मिठाइयां और डेजर्ट्स लंबे समय से उत्सव की एक सार्वभौमिक भाषा रही हैं। हर उत्सव मील्स को पूरा करने का यह एकमात्र तरीका है। बीते समय में हमने डेजर्ट इंडस्ट्री में नए इनोवेशन होते देखे हैं।
हर साल की तरह आने वाले साल में भी डेजर्ट्स को लेकर नए एक्सपेरिमेंट सामने आ सकते हैं। क्योंकि लोग हेल्थ को लेकर सजग हो रहे हैं, तो स्वास्थ्य के साथ स्वाद का भी पूरा ध्यान रखा जा रहा है।
श्री गगन आनंद,स्कूजो आइस ‘ओ’ मैजिक, भारत का सबसे तेजी से बढ़ता जेलाटो और लाइव-पॉप्सिकल ब्रांड के संस्थापक बताते हैं कि 2025 के डेजर्ट में मिला-जुला रुझान देखने को मिलेगा। आइए इस लेख में जानें कि साल 2025 में हमें कौन-से डेजर्ट्स देखने को मिलेंगे।
1. जेलाटो का ट्रेंड बढ़ेगा
जेलाटो एक फ्रोजन डेजर्ट है, जो पिछले कुछ समय में काफी लोकप्रिय हुआ है। यह एक इटैलियन डेजर्ट है जिसने तमाम देशों में अपनी मौजूदगी से लोगों को दीवाना बनाया। अब कहा जा रहा है कि जेलाटो 2025 में मिठाइयों के क्षेत्र में सबसे आगे होगी। पारंपरिक आइसक्रीम से अलग, जेलाटो में फैट की मात्रा कम होती है और कम एयर के कारण इसकी स्थिरता अधिक सघन होती है, जो इसे अनोखा और बढ़िया स्वाद प्रदान करता है।
प्लांट बेस्ड जेलाटो जैसे बादाम, नारियल और जई के दूध से बने प्लांट बेस्ड जेलाटो लोकप्रियता हासिल कर सकते हैं। ये डेयरी मुक्त विकल्प पोषण लाभों के कारण टॉप पर रहेंगे।
पिस्ता और स्ट्रैचिएटेला जैसे क्लासिक स्वाद भी पसंद आएंगे। केसर इलायची, माचा युजू और काले तिल वाला मिसो जैसे बोल्ड ऑप्शन भी सेंटर में रहेंगे।
2. शुगर-फ्री और प्रोटीन युक्त डेजर्ट्स
अब डेजर्ट्स भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने लगे हैं, क्योंकि सारा फोकस हेल्थ की ओर जा रहा है। लोग गिल्ट-फ्री ऑप्शन्स ढूंढने लगे हैं। आप चीनी के ऑल्टरनेटिव्स जैसे मॉन्क फ्रूट, स्टीविया जैसी चीजों का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प डायबिटीज से ग्रस्त पीड़ितों के लिए बढ़िया है।
प्रोटीन ब्राउनीज, ग्रीक योगर्ट और प्रोटीन जेलाटो फिटनेस प्रेमियों के बीच लोकप्रिय रहेगा। हेल्दी डेजर्ट्स की जहां तक बात है तो सॉर्बे, फ्रोजन योगर्ट, फर्मेंटेड डेजर्ट्स भी 2025 में देखे जाएंगे।
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3. फ्यूजन डेजर्ट्स
ईस्ट एशियन डिशेज भी पिछले कुछ सालों में ज्यादा पसंद आने लगी हैं। चाइनीज कुजीन के बाद जापानी और कोरियन फूड्स को भी एक्सप्लोर किया जाने लगा। इस कल्चरल एक्सचेंज ने फ्यूजन डेजर्ट्स तैयार किए। 2025 में ऐसे अन्य फ्यूजन डेजर्ट्स देखे जाएंगे।
जापानी मोची जेलाटो अपने क्रीमी टेक्चर के लिए पसंद आएगा। बकलावा चीजकेक और तिरामिसू डोनट्स कॉफी पसंद करने वालों के बीच पसंद किए जाएंगे।
4. टेक ड्रिवन डेजर्ट इनोवेशन
प्रौद्योगिकी 2025 में डेजर्ट्स के निर्माण, प्रेजेंटेशन के तरीके में क्रांतिकारी बदलाव ला रही है। 3डी फूड प्रिंटिंग से लेकर एआई से फ्लेवर बढ़ाने तक, तकनीक प्रेमी डेजर्ट बिजनेस की लिमिट्स को आगे बढ़ाएंगे।
