करेला, शिमला मिर्च से लेकर भिंडी तक... भरवां सब्जियां बनाते समय फॉलो करें ये टिप्स, स्टफिंग नहीं आएगी बाहर

भारतीय थाली में आपको कई प्रकार की सब्जियां मिलती हैं। इन तरह-तरह की सब्जियों को बनाने का तरीका भी अलग होता है। वहीं कुछ सब्जियां ऐसी भी जिनको कई स्टाइल से बनाया जाता है। हालांकि कुछ यूनिक तरीके से बनाने पर सब्जियों का स्वाद भी बढ़ जाता है। इस तरीके की सब्जियों को बनाने में समय भी ज्यादा चला जाता है। अब आप सोच रहे होंगे कि आखिर हम किस तरह की सब्जी के बारे में बात कर रहे हैं। चलिए आपको अब बता देते हैं तो हम जिन डिफरेंट स्टाइल सब्जियों के बारे में बात करने जा रहे हैं। वो हैं तो नॉर्मल जो हम सब्जियां खाते हैं बस उनको बनाने का तरीका अलग है। हम भरवां सब्जियों के बारे में बात कर रहे हैं। अधिकतर घरों में यह बनती भी होंगी। इनको बनाने में मेहनत और समय दोनों ज्यादा जाता है, लेकिन कुछ लोगों को यह स्टफिंग वाली सब्जियां बेहद पसंद होती है।

हां जी तो यह तो रही पसंद और बनाने की बात। अब बात कर लेते हैं इन भरवां सब्जियों को बनाते समय आने वाली परेशानी के बारे में जिसका सामान अक्सर लोग करते हैं। जब भी आप कभी भरवां सब्जी बनाते होंगे तो उसमें भरी जाने वाली स्टफिंग पकाते समय बाहर आ जाती होगी। ऐसे में पूरी कड़ाही और सब्जी खराब होने के साथ मसाला भी बाहर आ जाता है और वो जलने लगता है। आज हम आपको इस लेख में इसी के बारे में बताने जा रहे है कि आप किन ट्रिक्स को फॉलो करके भरवां सब्जियों में से मसाले को बाहर निकलने से बचा सकती हैं।

टूथपिक से बंद करें

आप जब भी कभी भरवां सब्जियां बनाएं तो उसमें मसाला आदि भरने के बाद उनको टूथपिक की मदद से बन करें। फिर इसके बाद आप उनको तेल में डालकर पकाएं। ऐसा करने से मसाला बिल्कुल बाहर नहीं आएगा।

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भूनकर भरें मसाला

हमेशा भरवां भिंडी, बैंगन, करेला और शिमला मिर्च में जो भी मसाला या आलू की स्टफिंग भर रही हैं तो उसको अच्छी तरह भून लेने के बाद ही सब्जी के अंदर भरें। ऐसा करने से स्वाद तो बढ़ेगा ही साथ ही मसाला अच्छी तरह से भुन जाने के बाद उसमें नमी नहीं रहेगी और आपकी स्टफिंग कुक करते वक्त बाहर नहीं आएगी।

स्टफिंग में मिक्स करें बेसन

इसके अलावा आप भरवां सब्जियों की स्टफिंग में बेसन भी भर सकती हैं। ऐसा करने से आपका मसाला अच्छी तरह बाइन्ड हो जाएगा और वो बाहर निकलकर सब्जी को खराब नहीं करेगा।

पकाने का तरीका

हमेशा भरवां सब्जियों को एकदम धीमी आंच पर पकाना चाहिए और ध्यान रखना चाहिए कि वो इतनी नहीं पक जाएं कि गलने लगें। इसके अलावा भरवां सब्जियों को पकाते समय उनको बार-बार पलटना भी नहीं चाहिए। ऐसा करने से भी स्टफिंग बाहर आने लगती है।

तो अब से आप हमारे बताए गए इन टिप्स को फॉलो करके भरवां सब्जियां बनाएं। ऐसा करने से आपकी सब्जियां एकदम परफेक्ट और टेस्टी बनेंगी।

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Image Credit: Freepik/meta ai