घर पर बनाएं तरबूज के छिलके का मुरब्बा, जानें इसकी रेसिपी

इस मौसम में बाजार में तरबूज आसानी से उपलब्‍ध होते हैं। ऐसे में हम इसे सिर्फ खाने के लिए इस्‍तेमाल करते है लेकिन हम अभी ये नहीं सोचते की इसकी कोई रेसिपी भी बन सकती है। खासकर छिलकों की रेसिपी बन सकती है इसकी तो हम कल्‍पना भी नहीं कर सकते। लेकिन क्‍या आपको पता है की तरबूज के छिलके से आप मुरब्‍बा बना सकती हैं। जी हां, तरबूज के छिलके से मुरब्‍बा बनाया जा सकता है। आपको यकीन नहीं हो रहा होगा। तो चहिए आज हम आपको बताते है तरबूज के छिलके के मुरब्‍बा बनाने की रेसिपी। इसे बनाने में बिल्‍कुल मेहनत नहीं लगती। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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तरबूज के छिलके का मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री:

• तरबूज का छिलका- 1.5 किलो
• शुगर- 1 कप
• छोटी इलाइची- 4
• जायफल पाउडर- 1-2 पिंच

तरबूज के छिलके का मुरब्बा बनाने का तरीका:

• तरबूज के छिलके से मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले छोटी इलाइची को छीलकर इसका पाउडर बना लें।
• तरबूज के मोटे छिलके को छीलकर निकाल लें। साथ ही, छिलके के ऊपरी हिस्‍से को यानि डार्क ग्रीन भाग छिलकर हटा दें। अब तरबूज के छिलकों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

• अब तरबूज के छिलके को ब्लांच करें। इसके लिए गैस पर मध्‍यम आंच पर एक बड़े से बर्तन में पानी डालें और गर्म होने दें। ध्‍यान रखें कि पानी इतना लें कि उसमें तरबूजे के छिलके आसानी से डूब जाए। पानी उबल जाने पर उसमें तरबूज के छिलकों के टुकड़े डालें और ढककर पांच से दस मिनट तक उबलने दें। जब उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और तरबूज के टुकड़े पानी से निकाल लें।
• तरबूज के ब्लांच किए हुए टुकड़े एक बड़े से कटोरे में डालें। अब उनके ऊपर शुगर डालें और ढककर दो से ढाई घंटे के लिए छोड़ दें। जब चीनी तरबूज के पानी में घुल कर रस बन जाए तो तरबूज के टुकड़ों को चीनी के रस में धीमी आंच पर पकाएं। पकते समय ही इसमें इलाइची पाउडर और जायफल मिलाएं और चाशनी को गाड़ा होने तक पकाने दें। आप चाहे तो फ्लेवर के लिये इलाइची पाउडर और जायफल की जगह वनीला एसेन्स, केसर, जावित्री या दाल चीनी भी डाल सकती हैं।

• चाशनी तैयार हुई या नहीं ये जानने के लिए एक-दो बूंद चाशनी किसी प्लेट में गिराए और ठंडी होने पर उंगली और उंगूठे के बीच चिपका कर देखें। अगर चाशनी में तार बनने लगे तो समझ जाइए कि चाशनी बन चुकी है। अब गैस बंद कर दें। अगर चाशनी में तार नहीं बन रहा हो तो ऐसे में मुरब्बे को थोड़ा सा और पकाएं। पढ़ें घटाना है वजन तो खाएं तरबूज।
• तरबूज से छिलकों को इसी चाशनी में रहने दें। रोज दिन में एक बार स्‍पून से इसे चलाएं और ऊपर नीचे कर दें। दो से तीन दिन बाद चाशनी को दोबार चैक करें। अगर चाशनी अब भी पतली लग रही है तो मुरब्बा की चाशनी गाढ़ी होने तक फिर से पकाएं। तरबूज से ऐसे लाए अपनी स्किन पर instant glow पढ़ें।

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तैयार है तरबूज के छिलके का मुरब्बा। अगर आप कैंडी बनाना चाहती हैं, तो एक्‍ट्रा चाशनी को छानकर निकाल लें और तरबूज के टुकड़ों को अलग-अलग करके छलनी में रखे दें। कुछ घंटों में ये हल्के से खुश्क हो जाएंगे और आपकी कैंडी तैयार हो जाएंगी। आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए पढ़ें।

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