ठंड के मौसम में बाजार में हर तरफ हरी सब्जियां नजर आती है। खासकर इस सीजन में पालक, सोया मेथी, बथुआ और सरसों का साग खूब बिकता है और लोग इसे अलग-अलग तरीके से बनाकर इसका आनंद लेते हैं। हरी सब्जियां जितनी स्वादिष्ट और पौष्टिक होती हैं, उन्हें धुलना उतना ही मुश्किल भरा काम होता है। ऐसा इसलिए अगर इन पत्तों की अच्छे से सफाई न की जाए, तो मिट्टी पूरे खाने का स्वाद खराब कर देती है। ऐसे में कई बार लोग हरी सब्जियों को बनाने से कतराते हैं। अगर आप इन सब्जियों को लगी मिट्टी को हटाने में घंटों का समय नहीं देना चाहती हैं, तो इस लेख में आज हम आपको कुछ ऐसी टिप्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसमें आप पालक से लेकर सोया मेथी हर साग को झटपट साफ कर सकती हैं।
साग धोने के लिए आप नमक वाले पानी का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले बंडल को खोलकर पत्तियों को अलग करें। इसके बाद छन्नी वाली थाली या टोकरी में रखकर इसे नल के नीचे धुलें। अब इसे नमक वाले पानी में डालकर 2-3 मिनट के छोड़कर बाहर निकालें। इससे साग में लगी गंदगी झटपट बाहर निकल जाएगी।
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छोटी पत्ती वाले साग को धुलने के लिए बंडल को खोलकर उसे मोटे डंठल से तोड़कर अलग करें। इसके बाद एक कटोरे में आधा से ज्यादा पानी लेकर उसमें 2 चम्मच सिरका या विनेगर डालें। अब इस पानी में साग को डुबोकर 3-4 मिनट के छोड़कर बाहर निकालें। इसके बाद साग को छन्नी वाली टोकरी में डालकर साफ पानी से दोबार धुलें।
साग पर लगे केमिकल और गंदगी को हटाने के लिए आप बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए पहले साग को खोलकर उसमें से खराब पत्तियों को अलग करें। इसके बाद एक बर्तन में पानी लें और उसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। अब इसमें पत्तियों को डालकर हाथ से धुलते हुए बाहर निकालकर दोबारा धुलें।
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साग पर लगी मिट्टी को साफ करने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में हल्का पानी गर्म करें। अब इस पानी को एक बड़े बर्तन में डालकर आधा नॉर्मल पानी मिलाएं। इसके बाद साग को बर्तन में डालकर मुलायम ब्रश की मदद से रगड़कर साफ करें। इसके अलावा आप नींबू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए नॉर्मल पानी में नींबू के रस को डालकर मिक्स करें। अब इसमें साग डालकर अच्छे से धुलें।
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