ग्रेवी, सॉस या है सूप,  इन तरीकों से करें उन्हें गाढ़ा

सूप, सॉस और ग्रेवी ये तीनों चीजें ऐसी हैं जो एकदम पतली हो जाए, तो अच्छी नहीं लगती हैं। अब सोचिए, आपने किसी की प्लेट में सॉस डाला और वो पानी की तरह बह जाए या सूप इतना पतला हो कि उसे खाने का मजा ही न आए। ऐसा खाना किसे अच्छा लगेगा भला? हम अक्सर अपने लेखों के माध्यम से आपके लिए ऐसी टिप्स और ट्रिक्स लेकर आते हैं जो आपकी कुकिंग को बेहतर बनाने में मदद कर सकती हैं।

हमें यह पता होना जरूरी है कि किस चीज को गाढ़ा करने के लिए किस इंग्रीडिएंट की आवश्यकता होगी, तब हमारा फाइनल रिजल्ट अच्छा आएगा। ऐसे कई सारे इंग्रीडिएंट्स हैं जो ग्रेवी, सॉस या सूप को गाढ़ा करने में आपकी मदद कर सकते हैं। आज चलिए उन इंग्रीडिएंट्स की मदद से इन चीजों को गाढ़ा करने का तरीका जानें।

ग्रेवी को गाढ़ा करने का तरीका-

1. आलू स्टार्च से गाढ़ा करें सूप

आलू भी ग्रेवी या सूप को गाढ़ा करने के लिए एक अच्छा विकल्प है। आलू को दो तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। पहला, आप उसे पानी में उबाल लें और उसके स्टार्च को सूप में बनाने में इस्तेमाल करें। दूसरा तरीका है कि इसे अच्छी तरह से पीसकर ग्रेवी बनाने से पहले पैन में भून लें, ताकि आलू की महक दूर हो जाए। इसके बाद अपनी ग्रेवी तैयार करें।

2. मूंगफली के पेस्ट से गाढ़ी करें ग्रेवी

ग्रेवी में गाढ़ापन और स्वाद बढ़ाने के लिए आप मूंगफली का इस्तेमाल कर सकते हैं। कच्ची मूंगफली का छिलका निकालकर उसे 1 छोटे चम्मच घी में रोस्ट करें और फिर उसे ठंडा कर लें। इसके बाद इसे ब्लेंडर में डालकर इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं और एक फाइन पेस्ट बना लें। बस इस तैयार मिश्रण को ग्रेवी में डालकर पका लें। जब आपको प्याज-लहसुन वाला खाना न खाना हो, तब इस ट्रिक का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप मूंगफली के साथ प्लेन काजू भी मिला सकते हैं।

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3. अरारोट से गाढ़ी करें ग्रेवी

इन चीजों के अलावा अरारोट भी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक छोटी-सी कटोरी में अरारोट और पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब ग्रेवी वाले पैन की आंच धीमी कर लें और धीरे-धीरे इस घोल को मिलाकर चलाते रहें। इसे तब तक मिलाएं जब कि ग्रेवी गाढ़ी नहीं हो जाती। इसके बाद चाहें तो इसमें पानी मिलाएं और मसालों के साथ पकाकर ग्रेवी तैयार कर लें।

सॉस को गाढ़ा करने का तरीका-

1. कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा करें सॉस

आपने व्हाइट सॉस पास्ता बनाना हो और उसके लिए सॉस काफी पतला हो जाए, तो पास्ता में स्वाद नहीं आता। इसके लिए इस ट्रिक को आजमाएं। सॉस बनाते वक्त उसमें 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर (कॉर्न फ्लोर की रेसिपीज) भी मिला लें और इसके बाद मक्खन और दूध के साथ पकाकर इसे तैयार करें। यह पास्ता को एक ग्लॉसी शाइन भी देगा और उसका स्वाद भी खराब नहीं होगा।

2. चीज़ से गाढ़ा करें सॉस

चीज़ भी आपके पतले सॉस को गाढ़ा बनाने में मदद कर सकती है। मेयोनज या अन्य किसी सॉस को गाढ़ा करने के लिए एक पैन में थोड़ा सा दूध, मॉजरेला चीज़ और 1 छोटा चम्मच अरारोट मिलाकर उसे गाढ़ा कर लें। अब इसे सॉस में मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें और सॉस को ठंडा कर लें। चीज़ डालने से आपके सॉस का स्वाद भी एन्हांस होगा।

सूप को गाढ़ा करने का तरीका-

1. प्यूरी वेजिटेबल से गाढ़ा करें सूप

1 टमाटर, आलू, मटर और प्याज को एक ब्लेंडर में डालकर बिल्कुल स्मूथ ब्लेंड कर लें। अब सूप में इसे डालकर अच्छी तरह से सॉते करें। ध्यान रखें कि इन सब्जियों की महक अच्छी तरह से दूर हो जाए। आखिर में स्वाद में थोड़ा-सा बदलाव करने के लिए इसमें क्रीम मिलाकर एक स्वादिष्ट और रिच टेक्सचर का सूप तैयार कर लें।

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2. मैदे से गाढ़ा करें सूप

आप मैदे की मदद से भी सूप की सही कंसिस्टेंसी पा सकते हैं। इसके लिए कटोरे में मैदा और पानी डालकर घोल तैयार करें और इसे धीरे-धीरे सूप के पैन में ट्रांसफर करें। जब सूप (टेस्टी सूप बनाने का तरीका) गाढ़ा हो जाए तो इसमें मसाले और सब्जियां डालकर सूप तैयार करें।

इन ट्रिक्स को आजमाकर आप भी अपने खाने का स्वाद बढ़ाएं और ग्रेवी से लेकर सूप तक को गाढ़ा बनाएं। आप भी अपने सुझाव और टिप्स हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी के साथ।

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