घर पर बनाएं रेस्‍टोरेंट जैसा चिकन 65, जानें इसकी रेसिपी

अगर आप नॉन वेजिटेरियन हैं और चिकन खाना पसंद करती है तो रेस्‍टोरेंट में आपका पहला ऑडर चिकन 65 ही होता होगा। चिकन 65 ज्‍यादा लोगों की पसंदीदा चिकन रेसिपी होती है। अगर ये कहे कि नॉनवेज खाने वालों का ये सबसे फेवरेट डिश है तो गलत नहीं होगा। लेकिन आज हम आपको बता रहे है इसे घर बनाने का तरीका ताकि आपको इसे खाने के लिए रेस्‍टोरेंट के चक्‍क्‍र न लगाने पड़ें। शायद आपको यकिन न हो लेकिन इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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चिकन 65 बनाने के लिए सामग्री:

• चिकन- 1/2 किलो
• अंडा- 1
• मैदा- 50 ग्राम
• कॉर्न फ्लोर- 2 टेबल स्‍पून
• अदरक लहसुन पेस्ट- 2 टेबल स्‍पून
• काली मिर्च- 1 छोटी टेबल स्‍पून
• हल्दी पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
• जीरा पाउडर- 1/2 टेबल स्‍पून
• धनिया पाउडर- 2 टेबल स्‍पून
• सोया सॉस- 2 टेबल स्‍पून
• टोमेटो सॉस- 3 टेबल स्‍पून
• लहसुन की कालिया- 8-10
• हरी मिर्च- 6
• नींबू रस- 2 टेबल स्‍पून
• करी पत्ता- 10-12
• तेल- अंदाजानुसार
• नमक- स्‍वादानुसार
• हरा प्याज- 1/2 कप
• काजू- 5-6

चिकन 65 बनाने का तरीका:

• चिकन 65 बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धोकर एक बड़े से कटोरे में रख लें। अब इसमें मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक और लहसुन पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अंडा और स्‍वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह से मिक्‍स करें। फिर उसे दस से प्रदंह मिनट के ढककर फ्रिज में रख दें। चिकन में मसाले मिलाने के बाद थोड़ी देर फ्रिज में रख देने से उसमें मसाला सेट हो जाता है और चिकन अच्छा फ्राई होता है।

• अब गैस में मध्‍यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें काजू डालें और फ्राई करें। फ्राई काजू को निकालकर एक प्‍लेट में रख लें। अब इस तेल में मेरिनेट किए हुए चिकन के पीसेज को डालें और फ्राई करें। चिकन के फ्राई हो जाने पर इसे टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि जो भी एक्स्ट्रा तेल है वो निकल जाए।

• अब गैस पर एक पैन चढ़ाए और इसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें करी पत्ता, बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें और फ्राई करें।चिकन शोले कबाब बनाने के लिए पढ़ें।
• लहसुन और हरी मिर्च फ्राई हो जाने पर इसमें मिर्च पाउडर, टोमेटो सॉस और सोया सॉस डालें और पकाये। फिर उसमे थोड़ा सा पानी डालें।मेथी चिकन बनाने के लिए पढ़ें।
• अब इसमें चिकन के फ्राई किए हुए पीस डाल दें और अच्‍छी तरह से मिलाएं। अब इसमें नींबू का रस और हरा प्याज डालें और मिलाएं और फिर इसमें काजू को डालें। इसमें काजू ऑप्शनल है अगर आपको काजू नहीं पसंद तो आप न डालें।तंदूरी चिकन बनाने के लिए पढ़ें।

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तैयार है आपकी लजीज रेस्‍टोरेंट टाइप चिकन 65। इसे आप नींबू, कटे प्याज और हरी मिर्च के साथ सर्व कर सकती हैं। या फिर आप अगर चाहे तो उसे फ्राई करने के ऐसे भी खा सकती हैं।चिकन स्टू बनाने के लिए पढ़ें।

Photo courtesy- (Times Food - Times of India, Wikipedia, YouTube, Country Oven – Herndon, Snazzy Cuisine, Aromatic Essence)