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तंदूर में पकने वाले इस तंदूरी चिकन की रेसिपी है कमाल की

क्या घर पर तंदूरी चिकन बनाने का secret जानती हैं। तंदूर की लकड़ी से लेकर तंदूरी चिकन के मसालों तक जानिए वो हर बात जो आपके तंदूरी चिकन को बनाएगी और भी ...
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  • Inna Khosla
  • Her Zindagi Editorial
Published -08 Jan 2018, 13:35 ISTUpdated -29 Oct 2018, 19:07 IST
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Image Courtesy: Pxhere.comIndian Tandoori Chicken Recipe big

क्या तंदूरी चिकन का नाम सुनते ही आपके मुंह में भी पानी आने लगता है और इसे खाने के लिए आप कितने भी पैसे खर्च करने के लिए तैयार हो जाती हैं। क्या बाजार में बिकने वाला हर तंदूरी चिकन tasty होता है? नहीं ऐसा नहीं है क्योंकि इसे सही तरह से बनाना हर किसी के बस की बात नहीं है। किसी के यहां आपको तंदूरी चिकन खाकर मज़ा आ जाएगा तो कहीं पर आपको कच्चा सर्व किया जाएगा, तो कहीं पर उसे जला दिया जाएगा। इन सब झंझटों के चक्कर में तंदूरी चिकन खाने का आपका स्वाद ही बिगड़ जाएगा। इतना ही नहीं कहीं पर तो आपको तंदूरी चिकन खाने के लिए घंटो इंतज़ार करना पड़ेगा और जब बनकर वो आपको खाने के लिए दिया जाएगा तो ये जरूरी नहीं कि उसका स्वाद आपको पसंद ही आए। तो इन सब परेशानियों से आपको छुटकारा दिलाने के लिए आज हम आपको तंदूरी चिकन घर पर बनाने की कमाल की रेसिपी बता रहे हैं। इसे घर पर बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और ना ही आपके ज्यादा पैसे खर्च होंगे। इसे घर पर बनाने के लिए आपको क्या चाहिए और इसे बनाने का सही तरीका क्या है जानिए। 

तंदूरी चिकन बनाने की सामग्री

  • चिकन (Chicken) – 800 ग्राम
  • दही– 1 कप
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर– 2 चम्मच या स्वादानुसार 
  • अदरक का पेस्ट- 2 बड़े चम्मच
  • लहसुन का पेस्ट- 2 बडे चम्मच
  • गरम मसाला- 1/2 चम्मच
  • सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच,
  • नींबू का रस- 2 छोटे चम्मच
  • चाट मसाला- 1/2 चम्मच या स्वादानुसार 
  • प्याज- 2-3 (छल्ले जैसा काटें)
  • नींबू- 2 (छल्ले जैसा काटें)
  • मक्खन- स्वादानुसार
  • नमक- स्वादानुसार

घर पर आपको तंदूरी चिकन बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और घर पर बना चिकन बाजार में मिलने वाले चिकन से ज्यादा healthy और tasty भी होगा।

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तंदूरी चिकन बनाने की विधि 

  • घर पर तंदूरी चिकन बनाने के लिए आप सबसे पहले लाल मिर्च पाउडर को नींबू के रस में मिक्स करके 30 मिनट के लिए रख दें। 
  • इस बीच आप चिकन को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। 
  • अब आप सबसे पहले दही को एक सूती कपड़े में डालकर उसका पानी निकाल लें। 
  • इस दही को अब आप एक बाउल में डालें और इसमें अदरक का पेस्ट, लहसून का पेस्ट, मिर्ची नींबू का मिश्रण गरम मसाला और सरसों का तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। 
  • अब आप इस मिक्सर में साफ किए हुए चिकन को टुकड़ों को काटकर डालें। उस पर चारों तरफ अच्छे से मिश्रण लगाकर उसे एक प्लेट में रख लें। ठीक उसी तरह जैसे आप पकौड़े बनाते समय आलू पर बेसन लगाती हैं।

tandoori chicken recipe ready 

Image Courtesy: Pxhere.com

  • अब आप प्लेट पर मिश्रण लगे हुए चिकन को 2-3 घंटे के लिए सूखने दें इससे चिकन में मिश्रण अच्छे से मिल जाएगा और मिश्रण का स्वाद चिकन में आ जाएगा। 
  • जब ये मिश्रण सूखने लगे तब आप इसे तंदूर में पकाएं तंदूर में इसे पकने में 10-12 मिनट लगेंगे लेकिन हर घर पर तंदूर हो ये तो जरूर नहीं है इसलिए आप इसे माइक्रोवेव में भी बना सकती हैं उसमें भी तंदूर का ऑपशन होता। 
  • जब तंदूरी चिकन पक जाए तब आप इसे बाहर निकालकर उसपर मक्खन लगाएं और इसे फिर से 2-3 मिनट के लिए तंदूर या माइक्रोवेव में पकाएं इससे ये और भी ज्यादा क्रिस्पी और टेस्टी हो जाएगा। 
  • अब आप इसे एक प्लेट में निकाल लें और इस पर चाट मसाला छिड़कें और नींबू का रस चाहें तो डालें। 

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तंदूरी चिकन को ऐसे करें serve 

tandoori chicken recipe big

तंदूरी चिकन बनकर तैयार हो जाए तो आप इसे प्याज के छल्लों के साथ serve करें प्याज के छल्लों पर आप नमक, लाल मिर्ची पाउडर और नींबू का रस डालकर उसे 10-15 तक रखें तभी वो ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगें। 

इसके साथ आप हरी चटनी जरूर serve करें तंदूरी चिकन खाने का स्वाद बिना प्याज और हरी चटनी के अधूरा सा लगेगा। 

inside

Image Courtesy: Pxhere.com

Tips: वैसे ये बात हम आपको पहले भी बता चुके हैं कि जिस तंदूर में तंदूरी चिकन पकाया जाता है उसके लिए खास तरह की लड़की भी आती है जिसक स्वाद चिकन में मिल जाए तो चिकन और भी स्वादिष्ट हो जाता है इसलिए आप अगर घर पर भी तंदूरी चिकन बना रही हैं तो माइक्रोवेव की जगह तंदूर का इस्तेमाल ही करें और तंदूर में इस खास तरह की लड़की का। इस लड़की के बारे में हमें दिल्ली के मशहूर रेस्टोरेंट के मालिक भरत कपूर ने बताया था जिनसे एक फूड फेस्टीवल में मेरी खास मुलाकात हुई थी। इस लड़की के बारे में जानने के लिए आप नीचे दिए link पर click करें। 

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