खाने में क्यों इस्तेमाल किया जाता है लहसुन-अदरक का पेस्ट? जानें स्वाद से जुड़े फैक्ट्स

खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए न सिर्फ मसाले बल्कि लहसुन-अदरक का भी इस्तेमाल किया जाता है। अगर हमें नॉनवेज या फिर पनीर या कोई अन्य ग्रेवी वाली या मसाले वाली सब्जी पकानी है, तो लहसुन-अदरक का पेस्ट सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। अधिकतर रेसिपीज में आपने देखा होगा कि लहसुन-अदरक का पेस्ट डाले बिना स्वाद नहीं आता।

इसलिए कई लोग लहसुन-अदरक का पेस्ट घर पर ही तैयार कर लेते हैं और रोजाना बनने वाली डिशेज में इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, ज्यादातर लोग भगवान को खुश करके अपनी मुरादें पूरी करने के लिए व्रत रखते हैं। हिन्दू धर्म की मान्यताओं के अनुसार ऐसा कहा जाता है कि व्रत के समय मांसाहारी खाना नहीं खाना चाहिए और लहसुन, प्याज से भी परहेज करना चाहिए।

इसलिए कई लोग व्रत के दौरान लहसुन-अदरक के पेस्ट से परहेज करते हैं, लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो खाना पसंद नहीं करते हैं। उनका मानना है कि खाने में लहसुन-अदरक का पेस्ट डालना जरूरी नहीं, बिना इसे डाले भी लहसुन-अदरक का पेस्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है।

मगर क्या आपको पता है कि खाने में क्यों इस्तेमाल किया जाता है लहसुन-अदरक का पेस्ट? अगर नहीं, तो आइए इस लेख में जानने की कोशिश करते हैं और आपको बताते हैं लहसुन-अदरक के पेस्ट जुड़े रोचक तथ्य-

लहसुन-अदरक के पेस्ट से खाने में आता है फ्लेवर

लहसुन-अदरक का पेस्ट खाने में स्वाद जोड़ने का काम करता है। यह खाने में तीखापन देता है, खाने में खुशबू जोड़ने का काम करता है। अदरक का स्वाद खाने को एक टेक्सचर देने का काम करता है। साथ ही, थोड़ा मीठा स्वाद और लहसुन का तेज, मसालेदार स्वाद मिलकर खाने को स्वाद देने का काम करते हैं।

हालांकि, इनकी ज्यादा मात्रा खाने का फ्लेवर बर्बाद भी कर सकता है। ऐसे में जरूरी है कि आप खाने में लहसुन-अदरक का पेस्ट इस्तेमाल करते वक्त इसकी मात्रा का ध्यान रखें।

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लहसुन-अदरक का पेस्ट हेल्थ के लिए होता है फायदेमंद

ये इंग्रीडिएंट्स खाने में न सिर्फ स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं, बल्कि हेल्थ के लिए फायदेमंद भी माने जाते हैं। इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण और एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाए जाते हैं। यही नहीं, पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण अदरक-लहसुन इम्यूनिटी को बूस्ट कर बीमार से बचाता है।

इसके बावजूद, यह कहना गलत नहीं होगा कि हर व्यक्ति को अपनी हेल्थ की स्थिति के अनुसार ही पैक्ड अदरक-लहसुन के पेस्ट का सेवन करना चाहिए। बेहतर होगा कि आप खाने में इसका इस्तेमाल करें।

लहसुन-अदरक का पेस्ट नॉनवेज की बदबू मिटाने का करता है काम

आपको जानकर हैरानी होगी, लेकिन यह सच है कि लहसुन-अदरक का पेस्ट खाने में बदबू मिटाने का काम करता है। हालांकि, बस हमें इसका सही तरीके से इस्तेमाल करना होगा। इसके लिए बेहतर होगा कि आप नॉनवेज को बनाने से पहले इसका इस्तेमाल करें।

सबसे पहले कुकर को नॉनवेज को अच्छी तरह से साफ करें और कुकर में डालकर कुछ देर भुन लें। फिर लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर पकाएं और मसाले डालकर इस्तेमाल करें।

ग्रेवी को कलर देने का काम करता है

इसका पेस्ट ग्रेवी को कलर देने का काम करता है। अगर आप दही के साथ इसका इस्तेमाल करते हैं, तो ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है, बस एक से दो चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट डालना होगा और अच्छी तरह से मिलाकर इस्तेमाल करना होगा।

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इस तरह से करें लहसुन-अदरक के पेस्ट स्टोर

अदरक और लहसुन के पेस्ट को 6 महीने से ज्यादा समय तक स्टोर किया जा सकता है, अगर इसमें आप विनेगर का इस्तेमाल करें। इसके लिए जब आप अदरक और लहसुन के पेस्ट को एयर टाइट कंटेनर में रखें।

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