Chef ranveer brar recipes: आलू और उससे बनी चीजें अधिकतर बच्चे से लेकर बड़ा हर कोई पसंद करता है। जी हां तभी तो यह सब्जियों का राजा भी कहलाता है। आलू की सब्जी, पराठे देखकर ही मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन हर बार एक जैसी सब्जी खाकर तो हर कोई बोर हो ही जाता है। ऐसे में हम फिर कुछ नया ट्राई करने का सोचते हैं ताकि वो सबको पसंद आए और कुछ नया टेस्ट और फ्लेवर भी मिल सके।
अगर आप भी अपनी आलू की सब्जी को कुछ टेम्पटिंग फ्लेवर देना चाहते हैं तो आप इस आर्टिकल से मदद ले सकते हैं। आपने देखा होगा शेफ सिंपल सब्जी को भी नए तरीके से बनाकर उसे काफी जायकेदार बना देते हैं। ऐसे में अक्सर हम शेफ की स्पेशल टेक्नीक्स को फॉलो करते हैं तो आज हम आपको मशहूर शेफ रणवीर बरार की बताई यूनिक बर्मी आलू करी (Burmi Aloo Curry) की सब्जी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इस सब्जी को उन्होंने बड़े ही एक्साइटिंग फ्लेवर और न्यू ट्विस्ट के साथ बनाया है। आइए जान लेते हैं शेफ रणवीर बरार के स्पेशल सीक्रेट्स।
बर्मी आलू करी रेसिपी (Burmi Aloo Curry)
टोफू बनाने के लिए सामग्री
- बेसन- 2 कप
- हल्दी- 1/2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबलस्पून
- हींग- एक चुटकी
- नमक- स्वादानुसार
- दही- 2 टेबलस्पून
सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- आलू- 4-5 (बड़े आकार में कटे हुए)
- प्याज- 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टेबलस्पून
- तेल- 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च सूखी हुई- 2-3
- दालचीनी- 1 टुकड़ा
- तेजपत्ता- 2-3 पत्ते
- हल्दी पाउडर- 1 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च- 2-3 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
- नमक- स्वादानुसार
टोफू बनाने का तरीका
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- इसके लिए आपको सबसे पहले एक बाउल में बेसन लेना है।
- अब उसमें आप हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक और दही डालकर मिक्स करें।
- अब पानी डालते हुए इसका स्मूद बेटर बना लें।
- इसको अब आपको ट्री को ग्रीस करके उसमें भरें और स्टीम होने के लिए रख दें।
- पक जाने के बाद इसे किसी प्लेट में निकालें और पीस में कट कर लें।
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सब्जी बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालने और उसमें तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च और दालचीनी डालकर तड़का लें।
- अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
- प्याज भून जाने के बाद इसमें आप कटे हुए आलू डाल दें। और साथ में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और चलाएं।
- इसके बाद आपको हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करना है।
- आखिर में ऊपर से पानी डाल दें। और थोड़ी देर बाद कटे हुए टोफू के पीस भी डाल दें।
- जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए तो उसमें हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
टिप्स
- आप यदि कोकोनट मिल्क पसंद करते हैं तो इसमें वो भी मिक्स कर सकते हैं। इससे टेस्ट अच्छा आता है।
- इस सब्जी में आपको आलू बड़े आकार के रखने हैं।
- टोफू बनाते समय उसमें दही जरूर डालें।
- टोफू बनाते समय उसका डो नहीं स्मूथ बेटर ही बनाना है। वरना वो टाइट बनेंगे।
- इस सब्जी में आपको टमाटर का इस्तेमाल नहीं करना है।
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Image Credit: Freepik/instagram/chef ranveer brar
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