मलाई करेला बनाने की वायरल रेसिपी, स्वाद ऐसा हमेशा रहेगा

करेला स्वाद में भले ही कड़वा हो, लेकिन इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और जरूरी विटामिन पाए जाते हैं। इसलिए इसे रोजाना खाने पर कई बीमारियों से निजात पा सकते हैं। मसलन मधुमेह से लेकर जोड़ों के दर्द को दूर करने और पाचन शक्ति को बेहतर बनाने में यह बेहद कारगर है।

इसके औषधीय गुण किसी भी उम्र में व्यक्ति को लाभ पहुंचाते हैं। इसके ढेरों लाभ होने के बावजूद भी अक्सर लोग इससे दूरी बनाते हैं और इसके पीछे वजह है इसका कड़वापन। अगर आप भी इसकी कड़वाहट की वजह से दूर रहते हैं, तो अब ऐसा न करें। करेले को स्वादिष्ट तरीके से बनाएं और रोटी या पराठे के साथ गरमा-गरम सर्व करें। यकीनन यह रेसिपी सबको पसंद आएगी।

मलाई करेला की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को रखें। करेला छीलकर दो टुकड़े कर लें और बीच में से चीर लें।
• फिर नमक लगाकर थोड़ी देर के लिए रख दें। फिर एक कड़ाही में पानी डालकर गर्म करने के लिए रखें।

• इसमें नमक लगे हुए करेले रखकर लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें। उबालने के बाद करेले को हल्के हाथ से निचोड़ लें और फिर बीज निकालकर रख दें।
• बीज निकालने के बाद दूसरी कड़ाही में सिंगदाना भून लें, अब मिक्सी के जार में भुना हुआ सिंगदाना, नारियल, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन, हरा धनिया और इमली थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लें।
• एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करने रखें। इसमें राई डालें और जब राई चटक जाए, तो हींग और प्याज डालें।
• प्याज ब्राउन हो जाए तब हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मिला लें। अब पीसा हुआ मसाला डालकर भून लें।

• अब करेले को डालकर मिलाएं, अब एक कप पानी और नमक डालकर 10 मिनट ढककर पकाएं।
• अब स्वादिष्ट ग्रेवी वाले करेले की सब्जी तैयार है रोटी के साथ सर्व करें।

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