीन पाउडर बना लें। महीन पाउडर को छ्न्नी से छानकर एक प्लेट में निकालें।
• एक बड़ा चमम्च पाउडर अलग रख दें और बचे हुए पाउडर में चुटकी भर काली मिर्च, चाट मसाला और काला नमक डालकर मिक्स करें।
• इसमें एक चम्मच शहद डालें, ताकि यह पाउडर को अच्छी तरह से बाइंड कर सके। पाउडर को मिक्स करें और अच्छी तरह से गूंथ लें। ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा गीला नहीं करना है। यह फर्म डो बनना चाहिए।

• इसके बाद थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर इसकी छोटी-छोटी गोलियां बनाएं। एक प्लटे में बचा हुआ लीची का पाउडर और एक प्लेट में महीन पीसी हुई चीनी डालें।
• आधी गोलियों को लीची के पाउडर में मिक्स करें और आधी गोलियों को शुगर डस्ट में। आपकी लीची के छिलके की कैंडीज तैयार हैं। इन्हें छोटी गिलास की शीशी में स्टोर करें और जब मन करें, आनंद उठाएं।