ज्यादातर भिंडी की सब्जी बारिश के दिनों में और मार्च अप्रैल के बाद मिलना शुरू हो जाती है। 10-20 रुपये किलो होने के कारण लोग भिंडी को खूब सारा खरीदकर ले आते हैं। भिंडी से खूब सारी चटपटी और टेस्टी डिशेज भी बनाई जाती है, जैसे भिंडी आलू, कुरकुरी भिंडी, भिंडी कढ़ी और तमाम तरह की डिशेज इससे तैयार की जाती है। ऐसे में बहुत से लोग ऐसे हैं, जिन्हे भिंडी कैसे खरीदनी चाहिए और घर पर उसे लंबे समय के लिए फ्रेश कैसे रखा जाना चाहिए ये पता नहीं होता है। ऐसे में आज के इस लेख में हम आपको भिंडी को हफ्तेभर तक भिंडी को फ्रेश रखने के लिए कुछ टिप्स बताएंगे।
भिंडी को लंबे समय के लिए ताजा रखने के लिए उसे नमी से बचाकर रखना चाहिए। जब बाजार से भिंडी खरीदकर लाएं तो उसे फैलाकर उसमें मौजूद नमी और पानी को सुखा लें। अगर भिंडी में थोड़ा भी पानी या नमी है तो वह जल्द ही खराब हो सकता है। अब भिंडी को किसी सूती के कपड़े में लपेटकर एयर टाइट कंटेनर में रख दें, ताकि भिंडी में नमी न आए और यह लंबे समय तक फ्रेश रहे।
भिंडी को फ्रिज में रख रहे हैं, तो इसे किसी पॉलिथीन या सब्जी वाले थैले (थैले की सफाई कैसे करें) में भरकर ही फ्रिज में रखें। इसके बाद उसे ताजा रखने के लिए थैले या पॉलिथीन में छेद कर दें। यदि आप भिंडी को टोकरी में रखना चाह रहे हैं तो सब्जी वाले टोकरी में अखबार या कागज बिछा लें। फिर एक एक कर के भिंडी को व्यवस्थित जमा लें। इससे भिंडी में मौजूद नमी और पानी कागज में गिर जाएगी।
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