कहीं आपकी चाय में मिलावट तो नहीं? ऐसे करें चायपत्ती समेत अन्य चीजों की पहचान

सुबह-सुबह कोई अदरक वाली चाय सामने रख दे, तो वह किसी फरिश्ते से कम नहीं लगता है। सर्दियों के मौसम में तो जितनी बार चीय मिल जाए, उतना आराम मिल जाता है। हम सभी ऑफिस में 10 मिनट का समय चाय के लिए निकाल ही देते हैं। दोस्तों के साथ टपरी पर पहुंचकर गर्मागर्म चाय का मजा लिया जाता है। मगर कैसा लगेगा आपको यह जानकर कि जो चाय आपकी थकान मिटा रही है, उसमें मिलावट की जा रही है। 

कई सारे लोग तो चाय के इतने बड़े दीवाने होते हैं कि दिनभर में 6-7 कप चाय के पी लेते हैं। उन लोगों को तो मिलावटी चाय से भारी नुकसान हो सकता है। चाय लिमिट में लेना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चाय शरीर को आराम पहुंचाती है। लेकिन जब चाय मिलावटी हो तो उसके स्वास्थ्य लाभ भी मिलते। चाय में किस चीज की मिलावट है, इसपर निर्भर करता है कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए कितनी हानिकारक हो सकती है।

आमतौर पर चाय में मौजूद मिलावट में खत्म हो चुकी चाय की पत्तियां और रंग भरने वाले पदार्थ होते हैं। पहले से उपयोग की गई चाय की पत्तियों और प्रोसेस्ड और रंगीन चाय के उपयोग से आपको लिवर प्रॉब्लम्स और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा हो सकता है।

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) नियमित रूप से आम जनता को आम मिलावटों और खाद्य उत्पादों की प्रामाणिकता का परीक्षण करने के तरीके के बारे में सूचित करता रहता है। उन्होंने कुछ समय पहले एक वीडियो सोशल मीडिया हैंडल पर शेयर किया था, जिसमें बताया था कि चाय में की जा रही मिलावट का पता हम कैसे लगा सकते हैं। आइए एफएसएसएआई की मदद से असली और नकली चाय की पहचान करें।

कैसे जांचें चाय में मिलावट-

चाय में मिलावट की जांच करने के लिए सबसे पहले एक फिल्टर पेपर लें। चाय की पत्तियों को फिल्टर पेपर पर फैलाएं। फिल्टर पेपर को थोड़ा-सा गीला करें। उसमें थोड़ा पानी डालें। अब फिल्टर पेपर को नल के पानी के नीचे धो लें। अब फिल्टर पेपर को लाइट के पास ले जाकर उसमें दाग देख लें। बिना मिलावट वाली चाय की पत्तियों से फिल्टर पेपर पर कोई दाग नहीं दिखेगा। मिलावटी चायपत्ती वाले फिल्टर पेपर पर काले और भूरे रंग के दाग होंगे। अगली बार जब आपको लगे कि चाय में मिलावट है, तो इस टेस्ट को आजमाकर देख लें।

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कैसे जांचें दूध में मिलावट-

कई लोग दूध की चाय पीते हैं, तो कुछ लोग दूध के साथ  मिल्क पाउडर भी इस्तेमाल करते हैं। क्या आपको पता है कि दूध और दूध के पाउडर दोनों में भारी मिलावट की जाती है। दूध में अक्सर लोग पानी मिलाते हैं। इसके अतिरिक्त पाउडर में डिटर्जेंट मिलाया जाता है। कुछ लोग स्टार्च वगैरह मिलाकर भी दूध को मिलावटी करते हैं। मिल्क पाउडर में मिलावट देखने के लिए उसे थोड़े-से पानी में मिक्स करें। इसमें 2 ड्रॉप आयोडीन मिलाएं। अगर दूध नीला होने लगे, तो उसमें मिलावट की गई है। इसी तरह से दूध को एक शेकर में बंद करके तेज-तेज हिलाएं। अगर उसमें बहुत ज्यादा झाग बना है, तो डिटर्जेंट मिलाया गया है। 

कैसे जांचें चीनी में मिलावट-

चीनी का बूरा एक ऐसी चीज है, जिसमें मिलावट करना बहुत ही आसान है। चीनी के क्यूब्स को भी कई बार मिलावट से तैयार किया जाता है। ऐसे में कई बार आपको चीनी का स्वाद भी अजीब लगा होगा, जो मिलावट के कारण होता है। लोग स्टार्च और चॉक पाउडर का इस्तेमाल चीनी में मिलावट के लिए करते हैं। चीनी में किसी तरह की मिलावट देखने के लिए आप एक ट्रांसपैरेंट गिलास में पानी भर लें। उसमें एक चम्मच चीनी या उसका बूरा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। असली चीनी पानी में डिजॉल्व होगी, लेकिन अगर उसमें चॉक हुई तो पार्टिकल्स नीचे बैठ जाएंगे। 

कैसे जांचें इलायची में मिलावट

चाय की खुशबू और स्वाद बढ़ाने वाली इलायची या इलायची का पाउडर भी मिलावटी हो सकता है। ऐसा नहीं है कि मिलावट किसी मसाले में नहीं हो सकती है। इलायची या उसके पाउडर में अगर आप मिलावट पहचानना चाहें, तो इस तरीके को अपनाकर देखें। इलायची में मिलावट का पता लगाने के दो तरीके हैं। अच्छी इलायची आमतौर पर हल्के हरे रंग की होती है, जबकि मिलावटी इलायची का रंग गहरा हरा होता है।

ब्लीच का उपयोग करने से इस रंग का पता चलता है। दूसरे तरीके में, इलायची को हाथ में पकड़कर देखें। अच्छी और सही इलायची की फली मोटी होती है और मिलावटी इलायची की फलियां सिकुड़ी हुई होंगी। वहीं, पाउडर में लोग रेत या स्टार्च की मिलावट करते हैं। पाउडर को आप हाथ में मसलकर देख सकते हैं। यदि पाउडर हाथ में चुभता है, तो उसमें मिलावट की गई है।

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इसी तरह कई मसाले और खाद्य पदार्थों में तरह-तरह से मिलावट की जाती है। सभी मसालों को पहचानना आसान नहीं है, लेकिन यदि आपको किसी खाद्य पदार्थ पर संदेह हो, तो उसे लेना बंद कर दें। वे चीजें आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती हैं। 

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