घी किचन की आम सामग्री है जिसका इस्तेमाल शायद हर घर में किया जाता है। आप घी के साथ दाल, करी या सब्जी बना सकती हैं और भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए गर्म चपाती पर घी चुपड़कर भी लगा सकती हैं। 

घी न केवल स्वाद का एक अतिरिक्त तत्व जोड़ता है बल्कि इसके बहुत सारे हेल्‍थ से जुड़े फायदे भी हैं। घी में मौजूद विटामिन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मिनरल और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व हमारे शरीर को कई तरह के फायदे पहुंचाते हैं।

घी विटामिन-ए, ओमेगा-3 फैटी एसिड और संयुग्मित लिनोलिक एसिड जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह आंत की सूजन को कम करने और हार्ट को हेल्‍दी रहने में भी मदद कर सकता है। घी आपके विटामिन-ए के सेवन को बढ़ाने में मदद कर सकता है। यह एक फैट में घुलनशील विटामिन है, जो आंखों के स्वास्थ्य, त्वचा के स्वास्थ्य और इम्‍यून सिस्‍टम को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

लेकिन अगर आप घी के स्वास्थ्य लाभों और स्‍वाद को बढ़ाना चाहती हैं, तो आप 5 चीजों को इसमें मिला सकती हैं। आप घी का स्वाद कैसे बढ़ा सकती हैं और इसे हेल्‍दी बना सकती हैं, यह जानने के लिए इस आर्टिकल को जरूर पढ़ें। 

दालचीनी मिलाएं

cinnamon to make ghee healthier

दालचीनी में एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं जो आपको आम बीमारियों से बचा सकते हैं। दालचीनी ब्लड शुगर को कम करने में मदद करती है और पेट की समस्याओं से भी राहत दिला सकती है। घी में दालचीनी मिलाने से वह बहुत हेल्‍दी हो जाता है।

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विधि

  • इसे बनाने के लिए एक पैन में घी डालें। 
  • उसमें 2 दालचीनी की स्टिक डालें। 
  • मीडियम आंच पर घी को 4-5 मिनट तक गर्म करें। 
  • फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 
  • इससे घी दालचीनी के स्वाद को सोख लेगा।

काली मिर्च मिलाएं

घी में काली मिर्च मिलाने से आपको बहुत सारे फायदे मिल सकते हैं। घी के साथ काली मिर्च जैसे पदार्थों के कॉम्बिनेशन भूख उत्तेजक, सांस लेने में सहायता और खांसी के उपचारके रूप में प्रयोग किया जाता है। कच्ची काली मिर्च पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड छोड़ती है और इस तरह पाचन में सहायता करती है।

विधि

  • इसके लिए घी में काली मिर्च का पाउडर डालकर 5 मिनट तक गर्म करें। 
  • अब घी को ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट जार में छान लें। 
  • जरूरत होने पर इसका इस्‍तेमाल करें। 

लहसुन मिलाएं

garlic to make ghee healthier

लहसुन में घी मिलाने वह टेस्‍टी और खुशबूदार भी होता है। अगर आप लहसुन फ्लेवर पसंद हैं, तो लहसुन का घी आपको ज़रूर ट्राई करना चाहिए। लहसुन को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कहा जाता है जो न केवल शरीर में सूजन को कम कर सकता है बल्कि हाई ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित कर सकता है।

विधि

  • एक कड़ाही में कटी हुई लहसुन की कली के साथ थोड़ा सा घी डालें। 
  • आंच धीमी रखें और 4-5 मिनट तक चलाएं। 
  • घी के अच्छी तरह गरम होने के बाद, गैस बंद कर दें। 
  • कढ़ाई को कुछ देर के लिए ढक्कन से ढक कवर कर दें और घी को लहसुन के सारे स्वाद को सोखने दें। 
  • अब किसी कांच के जार में मलमल का कपड़ा या छलनी रखें और उसमें घी छान लें। 
  • सुनिश्चित करें कि जार एयरटाइट हो। 
  • आपका लहसुन का घी अब इस्तेमाल के लिए तैयार है।

हल्दी मिलाएं

हल्दी में करक्यूमिन होता है जो सूजन के इलाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जबकि इसमें काली मिर्च पाउडर मिलाने से करक्यूमिन को अवशोषित करने में मदद मिलती है। घी के फायदों के बारे में तो आप जानती ही हैं। अगर इन तीनों चीजों को एक साथ मिक्‍स कर दिया जाए तो इसके फायदे कई गुणा बढ़ जाते हैं।

यह मिश्रण नई रक्त वाहिकाओं के निर्माण में मदद करता है, किडनी के कार्य में सुधार करता है, हार्ट हेल्‍थ को बढ़ावा देता है और सबसे बढ़कर शरीर में सूजन को कम करता है। इसका मतलब है कि हल्दी-घी का कॉम्बिनेशन प्राकृतिक रूप से सूजन का इलाज करके शरीर के सभी प्रकार के दर्द को कम कर सकता है।

विधि

  • हल्दी वाला घी बनाने के लिए एक जार में 1 कप घी डालें। 
  • 1 चम्‍मच हल्दी, 1/2 चम्‍मच काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 
  • इस मिश्रण को एक एयर टाइट जार में भरकर रख लें और रोजाना इसका इस्तेमाल करें।

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तुलसी मिलाएं

tulsi to make ghee healthier

तुलसी आसानी से उपलब्ध होने वाली जड़ी-बूटी है, जिसके बहुत सारे लाभ हैं। इम्‍यून सिस्‍टम बढ़ाने, ब्‍लड को शुद्ध करने और आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने से लेकर सामान्य फ्लू के इलाज तक, श्वसन संबंधी समस्याओं का इलाज करने और ब्‍लड शुगर को कम करने तक, तुलसी बहुत सारे फायदे दे सकती है।

विधि

  • उबलते मक्खन की तेज गंध को कम करने के लिए, बस तुलसी के कुछ पत्तों को तोड़कर अच्‍छी तरह से धो लें। 
  • इसे उबलते मक्खन में मिला दें।
  • यह न केवल दुर्गंध को कम करेगा बल्कि घी की गंध को और भी अच्छा बना देगा। 
  • तुलसी घी में एक अनूठा जड़ी-बूटियों का सार जोड़ देगी।

आप भी इन टिप्‍स की मदद से घी को टेस्‍टी और हेल्‍दी बना सकती हैं। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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