रंगों के त्योहार में कई पकवान बनाए जाते हैं। इस त्योहार में गुजिया, स्नैक्स के साथ ठंडाई भी बनाई जाती है। ठंडाई मसाला एक ऐसा मसाला है, जो होली में बनने वाली ठंडाई में इस्तेमाल किया जाता है। इसे होली से पहले महाशिवरात्रि पर ठंडाई प्रसाद बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
वैसे तो बाजार में भी ठंडाई मसाला उपलब्ध होता है, लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। ठंडाई मसाले को बनाने के लिए सुगंधित मसालों और ड्राई फ्रूट्स को मिलाया जाता है। आज हम आपको इस आर्टिकल में इसकी विधि बताने वाले हैं। इसके साथ ही इसके दो अलग वर्जन और स्टोरिंग भी जरूर जानें।
इसे भी पढ़ें: Thandai Recipes: होली पर ये 3 तरह की ठंडाई बनाना न भूलें
यह विडियो भी देखें
ठंडाई मसाला को स्टोर करते समय, एक ऐसा एयरटाइट कंटेनर चुनें जिसमें नमी और हवा न पहुंच सके। टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले ग्लास जार या सुरक्षित सील वाले फूड-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर अच्छा विकल्प हैं।
ठंडाई मसाला को सीधी धूप और हीटिंग प्लेस से अलग रखना चाहिए। लाइट, गर्मी और नमी के संपर्क में आने से मसालों और ड्राई फ्रूट्स की क्वालिटी खराब हो सकती है, जिससे स्वाद में कमी आ सकती है।
इसे भी पढ़ें: सिर्फ 10 मिनट तैयार करें बादाम की ठंडाई, नोट करें आसान रेसिपी
कंटेनर पर तारीख लिखना भी बहुत जरूरी है। इससे आपको इसकी ताजगी पर नजर रखने में मदद मिलती है। साथ ही आप यह सुनिश्चित कर सकेंगे कि इसे कितनी जल्दी खत्म करना है। पुराना मसाला स्वाद में बेकार हो जाता है, इसलिए पुराने मसाले को बहुत दिनों तक स्टोर करके नहीं रखना चाहिए।
कंटेनर से ठंडाई मसाला निकालते समय हमेशा साफ, सूखे बर्तन और मापने वाले चम्मच का उपयोग करें। गंदे बर्तनों से निकलने वाली नमी मसाले के मिश्रण में फफूंदी ला सकते हैं।
मसाले की ताजगी बनाए रखने के लिए कंटेनर बार-बार न खोलें या फिर बहुत देर तक खोलकर न रखें। इससे हवा के संपर्क में रहने से उसकी खुशबू जल्दी खत्म हो जाती है और क्वालिटी पर भी असर पड़ सकता है।
यदि आपने बड़ी मात्रा में ठंडाई मसाला तैयार किया है, तो इसे छोटे भागों में बांटकर अलग-अलग स्टोर करने पर विचार करें। यह हर बैच की ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।
अगर आपने बड़ा बैच बनाकर तैयार किया है, तो उसे एक बार जांच लें। अगर मसाले का रंग बदलता दिखा या उसमें से गंध आने लगे, तो उसे तुरंत बदल लें।
इन इंग्रीडिएंट्स की मदद से आप भी घर पर मसाला तैयार कर सकते हैं और होली से पहले महाशिवरात्रि में भी इसका मजा ले सकते हैं। और इन टिप्स का पालन करके यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि ठंडाई मसाला लंबे समय तक ताजा, स्वादिष्ट और सुगंधित रहे।
हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Freepik
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।