सर्दियों की ठंडी शामें गर्मागर्म सूप के बिना अधूरी लगती हैं। सूप का हर चम्मच न केवल स्वाद में भरपूर होता है, बल्कि शरीर को अंदर से गर्माहट भी देता है। खासतौर पर जब सूप क्रीमी हो, तो उसका आनंद और भी बढ़ जाता है। लेकिन हर बार क्रीम डालकर सूप को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाना सेहत के लिए सही विकल्प नहीं है।
क्रीम में फैट और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, जो हेल्थ कॉन्शियस लोगों के लिए चिंता का कारण बन सकती है। साथ ही, लैक्टोज इनटॉलरेंस वाले लोगों के लिए यह एक समस्या हो सकती है।
क्या आपको पता है कि बिना क्रीम का उपयोग किए भी सूप को क्रीमी और लजीज बनाया जा सकता है? जी हां, कुछ आसान और यूनिक ट्रिक्स अपनाकर आप अपने सूप को क्रीमी टेक्सचर दे सकते हैं। ये न केवल हेल्दी हैं, बल्कि बेहद सरल और कारगर भी हैं।
इन ट्रिक्स का फायदा यह है कि आप अपने सूप को पोषण से भरपूर बनाएंगे, साथ ही उसके नेचुरल स्वाद को भी बनाए रखेंगे। आइए जानते हैं, ऐसी 5 बेहतरीन और अनोखे ट्रिक्स, जो आपके सूप को क्रीमी और परफेक्ट बना देंगी।
1. उबली हुई सब्जियों का इस्तेमाल करें
अगर आप सूप को गाढ़ा और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो उबली हुई सब्जियों का उपयोग करें। खासतौर पर आलू, गाजर, कद्दू, या फूलगोभी जैसी सब्जियां सूप की कंसिस्टेंसी को बेहतर बनाने में मदद करती हैं।
कैसे करें इस्तेमाल?
सब्जियों को उबालकर मिक्सर में पीस लें और इसे सूप में मिला दें। इससे सूप का स्वाद तो बढ़ेगा ही, साथ ही यह क्रीमी और गाढ़ा भी लगेगा। खास बात यह है कि यह तरीका पूरी तरह से प्राकृतिक है और सूप में पोषण भी जोड़ता है।
2. नट्स और सीड्स का पेस्ट बनाएं
बादाम, काजू, या सूरजमुखी के बीज का पेस्ट सूप को क्रीमी बनाने का बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल सूप को गाढ़ा करता है, बल्कि इसमें एक नट्स की रिचनेस भी जोड़ता है।
कैसे करें इस्तेमाल?
कुछ नट्स को पानी में भिगोकर पीस लें और इसे सूप में डालकर अच्छे से मिक्स करें। आप चाहें तो काजू की जगह तिल या सूरजमुखी के बीज का पेस्ट भी आज़मा सकते हैं। यह तरीका डेयरी फ्री है और उन लोगों के लिए परफेक्ट है, जो लैक्टोज से एलर्जिक हैं।
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3. ओट्स का मैजिक
ओट्स का सेवन आपने नाश्ते में किया होगा। क्या आपको पता है कि यह केवल नाश्ते तक सीमित नहीं हैं, बल्कि सूप को क्रीमी बनाने के लिए भी एक बेहतरीन सामग्री है। यह आपके सूप को स्वादिष्ट भी बनाएगा।
कैसे करें इस्तेमाल?
सूप में एक या दो चम्मच ओट्स डालें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें। ओट्स गलने के बाद सूप का टेक्सचर क्रीमी हो जाएगा। यह न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि फाइबर की मात्रा भी बढ़ाता है, जिससे सूप हेल्दी हो जाता है।
4. कॉर्नस्टार्च का घोल बनाएं
कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल अक्सर ग्रेवी, स्टू या सूप को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। यह एक प्रभावी तरीका है। कॉर्नस्टार्च की कम मात्रा का उपयोग करके ही आप सूप को गाढ़ा और क्रीमी बनाने बना सकते हैं। इस असरदार तरीके को आप भी आजमाना न भूलें।
कैसे करें इस्तेमाल?
एक कटोरी पानी में 1-2 चम्मच कॉर्नस्टार्च घोलें और इसे सूप में डालें। सूप को धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह ट्रिक खासतौर पर टमाटर या चिकन सूप के लिए बेहतरीन काम करती है। यह तरीका आपके सूप का स्वाद बनाए रखते हुए टेक्सचर को बेहतर करता है।
5. दाल या बीन्स का पेस्ट आजमाएं
हर बार कॉर्नस्टार्च का उपयोग नहीं करना है, तो आप दाल और बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। ये प्रोटीन से भरपूर होती हैं और इन्हें पीसकर सूप में मिलाने से टेक्सचर क्रीमी बनता है। यह एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है।
कैसे करें इस्तेमाल?
लाल मसूर की दाल, चना, या राजमा को उबालकर पीस लें और इसे सूप में मिला दें। यह न केवल सूप को गाढ़ा करेगा, बल्कि पोषण का स्तर भी बढ़ाएगा। खासकर शाकाहारियों के लिए यह ट्रिक बहुत फायदेमंद है।
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सूप को स्वादिष्ट और क्रीमी बनाने के अतिरिक्त टिप्स-
- सूप को क्रीमी बनाने के लिए हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। यह सूप की कंसिस्टेंसी को एकसार बनाता है।
- नारियल का दूध सूप को क्रीमी और एरोमेटिक बनाता है। यह थाई और इंडियन सूप्स के लिए खासतौर पर उपयुक्त है।
- सफेद तिल को भूनकर पीस लें और इसे सूप में मिलाएं। यह सूप को क्रीमी और जायकेदार बनाता है।
अगर आप सूप का मजा हेल्दी और क्रीमी तरीके से लेना चाहते हैं, तो इन ट्रिक्स को जरूर आजमाएं। अगली बार सूप बनाते समय क्रीम की जगह इन यूनिक ट्रिक्स को अपनाएं और अपने खाने का मजा बढ़ाएं।
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Image Credit: Freepik
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