मेदू वड़ा के बीच में छेद क्यों किया जाता है?

मेदू वड़ा तो आप सभी ने खाया होगा। साउथ इंडियन डिश का लोकप्रिय हिस्सा मेदू वड़ा, खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी फायदेमंद है। उड़द दाल, हरी मिर्च, बारीक कटे हुए प्याज से तैयार सॉफ्ट। मेदू वड़ा को अक्सर लोग सांभर और चटनी के साथ खाना पसंद करते हैं। कुरकुरे गोल-गोल मेदू वड़ा साउथ इंडियन फूड की जान है। सुबह का नाश्ता हो शाम की भूख, मेदू वड़ा खाने के लिए परफेक्ट डिश है। देखा जाए तो साउथ इंडियन लोगों का खाना इसके बिना अधूरा है। वैसे तो भारत में कई तरह के वड़ा बनाए जाते हैं, ऐसे में मेदू वड़ा की अपनी अलग पहचान है। मेदू वड़ा अपने चिकने और डोनट आकार के लिए जाना जाता है, लेकिन क्या आपको पता है कि मेदू वड़ा के बीच में छेद क्यों किया जाता है। यह सवाल तो आप सभी को दिमाग में आता होगा कि मेदू वड़ा के बीच में छेद क्यों होता है, इसके पीछे क्या कारण है? तो चलिए जानते हैं इस लेख में...

मेदू वड़ा के बीच में छेद क्यों होता है?

मेदू वड़ा के बीच में छेद करने से वड़ा की सतह के क्षेत्रफल और आयतन का रेसियो बढ़ जाता है, जिससे वड़ा अंदर से अच्छे से सिक जाता है। वड़ा दो तरह के होते हैं, एक छेद वाले और एक बिना छेद वाले। दही वड़ाऔर दाल वड़ा में छेद नहीं होता है, इसे पतला बनाया जाता है। वहीं मेदू वड़ा बाकी से मोटा होता है, जिसके भीतर को ठीक से सेंकने के लिए बीच में छेद बनाया जाता है। मेदू वड़ा में छेद न किया जाए तो वह अच्छे से सिकेगा नहीं और बीच से कच्चा रह जाएगा।

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इसके अलावा मेदू वड़ा में छेद करने के और भी कारण है, जिसमें से एक है फूलने से रोकना। मेदू वड़ा के बीच में छेद न किया जाए तो वह फूल जाएगा, जो वड़ा के सॉफ्टनेस और स्वाद दोनों को प्रभावित करता है। इसलिए मेदू वड़ा को फूलने से रोकने के लिए बीच में छेद किया जाता है।

इसके अलावा मेदू वड़ा के बीच में छेद करने से उसे कड़ाही से बाहर निकालने में भी मदद मिलती है। मेदू वड़ा के बीच में जब छेद किया जाता है, तो उसे अच्छे से सेंकने और पतले तार या छड़ी की मदद से आसानी से बाहर निकाला जा सकता है। इसके अलावा तार पर ही कुछ देर के लिए लटका कर रखेंगे, तो वड़ा का तेल भी आसानी से छट जाएगा।

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