छाछ से पकवानों को दें नया स्वाद, इन तरीकों से करें चुटकियों में इस्तेमाल

जब फ्रिज नहीं थे तब बचे हुए दही से महिलाएं छाछ निकाल लिया करती थीं। आज जब हम हेल्दी खाने की बात करते हैं, प्रोबायोटिक ड्रिंक्स खोजते हैं, तब यह जानकर गर्व होता है कि हमारी दादी-नानी की रसोई में तो ये खजाना पहले से ही मौजूद था। खास बात ये है कि इसमें फैट बहुत कम होता है और यह पाचन के लिए बहुत फायदेमंद है।

यही वजह है कि छाछ का इस्तेमाल अब सिर्फ देसी व्यंजनों तक सीमित नहीं रहा, बल्कि बेकिंग, मरिनेशन और हेल्दी रेसिपीज़ में भी बड़े चाव से किया जा रहा है। अगर आपको अभी तक इस बात का इल्म नहीं है, तो हम कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिन्हें फॉलो करके छाछ का इस्तेमाल किया जा सकता है।

ढोकला या इडली को बनाएं सॉफ्ट

घर पर ढोकला या इडली बनाना आसान नहीं है। कई बार यह सख्त हो जाती है, अगर आपके साथ भी ऐसा हो रहा है तो छाछ का इस्तेमाल करें। छाछ में थोड़ी-सी चीनी, नमक और इनो या बेकिंग सोडा मिलाकर आप झटपट ढोकला या इडली बना सकते हैं।

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इससे वे ज्यादा फूले हुए, नरम और हल्के बनते हैं। इसके लिए 1 कप सूजी या बेसन में आधा कप छाछ मिलाएं और कुछ देर रखा रहने दें, फिर पकाएं। यकीनन आपका ढोकला या इडली बिल्कुल परफेक्ट बनेगा।

आटा गूंथने के लिए करें छाछ का इस्तेमाल

अगर आप कुछ ऐसा बना रहे हैं, जिसे बहुत देर तक सॉफ्ट रहने की जरूरत है तो छाछ का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप पानी की जगह छाछ का इस्तेमाल करें। इसमें पराठे ज्यादा मुलायम बनते हैं और इसमें हल्की खटास आती है। पिज्जा का बेस बहुत ही सॉफ्ट रहता है, बस आपको सही मात्रा में छाछ इस्तेमाल करनी है।

मेथी या अजवाइन पराठे छाछ से गूंथने पर और भी लाजवाब लगते हैं। मैदा के साथ आप छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस छाछ इस्तेमाल करने से पहले आपको चखना होगा, अगर नहीं करेंगे तो छाछ की बदबू आने लगेगी।

मेरिनेशन में करें इस्तेमाल

अगर आप घर पर पनीर, चिकन या सब्जियों को मेरिनेट करके बनाते हैं, तो छाछ का इस्तेमाल करना बेस्ट रहेगा। यह सामग्री को मुलायम बनाती है और मसालों को अंदर तक जाने देती है। छाछ से चिकन या मटन बहुत ही जल्दी पकता है और अंदर से मुलायम भी हो जाता है।

पनीर टिक्का या वेज कबाब में दही की जगह छाछ डालें। डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर के लिए रख दें। अब चिकन या पनीर को पकाने के लिए इस्तेमाल करें। यकीनन आपका बहुत ही कम वक्त लगेगा।

बेकिंग में छाछ का कमाल देखें

केक, कुकीज या पैनकेक में परफेक्ट स्वाद लाने के लिए छाछ का इस्तेमाल किया जा सकता है। छाछ का इस्तेमाल करने से बेक्ड आइटम्स सॉफ्ट और माइल्डली टेंगी बनते हैं। छाछ बटरमिल्क की तरह काम करती है, जो अंदर से चीजों को फुलाने के बाद करती है।

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अगर आप मैदा या आटे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो छाछ बहुत ही मददगार साबित हो सकती है। बस आपको मात्रा का ध्यान रखना होगा, क्योंकि ज्यादा डालने से केक में फ्लेवर अच्छा नहीं आएगा।

इस तरह आप छाछ का इस्तेमाल कर सकते हैं और खाने के मजेदार बनाकर सर्व कर सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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