टमाटर की प्यूरी में बहुत जल्दी आने लग जाती है फफूंदी? तो ये ट्रिक्स आएंगे काम

टमाटर का इस्तेमाल लगभग हर घर में किया जाता है। कभी ग्रेवी बनाने के लिए, तो कभी सलाद के लिए... इसलिए कुछ लोग टमाटर का स्टॉक फ्रिज में लाकर रख लेते हैं। काम को आसान करने के लिए कुछ लोग टमाटर की प्यूरी बनाकर रख लेते हैं, ताकि खाना बनाते वक्त आसानी हो। मगर एक दो दिन बाद अक्सर टमाटर की प्यूरी में बहुत जल्दी फफूंदी आने लगती है।

अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो आप अकेले नहीं हैं। गर्मियों में अक्सर लोग इस समस्या का सामना करते हैं। इस मौसम में टमाटर की प्यूरी में फफूंदी आना एक आम समस्या है, लेकिन बिल्कुल भी चिंता न करें। आज हम आपको कुछ आसान तरीके बताएंगे, जो आपको टमाटर की प्यूरी में फफूंदी आने की समस्या से निजात दिलाएंगे।

आखिर क्यों लगती है टमाटर की प्यूरी में फफूंदी? 

टमाटर की प्यूरी में फफूंदी आने के कई वजह हो सकती हैं जैसे प्यूरी को सही तरीके से स्टोर न करना, प्यूरी में ज्यादा पानी होना या प्यूरी को सही तरीके से ना पकाना आदि। इन वजहों से अक्सर प्यूरी खराब हो जाती है। मगर आप चिंता न करें, क्योंकि इस परेशानी से निपटा जा सकता है। 

प्यूरी को पूरी तरह करें ठंडा 

प्यूरी को लंबे वक्त तक रखने के लिए इसे सही तरह से रखना जरूरी है। प्यूरी बनाने के बाद आप इसे ठंडा करने के लिए रख दें। ऐसा इसलिए क्योंकि अक्सर गर्म चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं।

इसे जरूर पढ़ें- टमाटर छाटने में होती है परेशानी तो इन टिप्स की लें मदद

मगर ठंडा करने से प्यूरी में मौजूद बैक्टीरिया और फफूंदी आने से रुक जाएगी और यह लंबे वक्त तक चलेगी। आप प्यूरी को आइस बॉक्स में रखकर या फ्रिज में रखकर ठंडा कर सकते हैं।

प्यूरी में नींबू का रस मिलाएं 

अगर आपको ज्यादा वक्त तक टमाटर की प्यूरी रखनी है, तो इसमें नींबू का रस मिला दें। इससे प्यूरी में फफूंदी नहीं लगेगी और यह लंबे वक्त तक फ्रेश रहेगी।

इस टीप को अपनाने के लिए आप प्यूरी में एक या दो चम्मच नींबू का रस मिला दें। इससे प्यूरी का स्वाद भी अच्छा होगा और यह जल्दी खराब भी नहीं होगी। 

प्यूरी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें 

प्यूरी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से फफूंदी को रोकने में मदद मिलती है। आप प्यूरी को ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

ऐसे इसलिए क्योंकि कंटेनर में प्यूरी को स्टोर करने से हवा और नमी को अंदर आने से रोका जा सकता है, जिससे फफूंदी नहीं लगती। अगर आप कंटेनर रख रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से लगा लें। 

गर्म पानी से कंटेनर सैनिटाइज करें

अगर आप टमाटर की प्यूरी या किसी भी चीज को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो स्टोर करने से पहले कंटेनर को सही तरीके से सैनिटाइज करना बहुत जरूरी है।

कैसे करें?

• एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी डालकर 5-10 मिनट तक उबालें।
• फिर कांच या स्टील के कंटेनर और उनके ढक्कन को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक डुबोकर रखें। इससे बैक्टीरिया और फंगस खत्म हो जाएंगे।
• अब कंटेनर को एक साफ और सूखे कपड़े पर उल्टा रखकर पूरी तरह सूखने दें। नमी बची तो प्यूरी जल्दी खराब हो सकती है।
• अगर आप उबालना नहीं चाहते, तो कंटेनर को स्टीमर या माइक्रोवेव में 2-3 मिनट के लिए रख सकते हैं।
• अगर आपने कंटेनर को पहले ही साफ किया था, तो स्टोर करने से पहले हल्के गुनगुने पानी से फिर से धो लें।

प्यूरी में थोड़ा-सा तेल मिलाकर रखें 

तेल प्यूरी में फफूंदी को रोकने में मदद करता है। आप प्यूरी में एक या दो चम्मच तेल मिला सकते हैं। इससे प्यूरी का स्वाद भी अच्छा होगा। यह लंबे वक्त तक सही भी रहेगी। तेल आप दो तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। पहला यह कि प्यूरी को बनाते वक्त तेल डाल दें या स्टोर करते वक्त ऊपर से कच्चा तेल इस्तेमाल करें। 

इसे जरूर पढ़ें- टमाटर से झटपट बनने वाली 3 रेसिपीज

प्यूरी को फ्रिज में स्टोर करें

प्यूरी को फ्रिज में स्टोर करने से फफूंदी को रोकने में मदद मिलती है। आप प्यूरी को फ्रिज में एक या दो दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप ज्यादा दिन तक प्यूरी को स्टोर करना चाहते हैं, तो क्यूब्स में डालकर फ्रीजर में रख दें। यकीनन आपका काम आसान हो जाएगा। 

इन ट्रिक्स को अपनाकर आप टमाटर की प्यूरी को फफूंदी से बचा सकते हैं और इसका स्वाद भी अच्छा रख सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)