Panjiri Prasad for Janmashtami: रक्षाबंधन खत्म होने के बाद त्यौहारों की बाढ़ आ जाती है...नवरात्रि, दशहरा, करवा चौथ, दिवाली आदि। अब जन्माष्टमी का त्यौहार लोग मना रहे हैं, जिसे खास तरीके से बनाया जाता है। कहा जाता है कि इस दिन भगवान श्रीकृष्ण का जन्म हुआ था। इस दिन लोग पूरे दिन व्रत रखते हैं और रात 12 बजे भगवान कृष्ण के जन्म का जश्न मनाते हैं।
ऐसे मौके पर दुनिया भर में श्री कृष्ण के जन्म को लेकर पर्व होगा और लोग व्रत रखेंगे। तरह-तरह के पकवान बनेंगे और भगवान को भोग लगाने के लिए मिठाइयां और प्रसाद बनाए जाएंगे। ऐसे में आपने भी पकवान और मिष्ठान की लंबी लिस्ट तैयार की होगी।
अगर आपको अब तक समझ नहीं आ रहा है कि भगवान को क्या भोग लगाएं, तो पंजीरी प्रसाद बनाकर तैयार कर सकते हैं। पंजीरी प्रसाद को बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन अगर आप विदेश में रहकर प्रसाद बनाने की सोच रहे हैं तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। हम आपको पंजीरी प्रसाद बनाने के ट्रिक्स और टिप्स साझा कर रहे हैं।
जन्माष्टमी पर धनिया पंजीरी क्यों बनाया जाता है?
कहा जाता है कि श्रीकृष्ण को धनिया अति प्रिय है, इसलिए आज भी उनके जन्मोत्सव पर पंजीरी का प्रसाद बनाया जाता है। कहते हैं कि धनिया की पंजीरी का प्रसादचढ़ाने से भगवान श्री कृष्ण की असीम कृपा भक्तों पर बनी रहती है।
बता दें कि पंजीरी का प्रसाद पंजीरी गेहूं के आटे को घी में भूनकर और सूखे मेवे और मसाले जैसे जीरा, धनिया , सौंठ, सौंफ आदि डालकर तैयार किया जाता है।
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प्रसाद का आटा हल्का ब्राउन करने के लिए
प्रसाद बनाने के लिए जिस भी आटे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो कोशिश करें आटा परफेक्ट ब्राउन किया गया हो, क्योंकि प्रसाद में आटे का स्वाद बहुत महत्वपूर्ण रखता है। अक्सर आटे के मिश्रण में गुठलियां पड़ जाती हैं और प्रसाद ठीक से नहीं बन पाता है।
अगर आप चाहते हैं आटे में गुठलियां ना पड़े, तो इसके लिए आटा भूनते हुए लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से आटे में गुठलियां नहीं पड़ेंगी और प्रसाद एकदम परफेक्ट बनेगा।
प्रसाद में चीनी का पाउडर कैसे करें इस्तेमाल?
अगर आपका पंजीरी का मिश्रण पतला हो जाता है, तो आप पंजीरी के गरमा-गरम मिश्रण में चीनी का पाउडर ना डालें। ऐसा करने से चीनी पिघलने लगेगी और आपका मिश्रण पतला हो जाएगा। इसलिए बेहतर होगा कि पहले आप पंजीरी को भून लें और इसे ठंडा करने के बाद ही चीनी का पाउडर डालें। यकीनन आपका पंजीरी का प्रसाद एकदम परफेक्ट बनेगा।
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प्रसाद का कलर कैसे रखें बरकरार?
कई बार प्रसाद बनने के बाद वो काला पड़ जाता है या इसका कलर खराब हो जाता है। अगर आपके प्रसाद का भी कलर डार्क हो जाता है तो आप मिश्रण को हल्की आंच पर ही भूनें या इसे भूनते वक्त लगातार चलाते रहें। अगर आप ज्यादा देर तक पंजीरी को भूनेंगी, तो उसका कलर डार्क हो जाएगा और आपका प्रसाद का स्वाद बेकार हो जाएगा।
इन टिप्स को फॉलो करने के बाद आप परफेक्ट पंजीरी के लड्डू बना सकती हैं। आपको ये लेख पसंद आया हो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। साथ ही जुड़ी रहें हरजिन्दगी के साथ।
Image Credit- (@Freepik)
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