सुरक्षित और स्वस्थ भोजन के लिए WHO ने शेयर की ये 5 खास बातें

हर साल विश्व स्तर पर 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाया जाता है। इस दिन खाद्य सुरक्षा के महत्व के बारे में अवेयरनेस बढ़ाने और भोजन से संबंधित जोखिमों को रोकने के लिए यह दिन मनाया जाता है। 7 जून साल 2019 में संयुक्त राष्ट्र महासभा ने पहली बार विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाया था। इस दिन को मनाने का उद्देश्य दुनिया भर के लोगों के लिए पौष्टिक, सुरक्षित और पर्याप्त भोजन की आवश्यकता को पूरा करना है। शारीरिक एवं मानसिक विकास के लिए शुद्ध और पौष्टिक आहार बहुत जरूरी है। भोजन की शुद्धता और पौष्टिकता को ध्यान में रखते हुए वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन WHO ने भोजन को लेकर पांच बातें शेयर की है। 

स्वस्थ और सुरक्षित भोजन के लिए पांच खास बातें

साफ सफाई का ध्यान रखें

WHO ने भोजन को लेकर साफ-सफाई बरतने के लिए कहा है। साथ ही अपने KEY पॉइंट में उन्होंने भोजन एवं खाद्य पदार्थों की स्वच्छता पर जोर दिया है और कहा है कि किसी भी भोजन को खाने या छूने से पहले हाथ धोएं। इसके अलावा कचरे को छूने या सफा-सफाई करने के बाद साबुन से हाथ धोएं।

कच्चे और पके हुए भोजन को अलग रखें

दूसरी की पॉइन्ट में WHO ने कच्चे खाद्य पदार्थ जैसे सी फूड, कच्चे मांस, पोल्ट्री और उनके कच्चे जूस को पके हुए खाने से अलग रखने की सलाह दी है। कच्चे खाद्य पदार्थों में हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं जो पके हुए भोजन से मिलकर उन्हें भी दूषित कर सकते हैं। कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को रखने और काटने के लिए अलग-अलग कंटेनर, चॉपिंग बोर्ड और बर्तनों का उपयोग करें।

अच्छे से भोजन पकाएं

भोजन में मौजूद बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए भोजन को अच्छे से पकाएं। यदि भोजन अच्छे से पकता है तो उसमें मौजूद बैक्टीरिया नष्ट हो जाएंगे और हमारे सेहत के लिए नुकसानदायक नहीं होंगे। इसके जांच के लिए आप फूड थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, यह आपको सूचित करेगा कि आपका भोजन सही से पका है कि नहीं।

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भोजन को उचित तापमान पर रखें

भोजन को सुरक्षित तापमान और वातावरण में रखने से ये हानिकारक कीटों को बढ़ने से रोकता है। खराब होने वाले खाद्य पदार्थ को फ्रिज (इन खाद्य पदार्थों को फ्रिज में न रखें) में 5 डिग्री सेल्सियस यानी 41 डिग्री फारेनहाइट से कम तापमान पर रखना चाहिए। ऐसा करने से भोजन में बैक्टीरिया नहीं पनपते हैं और खाना जल्दी खराब नहीं होता है।

शुद्ध और स्वच्छ पानी का उपयोग करें

भोजन पकाने से लेकर पीने तक शुद्ध और साफ पानी का उपयोग करें। साफ पानी के उपयोग से गंदगी नहीं फैलती साथ ही फ्रेश और कच्चे फल सब्जियों(फल सब्जियां खरीदने के टिप्स) का उपयोग करने की सलाह दी गई है।  

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WHO द्वारा भोजन और खाद्य पदार्थों को लेकर ये पांच कड़ी सुझाए गए हैं। अपने स्वस्थ जीवन के लिए आप भी इन 5 Key Point को फॉलो करें। आपको यह लेख कैसा लगा हमें कमेंट कर बताएं, ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

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