आपके घर आने वाले दूध में होती है इस तरह की मिलावट, आप भी जानें

हम में से अधिकांश लोगों के लिए, दूध के बिना काम चलाना एकदम मुश्किल है। घर में बच्चों को नाश्ते में देने से लेकर सुबह चाय तक में दूध बहुत जरूरी है। कितने घरों में अक्सर दूध से कोई न कोई डिश बनाई ही जाती है। इसमें परेशानी तब उत्पन्न होती है, जब दूध तो हो लेकिन वह गाढ़ापन और टेक्सचर न दे। क्या आपको भी लगता है कि दूध में मिलावट हो रही है? क्या आपके घर में आने वाला दूध पानी-पानी लगता है। चूंकि दूध भारत में सबसे ज्यादा बिकता है, इसलिए इसमें मिलावट बड़े पैमाने पर होती है।

हम यह सोचते हैं कि पैकेट वाला दूध अच्छा होगा, लेकिन उसमें भी सिंथेटिक की मिलावट की जाती है। कुछ लोग दूध में स्टार्च मिलाते हैं तो कुछ लोग दूध में डिटर्जेंट मिला देते हैं। इससे दूध की क्वांटिटी जरूर बढ़ती है, लेकिन उसकी क्वालिटी एकदम खराब हो जाती है।

अगर आपको भी यह संदेह है कि आपके घर आने वाला दूध नकली या मिलावटी है, तो आप घर पर ही उसकी शुद्धता क्यों चेक नहीं कर लेतीं? जी हां, घर पर भी दूध की जांच करना बहुत आसान है। हम आपको इस आर्टिकल में आज यही बताने वाले हैं कि आप दूध की शुद्धता की जांच कैसे कर सकती हैं।

दूध को सूंघकर देखें

अगर आपके दूध में किसी तरह का सिंथेटिक होगा तो उसका पता लगाना बहुत आसान है। इसकी गंध धीरे-धीरे आने लगती है। सिंथेटिक दूध को खराब स्वाद और गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है। कई बार इसमें साबुन की गंध आने लगती है। आप इसे उंगलियों में लेकर भी चेक कर सकती हैं। थोड़े से दूध को हाथ या उंगली के बीच लेकर मसले। अगर यह थोड़ा-सा भी सोपी लगत है, तो मतलब इसे रसायनों के मिश्रण से बनाया गया है।

स्लिप टेस्ट करके देखें

दूध गिरता है तो एकदम से बहने लगता है। यही बात लगभग सबको मालूम होती है, लेकिन क्या आपको पता है कि असली दूध कैसे बहता है? दूध में मिलावट चेक करने का यह सबसे आसान तरीका है। दूध की 2-3 बूंद को पॉलिश की हुई किसी भी सरफेस पर गिराएं। अगर यह रुक जाता है या धीरे-धीरे बहते हुए एक सफेद निशान पीछे छोड़ेगा तो यह शुद्ध दूध है। पानी या अन्य एजेंटों के साथ मिलाकर तैयार किए दूध की निशानी है कि वह बिना कोई मार्क बनाएं तुरंत बह जाएगा।

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खोया बनाकर देखें

दूध से कई सारी चीजें बनाई जाती हैं, जिनका इस्तेमाल हम मिठाई बनाने से लेकर कुकिंग के कई कामों में करते हैं। दूध से बनने वाला खोया मिठाई (कैसे बनाएं खोया) के लिए इस्तेमाल होता है। आप दूध की पहचान करने के लिए घर पर खोया बनाकर देखें। दूध को धीमी आंच पर चम्मच से चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि वह खोया में तब्दील न हो जाए। इसे आंच से उतारें और 2-3 घंटे इंतजार करें। अगर ठोस खोया तैलीय होता है, तो दूध अच्छी गुणवत्ता का है। अगर यह पत्थर जैसा एकदम ठोस रहे तो इसका मतलब है कि दूध सिंथेटिक है।

केमिकल टेस्ट करें

मिलावट के सबसे आम रूपों में से एक यूरिया है, क्योंकि यह स्वाद नहीं बदलता है और इसका पता लगाना मुश्किल है। यूरिया खतरनाक होता है और आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। दूध में यूरिया का पता लगाने के लिए लिटमस पेपर का इस्तेमाल करना चाहिए। यह आसानी से उपलब्ध हो जाता है। इसके लिए आधा टेबल स्पून दूध और सोयाबीन पाउडर (सोयाबीन पॉपकॉर्न की रेसिपी) को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं। लिटमस पेपर को कुछ सेकंड के लिए इसमें डुबोएं और अगर रंग लाल से नीला हो जाए तो इसका मतलब दूध में यूरिया है।

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इन कुछ तरीकों से दूध में मिलावट का पता लगाना आसान है। आप भी इन टिप्स को आजमाकर जरूर देखें और अगर आपके घर में मिलावटी दूध आ रहा है तो तुरंत इसका सेवन करना बंद करें।

हमें उम्मीद है कि हमारे बताए गए ये आसान टिप्स आपकी मदद कर सकेंगे। अगर यह लेख आपको पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और अपने इंग्रीडिएंट्स की गुणवत्ता के बारे में इसी तरह जानने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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