इमली से बच्चों के लिए बनाएं खट्टी-मीठी गोलियां और लॉलीपॉप, जानिए आसान रेसिपीज

बच्चों से लेकर बड़ों तक लगभग सभी लोगों को इमली की कैंडी खाना पसंद होता है। कई लोग तो इसे खाने के बाद माउथ फ्रेशनर के तौर पर भी खाते हैं लेकिन ज्यादातर बच्चे इमली की कैंडी खाने के शौकीन होते हैं। इसलिए आजकल बाजार में भी कई तरह की इमली से बनी कैंडी मिलने लगी है। लेकिन क्या आपको पता है कि घर पर आप बिलकुल बाजार जैसी इमली की खट्टी-मीठी कैंडी बना सकती हैं।

जी हां, इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में आपको अधिक समय भी नहीं लगेगा। इसके अलावा, इमली की कैंडी बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की भी जरूरत भी नहीं होगी। सभी सामान आपको आसानी से आपको बाजार या फिर आपके किचन में उपलब्ध हो जाएगा। तो चलिए आज हम आपको बाहर जैसी खट्टी-मीठी इमली की गोली, लॉलीपॉप और कैंडी बनाने की आसान रेसिपीज के बारे में बताते हैं।

इमली की कैंडी

सामग्री

• 150 ग्राम- इमली
• 150 ग्राम- गुड़
• 2 चम्मच- देसी घी
• 70 ग्राम- खजूर
• आधा चम्मच- नमक
• एक चौथाई चम्मच- काला नमक
• एक चौथाई चम्मच- चाट मसाला
• आधा चम्मच- जीरा (भुना हुआ)
• आधा चम्मच- लाल मिर्च
• 10- छोटी पन्नी

विधि

• इमली की कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आप इमली को धो लें और खजूर के बीज निकालकर लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
• फिर इमली और खजूर को जार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीस लें और एक छानकर मिश्रण को एक बाउल में निकालकर रख दें। (इमली की खट्टी-मीठी चटनी बनाना सीखें)
• अब गैस ऑन करें फिर गैस पर एक पैन रखें और उसमें इमली का मिश्रण डाल दें। फिर इसमें देसी घी और गुड़ डाल दें और मिश्रण को अच्छी तरह से पका लें।
• जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो आंच हल्की कर दें। अब इसमें सभी मसाले जैसे काला नमक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा आदि डाल दें।
• अब मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक पका लें और गैस बंद कर दें। फिर इसे किसी बाउल में निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
• जब मिश्रण हल्का गुनगुना हो जाए तब हाथों को घी से ग्रीस करें और थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गोल-गोल कैंडी बना लें।
• साथ ही, इन्हें आप पॉलिथीन में पैक भी करती रहें ताकि आप इसे आसानी से स्टोर भी कर सकें। बस आपकी खट्टी-मीठी कैंडी तैयार हैं।

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इमली की गोली

सामग्री

• 4 बड़ा चम्मच- इमली का अमचूर
• 1 छोटा चम्मच- काली मिर्च पाउडर
• 3 बड़ा चम्मच- जीरा
• काला नमक 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस 3 बड़ा चम्मच
• चीनी बूरा एक कटोरी
• 10 बड़ा चम्मच- भूरा या फिर चीनी
• 4 बड़ा चम्मच- अनारदाना पाउडर
• स्वादानुसार- सेंधा नमक
• एक पैन

विधि

• इमली की गली बनाने के लिए सबसे पहले आप इमली का पल्प निकाल लें।
• अब गैस पर पैन गर्म करें और फिर इसमें जीरा डालकर 2-3 मिनट तक के लिए भुन लें।
• अब गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें और अन्य सभी सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें।
• अब सारी सामग्री को एक बाउल में निकालकर रख दें और फिर इसमें इमली का पल्प भी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• फिर इसमें नींबू का रस भी डाल दें और मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बना लें
• अब इन गोलियों को चीनी के भूरे में डीप करें और साइड में रखती जाएं और एक प्लेट में निकाल लें।
• बस आपकी खट्टी-मीठी इमली की गोलियां तैयार हैं।

इमली के लॉलीपॉप

सामग्री

• 3 कप- इमली का पल्प
• 2 कप - चीनी
• 2/3 कप- कॉर्न सिरप
• आवश्यकतानुसार- नींबू का रस
• 10- स्टिक

विधि

• इमली के लॉलीपॉप बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में चीनी, इमली और पानी डालें।
• इसे धीमी आंच पर गैस पर पकाते रहें और इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक भून लें।
• फिर मिश्रण को पानी की सहायता से सिरप की स्थिरता को चेक कर लें। (वेज लॉलीपॉप की रेसिपी)
• अगर पानी में जाते ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो समझ लीजिए आपका मिश्रण एकदम परफेक्ट बना है।
• अब आप गैस बंद बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
• अब किसी बेटर पेपर में मिश्रण को डालें और इसके बीच में स्टिक रख दें ताकि स्टिक कैंडी पर आसानी से चिपक जाए।
• अब आप इसे मनचाहा आकार दें और इसे सूखने के लिए रख दें। बस आपका इमली के लॉलीपॉप तैयार है।

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