अब एआई टूल्स का सहारा ग्राहक के टेस्ट को कस्टमाइज किए जाने के लिए किया जाने लगा है। अब ग्राहकों को जैसी आइसक्रीम, केक और डेजर्ट्स पसंद होंगे, वैसे ही फ्लेवर्स वे पा सकेंगे।
इतना ही नहीं, स्मार्ट पैकेजिंग से फ्रेश और इंटैक्ट डिलिवरी भी पक्की है और यह एक्सपीरियंस को और भी ज्यादा रिच बनाता है।
5. रीजनल इंग्रीडिएंट्स
लोकावोर मूवमेंट डेजर्ट्स शेफ को इंस्पायर कर रहा है ताकि वह रीजनल इंग्रीडिएंट्स के जरिए स्थानीय परिदृश्य की खासियत बता सके। इससे उपभोक्ताओं को एक प्रामाणिक स्वाद का अनुभव मिलेगा।
विशिष्ट क्षेत्रों से प्राप्त चॉकलेट से बने डेजर्ट ककाओ बीन्स के खास स्वाद को उजागर करती हैं।
भारत में आम के जेलाटो से लेकर मेन में ब्लूबेरी टार्ट्स तक, मौसमी और क्षेत्रीय फलों को बढ़ावा दिया जा रहा है।
देशी जड़ी-बूटियां और मसाले जैसे कि पांडन, लेमनग्रास और इलायची, आइसक्रीम, पुडिंग और केक में शामिल कर रहे हैं।
6. डेजर्ट बेवरेज का क्रेज
डेजर्ट अब केवल प्लेटों तक सीमित नहीं हैं। उन्हें कप और गिलास में भी परोसा जा रहा है। डेजर्ट एक वर्सेटाइल और पोर्टेबल विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो रहे हैं।
जेलाटो, एडिबल फूल और टॉपिंग की परतों के साथ स्वादिष्ट मिल्कशेक परोसे जाएंगे। क्लासिक इतालवी जेलाटो और एस्प्रेसो जोड़ी को माचा, कैरेमल या व्हिस्की के साथ सर्व किया जाएगा।
7. पर्सनलाइज्ड डेजर्ट
एक ऐसी दुनिया में जहां व्यक्तित्व का जश्न मनाया जाता है, पर्सनलाइज्ड डेसर्ट का बोलबाला भी रहेगा। कस्टम केक डिजाइन से लेकर जेलेटो फ्लेवर तक, 2025 में डेजर्ट को और भी यूनिक बनाया जाएगा।
व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप क्यूरेटेड फ्लेवर की छोटी सर्विंग्स पेश की जाने लगेंगे। व्यक्तिगत और कॉर्पोरेट समारोहों के लिए एडिबल फोटो,मैसेज या लोगो वाले डेजर्ट दिए जाएंगे। केक, कुकीज और यहां तक कि नाम या विशेष तिथियों के साथ उभरे हुए चॉकलेट की भी बहुत मांग होगी।
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8. इंटरैक्टिव ट्रीट्स का ट्रेंड
सोशल मीडिया के जमाने में अब डेजर्ट्स भी अनुभव को बढ़ाने का जरिया बन चुके हैं। आज के समय में ऐसे डेजर्ट्स में लोगों की ज्यादा रूची होती है जो न सिर्फ खाने में बल्कि दिखने में भी सुंदर लगें।
लिक्विड नाइट्रोजन आइसक्रीम और फ्लैम्बीड डेजर्ट लाइव तैयार होते हैं, ताकि वह आपकी टेबल पर एक सरप्राइज एलिमेंट जोड़ सकें। डीआईव्हाई ट्रीट्स जैसे जेलाटो सैंडविच स्टेशन और कपकेक डेकोरेटिंग सेट्स इंटरैक्ट करने के ऑप्शन देते हैं।
2025 के डेजर्ट ट्रेंड ट्रेडिशन और इनोवेशन का एक सहज मिश्रण उजागर करते हैं। यह हर उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने वाले विकल्प पेश करते हैं।
आने वाले समय में डेजर्ट्स को लेकर क्या नया रुझान रहेगा, अगर इसे लेकर आपके कुछ ख्याल हैं, तो हमें फेसबुक पर कमेंट करके बताएं। यह लेख अच्छा लगा, तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ
Image Credit: Freepik
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