परफेक्ट पंजीरी प्रसाद बनाने के आसान टिप्स, भगवान जी हो जाएंगे खुश 

जब सावन का खत्म होता है तो कई त्योहारों की शुरुआत हो जाती है जैसे- नवरात्रि, दशहरा, करवा चौथ, दिवाली आदि। मगर दिवाली के अगले दिन गोवर्धन पूजा होती है, जिसे कई लोग बड़ी धूमधाम से मनाते हैं। इस मौके पर लोग अपने घरों में कई तरह के प्रसाद बनाते हैं। कुछ लोग 56 पकवान बनाकर भगवान श्रीकृष्ण को भोग चढ़ाते हैं। मगर इन सभी त्योहारों में एक चीज बहुत कॉमन होती है और वो है भगवान को चढ़ने वाला प्रसाद। 

हालांकि, प्रसाद बहुत तरह के होते है लेकिन गोवर्धन पूजा के मौके पर पंजीरी का प्रसाद बनाना पारंपरिक है। मगर कई महिलाओं के साथ ऐसा होता कि जब भी वो प्रसाद बनाती हैं, तो इसमें गुठलियां पड़ जाती हैं या इसका कलर खराब हो जाता है। अगर हां, तो यकीनन इस लेख में बताए गए टिप्स आपके काम आ सकते हैं।

सूजी को हल्का ब्राउन करें 

आप पंजीरी का प्रसाद बनाने के लिएसबसे पहले सूजी को परफेक्ट ब्राउन करें क्योंकि प्रसाद में सूजी बहुत महत्वपूर्ण रखती है। अक्सर सूजी के मिश्रण में गुठलियां पड़ जाती हैं और प्रसाद ठीक से नहीं बन पाता है। अगर आप चाहती हैं सूजी में गुठलियां ना पड़े, तो इसके लिए सूजी भूनते हुए लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से सूजी में गुठलियां नहीं पड़ेंगी और आपका प्रसाद एकदम परफेक्ट बनेगा।

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मिश्रण नहीं होगा पतला 

अगर आपका पंजीरी का मिश्रण पतला हो जाता है, तो आप पंजीरी के गरमा-गरम मिश्रण में चीनी का पाउडर ना डालें। ऐसा करने से चीनी पिघलने लगेगी और आपका मिश्रण पतला हो जाएगा। इसलिए बेहतर होगा कि पहले आप पंजीरी को भून लें और इसे ठंडा करने के बाद ही चीनी का पाउडर डालें। यकीनन आपका पंजीरी का प्रसाद एकदम परफेक्ट बनेगा।

प्रसाद बनेगा दानेदार 

आप चाहती हैं कि आपका प्रसाद दानेदार बने तो आप इसमें मोटी चीनी का इस्तेमाल करें। मोटी चीनी से न सिर्फ आपका पंजीरी का प्रसाद खाने में अच्छा लगेगा बल्कि एकदम टेस्टी भी बनेगा। आपको मार्केट में दो तरह की तगार मिलेंगी जैसे- बारीक तगार या करारा तगार आदि। अगर आप लड्डू बना रही हैं तो आप बारीक तगार का इस्तेमाल कर सकती हैं। वहीं, पंजीरी का प्रसाद बनाने के लिए आप करारा तगार का ही इस्तेमाल करें। 

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प्रसाद का कलर इस तरह रखें बकरार

कई बार ऐसा होता कि जब भी महिलाएं प्रसाद बनाती हैं, तो बनने के बाद वो काला पड़ जाता है या इसका कलर खराब हो जाता है। अगर आपके प्रसाद का भी कलर डार्क हो जाता है तो आप मिश्रण को हल्की आंच पर ही भूनें या इसे भूनते वक्त लगातार चलाते रहें। अगर आप ज्यादा देर तक पंजीरी को भूनेंगी तो इसका कलर डार्क हो जाएगा और आपका प्रसाद का स्वाद बेकार हो जाएगा। (कड़ा प्रसाद बनाने के टिप्स)

इन टिप्स को फॉलो करने के बाद आप परफेक्ट पंजीरी के लड्डू बना सकती हैं। आपको ये लेख पसंद आया हो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। साथ ही जुड़ी रहें हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- (@Freepik) 

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