सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है और शरीर में गुलाबी ठंड का अहसास भी होने लगा है। इसलिए ज्यादातर लोग सर्दियों में गर्म चीज़ों खाना पसंद करते हैं। वैसे तो सर्दियों में खाने के लिए काफी फूड आइटम बाजार में आपको आसानी से मिल जाएंगे। लेकिन सर्दियों में गजक खाने की बात ही कुछ और है। इसलिए ज्यादातर लोग सर्दियों के मौसम में गजक खरीदकर रख लेते हैं। लेकिन वह कुछ ही दिनों में सील जाती है। 

अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो अब आप परेशान ना हो। क्योंकि आज हम इस लेख के माध्यम से आपके साथ कुछ ऐसे टिप्स साझा कर रहे हैं, जिसकी सहायता से गजक को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं। हालांकि, गजक के हिसाब से उसे स्टोर करने का तरीका अलग-अलग होता है जैसे सुखी गजक को आप लंबे समय तक स्टोर कर के रख सकती हैं। लेकिन गिली या शीरे वाली गजक को आप अधिक दिन तक नहीं रख सकती, आइए जानते हैं..

ठंडी जगह या फ्रिज में रखें 

gajak in hindi

गजक को हमेशा ठंडी जगह पर ही रखना चाहिए क्योंकि गर्म जगह पर रखने से वह जल्दी खराब हो जाती हैं। हालांकि, कुछ महिलाएं गजक को किचन में ही रख देती हैं। लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए क्योंकि किचन का तापमान घर के बाकी हिस्सों से अधिक होता है। वहां फूड एप्लाइंसेज रखे होते हैं, जिनकी मशीन गर्म रहती हैं और गर्म हवा भी फेंकती है। 

इसलिए गजक को हमेशा किसी ऐसे स्थान पर रखें, जो ठंडा भी हो और वहां मॉइश्चर भी ना हो। अगर आपके पास शीरे वाली गजक हैं, तो आप इसे किसी शीशे के जार में फ्रिज में स्टोर करके रख सकती हैं। (फ्रिज में फूड स्टोर करने का भी होता है एक तरीका)

एयरटाइट डिब्‍बे में ही रखें 

how to store gajak in hindi

अगर आपके पास ज्यादा मात्रा में सुखी गजक हैं, तो इस बात का ध्यान रखें कि उन्हें एयरटाइट डिब्बे के अंदर ही स्टोर करके ही रखें। दरअसल, ज्यादातर सुखी गजक हवा लगने से जल्दी सील जाती हैं। इसलिए उन्हें ऐसे डिब्बे के अंदर स्टोर करके रखें, जिसमें हवा ना लगे। क्योंकि अगर आपकी गजक पर हवा लग जाती है, तो वह क्रिस्‍पी नहीं रह जाती और दूसरे उसमें कीड़े भी लग जाते हैं। 

नमी वाली जगह से रखें दूर

सर्दियों के मौसम में वायु में नामी बनी रहती है, इसलिए आप कोशिश करें कि सभी गजक को ऐसी जगह स्टोर करें जहां नमी ना हो। किसी भी तरह की नमी गजक के लिए नुकसानदेह है। इसलिए उनका फ्लेवर बनाए रखने के लिए जरूरी है कि उन्हें नमी से दूर रखा जाए। (तिल की गजक की रेसिपी) सुखी गजक को सूखा रखने के लिए कभी भी उनमें गीले हाथ ना डालें। साथ ही, इस बात का भी ध्यान रखें कि गजक पानी से दूर रहे। पानी, धूप और नमी से दूर रखने से आपकी गजक का स्वाद लंबे समय तक अच्छा बना रहेगा। 

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शीशे के जार में रखें 

how to store gajak at home in hindi

अगर आप गजक को महीने भर के लिए या फिर अधिक समय तक के लिए स्टोर करना चाहती हैं, तो उसे एक जार में डालें और किसी ठंडी जगह पर रख दें। जब आपको गजक के खाने के बाद सर्व करना हो, तो आप इसे जार से निकलें और सर्व करें। फिर ध्यान से जार को बंद करके रख दें। इस तरह आप महीने भर तक इस गजक को स्टोर कर सकती हैं। इसके अलावा, आप गजक को मुरब्बा वाले कांच के डिब्बे में भी स्टोर कर सकती हैं। 

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ध्यान रखें 

  • यदि आप दूध से बनी कोई गजक खरीद रहे हैं, तो उसे ज्यादा दिन तक स्टोर करके ना रखें। 
  • हमेशा स्टोर से खरीदी गई गजक को गत्ते के डिब्बे से हटा दें और उन्हें स्टील या कांच के कंटेनर में रखें। 
  • सूखे मेवे और उससे बनी गजक ही खरीदें, जो अधिक समय तक चलती हैं। आप इन्हें 10 से 15 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।

आप इन टिप्स की सहायता से गजक को लंबे समय तक स्टोर करके रख सकती हैं। आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें, साथ ही इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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