छोड़िए मलाई मथने की घंटों की झंझट, अब 10 मिनट में इस तरह से निकाल सकेंगे घी

भारतीय भोजन का अहम हिस्सा है घी, चाहे हलवा, मिठाई हो या फिर रोटी में लगाकर खाना। घी का इस्तेमाल किचन में कई तरह से किया जाता है। किचन के अलावा ब्यूटी और हेल्थ के नजर से भी घी का भरपूर इस्तेमाल होता है। घी के इस्तेमाल से भोजन का स्वाद तो बढ़ता ही है, लेकिन इसे निकालना किसी झंझट से कम नहीं है। घी निकालने के लिए पहले उसे मथना पड़ता है, फिर उससे मक्खन निकालकर उसे कड़ाही में पकाया जाता है। पकाने के बाद घी के जले हुए मक्खन को छानकर घी निकाला जाता है। बहुत से लोग घी निकालने के इन प्रोसेस के झंझट से बचने के लिए घर पर घी ही नहीं बनाते और बाजार से ही घी खरीदकर खाते हैं। लेकिन अब आपको न बाजार से घी खरीदने की जरूरत पड़ेगी और न ही घी बनाने में इतना झंझट का सामना करना पड़ेगा। आज हम आपको घी बनाने का बहुत ही सरल तरीका बताएंगे, जिससे आप 15 मिनट में बिना मिक्सी के घी निकाल सकते हैं।

घी निकालने के लिए सामग्री

• प्रेशर कुकर
• स्टील छन्नी
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• एक गिलास पानी

प्रेशर कुकर में कैसे निकाले घी

• घी निकालने के लिए पहले मलाई को फ्रिज से निकालकर रूम टेंपरेचर में ठंडा होने दें। जब मलाई नॉर्मल टेंपरेचर में आ जाए तो गैस में प्रेशर कुकर रखें।
• अब प्रेशर कुकर में आधा गिलास पानी डालें, फिर मलाई डालकर ढक्कन बंद करें।
• अब मध्यम आंच में गैस ऑन करें और एक सीटी आने तक मलाई (मलाई के फायदे)को पका लें।
• एक सिटी आने के बाद भाप निकालकर ढक्कन निकाल लें और मध्यम आंच में चम्मच चलाते हुए घी पकाएं।
• आप देख पाएंगे की घी आधा पक चुका होगा, अब उसमें आधा छोटा चम्मच मीठा सोडा या बेकिंग सोडा मिलाएं।
• बेकिंग सोडा मिलाने से घी अच्छे से निकलेगी। साथ ही, तीन चार चम्मच पानी भी मिलाएं, जिससे घी दानेदार बनेगी।
• 5 मिनट में घी अच्छे से पक गई होगी इसे कुकर में ही ठंडा होने दें, फिर इसे कांच के जार में छन्नी (छन्नी की सफाई कैसे करें) से छानकर घी निकाल लें।

कुकर में घी निकलते वक्त इन टिप्स को जरूर फॉलो करें

• मलाई डालने से पहले आधा से एक गिलास पानी जरूर मिलाएं, ताकि मलाई कुकर में चिपककर जले नहीं।
• बेकिंग सोडा भी जरूर मिलाएं, ताकि घी अच्छे से निकल सके।
• पकने के वक्त 3-4 चम्मच पानी डालने से घी दानेदार बनती है, इसलिए घी बनाते वक्त इन टिप्स को फॉलो करें।

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