करेले के कड़वेपन को दूर करने के लिए अपनाएं यह आठ ट्रिक्स

करेला स्वाद में भले ही कड़वा हो, लेकिन वास्तव में यह गुणों की खान है। इसमें भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट और जरूरी विटामिन पाए जाते हैं। इतना ही नहीं, इसमें कैरोटीन, बीटाकैरोटीन, लूटीन, आइरन, जिंक, पोटैशियम, मैग्नीशियम और मैगनीज जैसे फ्लावोन्वाइड भी मौजूद होते हैं। इतना ही नहीं, इसे खाने से आप कई बीमारियों से निजात पा सकती हैं। मसलन, मधुमेह से लेकर जोड़ों के दर्द को दूर करने और पाचन शक्ति को बेहतर बनाने में यह बेहद कारगर है। इसके औषधीय गुण किसी भी उम्र में व्यक्ति को लाभ पहुंचाते हैं। वैसे आप इसे जूस के अलावा सब्जी के रूप में भी खा सकती हैं। इसके ढेरों लाभ होने के बावजूद भी अक्सर लोग इससे दूरी बनाते हैं और इसके पीछे वजह है इसका कड़वापन। करेला स्वाद में कड़वा होता है और इसलिए बहुत से घरों में महिलाएं इसे बनाने और खाने से बचती हैं। अगर आपके घर में भी कुछ ऐसा ही होता है तो चलिए आज हम आपको करेले के कड़वेपन को दूर करने के ऐसे आठ तरीके बता रहे हैं, जिसे अपनाकर आप करेले को बेहद स्वादिष्ट बना सकती हैं-

पहला तरीका

करेले के कड़वेपन को दूर करने का यह बेहद आसान तरीका है। इसके लिए आप पहले करेले को अच्छी तरह धो लें और फिर इसके ऊपर की तरह को चाकू की मदद से खुरचते हुए हटाएं। इससे करेले का कड़वापन काफी हद तक दूर हो जाएगा।

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दूसरा तरीका 

इस तरीके को अपनाने से ना सिर्फ कड़वापन दूर होगा, बल्कि सब्जी का स्वाद भी बढ़ेगा। इसके लिए आप सब्जी को गैस से उतारने से पहले उसमें थोड़ा गुड़ या चीनी मिलाएं।

तीसरा तरीका

करेले का कड़वापन काफी हद तक इसके बीजों में भी होता है। इसलिए अगर आप इसकी सब्जी या जूस बना रही हैं तो ऐसे में आप पहले उसे छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आप इसके बीज निकाल लें। इससे भी आपको करेला कड़वा नहीं लगेगा।

चौथा तरीका

अगर आप करेले की सब्जी बना रही हैं और चाहती है कि उसमें कड़वापन ना रहे तो ऐसे में आप उसे डीप फ्राई करें। डिहाइड्रेशन और डीप फ्राई करने से करेले की कड़वाहट दूर करने में मदद मिलती है।

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पांचवां तरीका

यह करेले के कड़वेपन को दूर करने की एक बेहतरीन ट्रिक है। इसके लिए आप करेले के टुकड़े करके उसे डायलूटेड दही में भिगोकर एक घंटे के लिए रख दें। इससे करेले की कडवापन काफी कम हो जाती है।

छठा तरीका

इस तरीके को अपनाने के लिए करेले पर समान मात्रा में चीनी और सिरका का मिश्रण डालें। यह कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा।

सातवां तरीका

यह दादी-नानी का नुस्खा है और अधिकतर घरों में महिलाएं इस तरीके से करेले की कड़वाहट को खत्म करती है। इसके लिए आप करेले को छीलने और काटने के बाद बहुत सारे नमक के साथ मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें धोएं और पकाएं। इसके बाद करेले का कड़वा स्वाद आपकी डिश को बर्बाद नहीं करेगा।

आठवां तरीका

अगर आपके पास करेले को नमक से मैरिनेट करके लम्बे समय के लिए छोड़ने का टाइम नहीं है तो आप इस तरीके को अपनाएं। इसके लिए आप करेले को उपयोग करने से पहले 2-3 मिनट के लिए नमक पानी में उबालें। इससे भी कड़वापन दूर होगा।

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