बिना आलू के भी बनाए जा सकते हैं फ्राइज, जान लें आसान रेसिपीज

फ्रेंच फ्राइज हमेशा से हमारी सबसे पहली पसंद होते हैं। फिर चाहे बारिश का मौसम हो या फिर चाय के साथ कुछ भी खाने का वक्त। महिलाएं घर पर ही झटपट से फ्रेंच फ्राइज बना लेती हैं, लेकिन कई बार फ्रेंच फ्राइज में जरूरत से ज्यादा तेल भर जाता है और तेल की वजह से आलू सॉफ्ट हो जाते हैं।

साथ ही साथ अधिक तेल सेहत के लिए नुकसानदायक भी होता है, क्योंकि वजन बढ़ाने से लेकर कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने तक तेल हमारी सेहत को नुकसान पहुंचाने का काम करता है। इसलिए कई लोग इसे खाने से बचते हैं, लेकिन अब आपको ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि हम आपको कुछ ऐसे इंग्रीडिएंट्स के बारे में बताएंगे जिनकी मदद से फ्राइज तैयार किए जा सकते हैं।

ब्रेड फ्राइज

सामग्री

• ब्रेड के स्लाइस- 4 (कटे हुए)
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• काली मिर्च- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- फ्राई करने के लिए
• मेयोनेज- आधा कप
• टमाटर की सॉस- 1 कप

ब्रेड फ्राइज की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर ब्रेड के स्लाइस को बारीक काट लें।
• ब्रेड को स्टिक की तरह काटें और एक चम्मच मैदा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इस दौरान गैस पर तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें ब्रेड को डालकर फ्राई करें।
• दोनों तरफ से ब्रेड को फ्राई करने के बाद एक बाउल में निकाल लें। अब ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च और बचा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• मिलाने के बाद ब्रेड फ्राइज को मेयोनेज और सॉस के साथ सर्व करें। अगर आप चाहें तो फ्राइज का स्वाद बढ़ाने के लिए बेसन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चना फ्राइज

सामग्री

• चने- 1 कप (काबूली वाले)
• लहसुन- 1 चम्मच
• हरी मिर्च का पेस्ट- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• मसाला काली मिर्च- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- तलने के लिए

चना फ्राइज की विधि

• इस झटपट बनने वाली डिश को बनाने के लिए 1 कप चने भिगोकर धो लें। चने को आप रातभर के लिए भिगोकर रख सकते हैं।
• अब चने को अच्छी तरह से धोएं और उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद एक बाउल में निकालें और मैश कर लें।
• स्वाद के लिए लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• मिलाने के बाद जैतून के तेल की मदद से आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद इसे फ्राइज में काट लें। आटा गूंथते वक्त कॉर्नफ्लोर का आटाभी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• बेक करने के लिए गैस पर एक कड़ाही गर्म करने के लिए रखें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालकर फ्राइज को फ्राई करें। फ्राई करने के बाद एक बाउल में निकालें, फिर नमक, काली मिर्च और धनिया डालें और डीप के साथ परोसें।

कॉर्न फ्राइज

सामग्री

• कॉर्न- 2
• अदरक- 1 चम्मच (कटा हुआ)
• चिली फ्लेक्स- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• नमक- आधा छोटा चम्मच
• तेल- 4 चम्मच (पका हुआ)
• नींबू का रस- 1 चम्मच
• हरा धनिया- 1 चम्मच (कटा हुआ)

कॉर्न फ्राइज की विधि

• कॉर्न फ्राइज बनाने के लिए सबसे पहले 2 भुट्टे लें। चाकू की मदद से 4 पीस में काट लें।
• फिर टूथ स्टिक की मदद से दाने को भुट्टे से अलग कर लें। बेहतर होगा कि भुट्टे को स्टिक के साइज में ही काटें। इससे दाने निकालने में आपको आसानी होगी।
• इस दौरान एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रख दें और जब तमाम स्टिक तैयार हो जाएं, तो पानी में डाल दें।
• इसे पानी में उबाल लें, ताकि मसाला लगाकर अच्छी तरह से फ्राई किया जा सके।
• इस दौरान हम चिली गार्लिक मसाला तैयार कर लेते हैं। इसके लिए एक बाउल में 1 चम्मच बारीक कटी हुई अदरक, 1 चम्मच लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक और चिली फ्लेक्स डाल दें।
• फिर 4 चम्मच गर्म तेल और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर स्टिक को इस मिश्रण में डुबोएं और फिर एक प्लेट में निकाल लें।
• ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें और गर्मागर्म सर्व करें। अगर आप चाहें तो ऊपर से मैगी मसाला डालकर भी सर्व कर सकते हैं।

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