सीधी या चौकोर नहीं! आखिर गोल क्यों होती है जलेबी? 90% लोगों को नहीं पता इसका कारण

जलेबी का आकार क्यों होता है गोल?

आमतौर पर अगर गौर करें तो एक ही नहीं बल्कि अधिकतर मिठाई का आकार गोल होता है। लेकिन जरूरत या अपने मनपसंद आकार में रसगुल्ला, गुलाब जामुन, पेड़े या अन्य मिठाइयों को दे सकते हैं। यहां तक कि दुकान पर ये अलग-अलग आकार में देखने को मिल जाते हैं। लेकिन अगर बात जलेबी की करें, तो यह गोल ही नजर आएगी। अब ऐसे में मन में प्रश्न आता है कि आखिर ऐसा क्यों।

बता दें कि गोल बनाने के पीछे का पहला कारण इसे बनाने प्रोसेस से जुड़ा हुआ है। जलेबी को बनाने के लिए इसके घोल को पतला बनाया जाता है। फिर इसे एक कपड़े या कोन में भरकर गर्म तेल में गोल-गोल घुमाते हुए डाला जाता है। यह आकार इसे एक समान रूप से पकाने में मदद करता है। अगर इसे सीधा या अन्य आकार में डाला जाए तो यह बिखरने के साथ ही इसे अच्छे से पकाना मुश्किल हो सकता है।

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दूसरा कारण

दूसरा कारण सरफेस से जुड़ा है। गोल आकार के कारण जलेबी का सतह क्षेत्र ज्यादा हो जाता है। तेल में पकने के बाद जब उसे चाशनी में डाला जाता है, तो इसका घुमाव आकार इसे अच्छे से सोख लेता है। इससे जलेबी अंदर तक रसीली और मीठी बनती है, जो इसका मुख्य स्वाद है।

तीसरा कारण

गोल आकार होने के कारण जलेबी को पलटने और तलने में मदद करता है। साथ ही यह टूटती नहीं है और पकाते समय तेल में आसानी से घूम जाती है, जिससे यह एक समान रूप से सुनहरी और कुरकुरी बनती है। इसके अलावा गोल आकार में इसे कम समय में ज्यादा मात्रा में बनाया जा सकता है।

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